導(dǎo)語：為了加強(qiáng)食品安全教育，增加學(xué)生食品安全知識(shí)，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。學(xué)校有必要進(jìn)行中小學(xué)生食品安全教育，下面是關(guān)于中小學(xué)生食品安全教育宣傳資料，歡迎參考。
小學(xué)階段：
1、講究衛(wèi)生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。
2、吃飯要細(xì)嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。
3、不在街頭無證小攤點(diǎn)購買食品。
4、不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。
5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。
6、長期挑食、偏食不利于健康，往往會(huì)造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。
7、一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。
8、貪吃使能量和營養(yǎng)攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。
9、飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。
10、膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經(jīng)常食用。
11、冷飲不要貪吃，多吃冷飲會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，導(dǎo)致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。
12、吃零食要有選擇、適時(shí)、適量。不要在接近正餐時(shí)吃，臨睡前和看電視時(shí)吃零食都不是好習(xí)慣。
13、花生、核桃等堅(jiān)果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，是較好的小零食。
14、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。
15、巧克力不是營養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營養(yǎng)價(jià)值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。
16、每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。
17、學(xué)生每天飲水要做到多次少量，每次200毫升左右，不要等口渴了再喝水。
18、長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險(xiǎn)，別把飲料當(dāng)作白開水。
19、人體所需的營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類�，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。
20、蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。
21、蛋白質(zhì)的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
22、奶是人體鈣的最好來源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進(jìn)青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。
23、長期堅(jiān)持喝牛奶，能增強(qiáng)免疫力，達(dá)到預(yù)防減少疾病的目的。
24、有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“乳糖不耐受癥”。
25、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，不可以食用。
26、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆?jié){。
27、大豆(黃豆)是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價(jià)值高，被稱為綠色牛奶。
28、食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是脂肪。
29、人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、肛門。
30、腐爛、變質(zhì)和受污染的食物不能吃。
31、發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。
32、野生蘑菇不能隨便采來吃，有毒蘑菇誤食會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的中毒，甚至危及生命。
33、不要隨便在路邊、樹木、河溝邊采摘野果吃。
34、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴(yán)禁食用。
35、經(jīng)過化凍的魚肉類，不宜再次冷凍保存。
36、吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時(shí)間不宜太長，再吃時(shí)要徹底加熱。
37、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。
38、購買食品要仔細(xì)辨認(rèn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。
39、保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。
40、認(rèn)識(shí)了解相關(guān)標(biāo)識(shí)：無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、有機(jī)食品標(biāo)志、食品安全質(zhì)量標(biāo)志(QS)。
初中階段：(在小學(xué)的基礎(chǔ)上增加以下內(nèi)容)
1、飲食要節(jié)制，暴飲暴食影響人的消化功能，嚴(yán)重的可能造成急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張等疾病。
2、早餐非常重要，理想的早餐要谷類、動(dòng)物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成血糖不足，使人反應(yīng)遲鈍、注意力不集中。
