分析素食館成功案例
“首先大家思考一下什么是成功？”素食營銷論壇會(huì)上，來自上海大蔬無界的宋淵博先生拋出疑問大家陷入思考。每年一屆的素食營銷論壇上，來自上海大蔬無界的宋淵博為與會(huì)者分享過諸多素食餐廳如何做好營銷管理，以及籌劃餐廳需要注意的哪些事項(xiàng)，如何策劃定位分析？充分的準(zhǔn)備是成功經(jīng)營的前提！宋總所經(jīng)營的餐廳是成功的案例，無論是棗子樹，還是現(xiàn)在的大蔬無界，都值得我們?nèi)W(xué)習(xí)并與之交流。
宋總，“昨天有幾位給出了他們的答案，有的認(rèn)為素食館是一個(gè)善緣的平臺(tái)，有的認(rèn)為經(jīng)營素食館是放生，還有泉州的經(jīng)營者說開心就好，還有我們桃李滿天下的傅總，所以這就是成功，就看大家怎么去定義。只有把這個(gè)定義好了，我們后面的經(jīng)營才會(huì)有方向。其次何為管理呢？管理既非管人理事，而是要護(hù)好自己的一顆心。同時(shí)還要和大家分享一段話：每一餐都可以改變這個(gè)世界，做素食其實(shí)就是時(shí)時(shí)刻刻在改變世界。所以說做素食是多么有意義的一件事。今天的演講內(nèi)容有理念篇、文化篇、因緣篇、經(jīng)營篇、管理篇、困難篇、裝修篇等。還會(huì)有其他補(bǔ)充的內(nèi)容大家可以去棗子樹的.論壇上查詢。
（理念篇）“我一直把素食館的經(jīng)營作為一種修行的過程。我們這輩子到底是所為何來，這輩子要的到底是什么？我們要如何來經(jīng)營我們的人生？對那些來?xiàng)椬訕湎蛭覀冏稍兊娜宋叶紩?huì)問他們兩個(gè)問題，第一個(gè)就是你這輩子要的是什么？第二個(gè)就是你為什么要開素食館？只有把這兩個(gè)問題搞清楚了，開素食館才能成功。至于我自己，開素食館就是修行，修正錯(cuò)誤的行為。開素食館最重要的就是真信，要明理、正心。我投資棗子樹其實(shí)是投資我自己的人生，所以發(fā)愿是很重要的，有愿就會(huì)有緣，而且愿力會(huì)很大。我自己就親身經(jīng)歷了很大的愿力幫我找到了很好的選址，并且還有很多的菩薩給我送錢來幫我度過了難關(guān)。所以這就是愿，愿力是不可思議的！今天雖然談的是經(jīng)營，但有些事就是這么不可思議的，所以首先就請大家發(fā)愿，我當(dāng)初開辦棗子樹就是想報(bào)母親的恩情，就是這么一個(gè)小的心愿。母親一生艱辛，59歲就往生了，這讓我懂得人的一生最后什么都帶不走，所有的都是身外之物。現(xiàn)在我的愿望有所擴(kuò)大就是報(bào)我所有員工父母的恩情。發(fā)愿之后呢就要用心，真切心很重要，看到不好的要發(fā)慈悲心，同時(shí)還要認(rèn)真。在七年前棗子樹就實(shí)行了全面的無煙，我是給客人
跪下來請他不要抽煙的。這就是用心，這就是認(rèn)真。還有廚房的衛(wèi)生、衛(wèi)生間的衛(wèi)生都要很用心的去打掃。其次就是恒常心，在大部分的情況下隨緣不變，在隨緣的情況下不變自己原來的平常心。因?yàn)檫@個(gè)不變，我們在碰到情況的時(shí)候就很隨緣，不會(huì)亂了方寸！”（節(jié)選自素食營銷論壇 宋淵博分享/整理 廣州素校 常如 186-6607-8629）
素食營銷論壇，由素食營銷網(wǎng)主辦，它是由一個(gè)專業(yè)素食圈交流平臺(tái)網(wǎng)站，與業(yè)內(nèi)的權(quán)威學(xué)者、資深經(jīng)營管理精英共同籌劃的素食經(jīng)營研討的互動(dòng)交流平臺(tái)活動(dòng)。從2008年創(chuàng)辦到今（2015），在全國開展了七屆論壇活動(dòng)。以“搭建素食企業(yè)交流平臺(tái)，擴(kuò)大素食文化影響，推動(dòng)素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為宗旨，每年舉辦一屆，牽手素食企業(yè)研討交流營銷管理、助力企業(yè)成長壯大；聯(lián)合素食企業(yè)共同推廣、擴(kuò)大素食文化的社會(huì)影響，為社會(huì)培訓(xùn)素食經(jīng)營與管理人才。素食營銷論壇每屆經(jīng)驗(yàn)總結(jié)分享，讓虧損中的餐廳盡早盈利，讓新開的餐廳少走彎路，讓未開的餐廳找到盈利模式！
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