3、從營養(yǎng)學(xué)角度食物分為五類：谷類及薯類;動(dòng)物性食物;豆類和堅(jiān)果;蔬菜水果和菌藻類;純能量食物。
4、蛋白質(zhì)在人體中的作用：(1)構(gòu)成人體組織;(2)構(gòu)成抗體，維持體內(nèi)免疫功能;(3)調(diào)節(jié)生理功能。
5、脂肪在人體中的作用：(1)供給能量;(2)促進(jìn)脂溶性維生素被人體吸收;(3)維持體溫、保護(hù)臟器。
6、鈣在人體中作用：(1)構(gòu)成骨骼;(2)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)，維持機(jī)體細(xì)胞正常功能;(3)維持正常的肌肉伸縮與舒張功能以及神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)功能。
7、鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會(huì)得佝僂病，成人會(huì)得軟骨病或致骨質(zhì)疏松。
8、青少年常見營養(yǎng)不良性疾�。喝辫F性貧血，佝僂病，發(fā)育遲緩，青春期甲狀腺腫大。
9、人體鐵質(zhì)缺乏易導(dǎo)致缺鐵性貧血。食物中含鐵最多的是動(dòng)物肝臟及其它內(nèi)臟，瘦肉和蛋黃。維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。
10、缺鐵性貧血預(yù)防：多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、豬血、雞血等;多吃豆腐、芝麻、綠葉蔬菜、蘑菇、木耳、蝦皮、魚等含鐵量豐富的食品。
11、奶和奶制品是鈣的最好來源，豆制品、蝦皮、芝麻醬中也含有豐富的鈣質(zhì)。
12、牛奶營養(yǎng)成分齊全，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被人體吸收的脂肪，人體必需的維生素A、D等，豐富的鈣、磷、鉀等無機(jī)鹽和其他微量元素及多種免疫球蛋白。
13、碳水化合物又稱糖類，是人體最主要的熱能來源。膳食中的碳水化合物主要是淀粉，其來源主要是谷類、薯類、豆類、堅(jiān)果、食糖。
14、維生素是維護(hù)人體健康的必需物質(zhì)，分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。
15、維生素A一般在動(dòng)物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成維生素A。人體缺少維生素A，會(huì)得夜盲癥。
16、綠色、黃色、紅色的蔬菜中含有較多的胡蘿卜素。胡蘿卜、菠菜、小青菜、蕃茄、大蒜等都含有豐富的胡蘿卜素。
17、維生素C一般在新鮮水果和蔬菜中含量豐富，能增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收。缺少維生素C，會(huì)得壞血酸病，造成牙齦出血、萎縮。
18、含維生素C豐富的蔬菜有：香菜、生菜、豌豆苗、圓白菜、蘿卜、辣椒等;水果有：鮮棗、獼猴桃、山楂、柑、橙、桔等。
19、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內(nèi)臟。
20、新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”;成人缺碘會(huì)引起“大脖子病”(甲狀腺腫大)。
21、碘遇熱易揮發(fā)，碘鹽保存要注意密封，避免受熱和久存。烹調(diào)時(shí)加鹽不要過早，以減少碘的損失。
22、碘的良好食物來源是海帶、紫菜、魚類、海鹽，食用加碘鹽可以防治碘缺乏病。
23、人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩大部分組成。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺。其主要功能是分泌消化液，參與代謝，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺。
24、消化系統(tǒng)的主要功能：(1)將食物分解為能被人體所利用的小分子化合物;(2)將這些小分子化合物吸收到血液中;(3)將消化后產(chǎn)生的殘?jiān)懦鲶w外。
25、消化系統(tǒng)各主要器官的功能，小腸是人體最主要的消化和吸收器官。
26、常見的食品污染主要有三種：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染。
27、沒有煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素，吃了不熟的四季豆會(huì)發(fā)生中毒，一定要燒爛了吃。
28、霉變的花生、玉米等含有大量黃曲霉素，可引起慢性中毒，同時(shí)有明顯的致癌作用，對(duì)人危害大，不能食用。
29、河豚魚是帶毒的魚，河豚毒素有劇毒，防止誤食第一關(guān)。
30、在生大豆和豆?jié){中含有多種不利于消化吸收的“抗?fàn)I養(yǎng)因子”，這些物質(zhì)必須經(jīng)過充分的煮沸處理才能被破壞，大豆制品必須熟食。
31、豆?jié){必須煮透后喝。豆?jié){加熱出現(xiàn)泡沫后，要再充分煮沸10分鐘才算好。
32、燒開水以煮沸5分鐘為佳，反復(fù)燒開的水和長時(shí)間煮沸的水含亞硝酸鹽，危害人體健康，不宜飲用。
33、生熟食品要分開，生熟案板分開有利于防止細(xì)菌交叉污染食品，冰箱中生熟食品要分別包裝、分開存放。
34、不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產(chǎn)類食品。不買死的黃鱔、甲魚、河蟹和貝類。
35、食物中毒后的應(yīng)對(duì)：飲水稀釋、催吐減毒、聯(lián)系急救、封存食物。
36、去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥的方法：流水沖洗、堿水浸泡法、削皮、儲(chǔ)存、加熱。
37、食物的保存方法：隔離空氣;減少水分;低溫冷凍，抑制微生物生長;加熱高溫殺菌。
38、冰箱中生熟食品分開放;要將食物包裹存放，防止脫水、串味或相互污染;食物要涼透了再放入冰箱。
39、冰箱只是一個(gè)低溫環(huán)境，只能延緩或阻止細(xì)菌等微生物的生長繁殖，但并不能殺滅它們，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”。冰箱不宜長時(shí)間存放食品，特別是魚、肉等動(dòng)物性食品需要長時(shí)間存放時(shí)，要放于冷凍室。
40、保健食品不是藥品是食品，可能會(huì)有一定的保健作用但不會(huì)有治療作用。
高中階段：(在小學(xué)、初中的基礎(chǔ)上增加以下內(nèi)容)
1、合理的膳食結(jié)構(gòu)：
(1)保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進(jìn)餐。
(2)主食應(yīng)以谷類為主，粗細(xì)搭配。
(3)增加豆類食品，提高蛋白質(zhì)利用率。
(4)在動(dòng)物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動(dòng)物性食物，如魚、禽、瘦肉等。
(5)食用油保持以植物油為主，每人每日用量以25— 30 克 為宜。
(6)膳食成分中應(yīng)減少飽和脂肪酸，增加不飽和脂肪酸。
(7)保證每人每日攝入的新鮮水果及蔬菜達(dá) 400 克 以上，并注意增加深色或綠色蔬菜比例。
(8)減少精制米、面、糖果、甜糕點(diǎn)的攝入，以防攝入熱量過多。
(9)膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元秦，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。
2、了解中國居民“平衡膳食寶塔”五層結(jié)構(gòu)及內(nèi)容，各層的位置和面積反映出的各類食品在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
3、三大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、脂類在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)換和代謝過程。
4、豆奶是素食中的“佼佼者”。在植物性食品中，豆奶是唯一的完全蛋白質(zhì)食品。它含有人體所必需的8種必需氨基酸，還含有大量的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收。黃豆中富含磷脂，磷脂是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要組成部分，對(duì)生長發(fā)育和神經(jīng)活動(dòng)具有重要作用。
5、谷物加工越精細(xì)，各種營養(yǎng)素丟失越多，所以糙米、粗面比精米、細(xì)面更有營養(yǎng)。
6、多數(shù)水果中的胡蘿卜素、維生素B族及其他礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及蔬菜，所以認(rèn)為水果的營養(yǎng)價(jià)值高于蔬菜、多吃水果可以代替蔬菜的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。7、良好的烹飪能減少食物營養(yǎng)損失。選擇不同食品正確的烹飪方式：煮、蒸、烘烤、微波加熱、燉悶、燒烤、油炸(煎)、快炒、生食各有特點(diǎn)。
8、脂肪屬于高能量食物，一天攝入量以不超過 25克 為宜，植物油與動(dòng)物油的比例以2：1較為合適。
9、世界衛(wèi)生組織“通緝”的十種垃圾食品：油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂類食品、方便類食品(速食面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
10、含咖啡因的飲料青少年兒童不宜多喝。咖啡因是一種興奮劑，對(duì)人的中樞神經(jīng)產(chǎn)生作用，過多攝入咖啡因，會(huì)影響睡眠。
11、茶有興奮神經(jīng)作用，所含單寧酸和茶油，對(duì)口腔和消化道粘膜有刺激作用，中學(xué)生不能喝太濃或太多的茶。
12、油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。
13、淀粉類食品在超過 120℃ 高溫的烹調(diào)下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種致癌物，要特別警惕油炸淀粉類食品。
14、食源性疾病主要包括食物中毒、經(jīng)食物而感染的腸道傳染病、食源性寄生蟲病等。
15、食物中毒是由于攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品，或把有毒有害物質(zhì)直接當(dāng)作食品食用，引起的非傳染性急性、亞急性疾病。
16、沙門氏菌屬是細(xì)菌性食物中毒中最常見的致病菌。常見引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚類、蛋類和乳類，其中以肉類占多數(shù)。
17、變質(zhì)食品的辨別：(1)色澤的改變;(2)氣味的改變;(3)口味的變化;(4)組織狀態(tài)的變化等。
18、海產(chǎn)中青皮紅肉魚如金槍魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚等體內(nèi)組氨酸含量較高，當(dāng)這類魚貯存不當(dāng)、魚不新鮮時(shí)，組胺積蓄到一定量進(jìn)食后會(huì)使人產(chǎn)生過敏性中毒。
19、使用農(nóng)藥后的蔬菜水果要待安全間隔期滿后方能上市食用;小心蔬菜農(nóng)藥殘留，蔬菜食用前用清水浸洗15分鐘以上。
20、貯存過久的生蔬菜、放置過久的熟蔬菜、剛腌不久的腌菜，以及誤用亞硝酸鹽當(dāng)食鹽等，都易引起亞硝酸鹽中毒。
21、糧食也有保質(zhì)期。糧食應(yīng)當(dāng)保存在陰涼、通風(fēng)、干燥，能防潮、防霉、防鼠、防蟲的地方。
22、熒光增白紙、彩色包裝紙的油彩面、再生紙等，不能用于食品的包裝。
23、內(nèi)面繪有彩色圖案的陶瓷用具，多含有鉛、砷等重金屬物質(zhì)，要盡量避免飲食使用。
24、轉(zhuǎn)基因食品是以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品，轉(zhuǎn)基因食品必須作出標(biāo)注，消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有知情權(quán)和選擇權(quán)。
25、激素是一種具有調(diào)節(jié)生物體生長、發(fā)育、繁殖功能的微量物質(zhì)。動(dòng)植物激素對(duì)人體是否有害，與殘留量、攝入量及毒性三大因素有關(guān)。
26、食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然的物質(zhì)�，F(xiàn)代食品加工離不開添加劑。
27、每一種食品添加劑都被嚴(yán)格規(guī)定了使用范圍和比例，不能隨便添加，更不能加得太多，如果超過國家標(biāo)準(zhǔn)，就不安全了。
28、購買預(yù)包裝食品時(shí)，要注意產(chǎn)品的標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明下列事項(xiàng)：名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);貯存條件;生產(chǎn)許可證編號(hào)等。
29、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書，并符合我國相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。
30、餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。