(三)閱讀《口味偏好和基因有關(guān)》一文，完成15～18題。(15分)
⑴為什么不同的人口味喜好不同?口味的不同是否與人的本質(zhì)區(qū)別——基因有關(guān)呢?
⑵答案是肯定的，而且飲食喜好不只與味覺基因有關(guān)，與嗅覺基因也有關(guān)系。
⑶拿香菜來說，喜歡香菜的人吃什么都想放點香菜進(jìn)去，厭惡香菜的人聞著味道就有一種本能的排斥。不同人種間，討厭香菜的人比例存在極大差別，2012年兩位加拿大科學(xué)家統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)東亞人討厭香菜的最多，有21%;拉丁裔和中東地區(qū)討厭香菜的人比例最低，分別只有4%和3%。研究發(fā)現(xiàn)這是11號染色體rs72921001的位點多態(tài)性的緣故。而且，如果OR6A2嗅覺受體基因出現(xiàn)變異，就會明顯表現(xiàn)出對香菜的排斥，聞起來覺得有似堿性肥皂味。
⑷從源頭上說，我們的味覺基因包括“酸味”“甜味”“苦味”“咸味”“鮮味”五個大類。酸、甜、苦、咸、鮮是基本的味覺組成，科學(xué)家們已經(jīng)確認(rèn)了一些與味覺能力相關(guān)的基因。
⑸苦味味蕾是口腔中最發(fā)達(dá)的味蕾，苦味基因也是味覺基因中種類最多的，達(dá)數(shù)十種，這也表明苦味基因是受到自然選擇而被最多保留下來的基因，說明對人體有幫助。比如，有種苦味基因為TAS2R16，這個基因強(qiáng)的人對苦味敏感，能嘗出植物中常見的吡喃葡萄糖苷類毒素。
⑹2011年6月，復(fù)旦大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，中國人的TAS2R16苦味基因最發(fā)達(dá)，他們還推測出5000—6000年前，中國曾發(fā)生過大規(guī)模的自然篩選，那些不能嘗出有毒植物中苦味的人被淘汰，而那些無毒或毒性很低的植物被保留下來并進(jìn)化至今。
⑺再來說甜。哺乳動物往往是通過對舌頭味蕾中神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生的味覺受體來辨別味道的，甜味物質(zhì)與甜味受體結(jié)合便會產(chǎn)生電流刺激，令大腦感知這種味道。美國科學(xué)家曾在人類第四對染色體上鑒別出了與感受甜味有關(guān)的基因。而來自哈佛醫(yī)學(xué)院的研究小組則通過小鼠實驗，發(fā)現(xiàn)甜味受體的產(chǎn)生受特定基因控制。
⑻辣味基因的發(fā)現(xiàn)，源自意大利科學(xué)家“重走絲綢之路”的創(chuàng)舉。他們開創(chuàng)性地對古絲路上那些尚未被現(xiàn)代文明影響的部落進(jìn)行了研究，并從他們經(jīng)久不變的飲食習(xí)慣中探究出關(guān)于基因?qū)谖兜挠绊憽囊阎蛑邪l(fā)現(xiàn)8個突變位點，其中就包括一個與感受辣味相關(guān)的離子通道蛋白編碼基因，這個基因決定了人們辣口味的偏好。
⑼因此挑食或許只是基因不同。佛羅里達(dá)大學(xué)嗅覺和味覺中心的一位科學(xué)家稱，與男性相比，味覺超常的能力在女性身上更為常見，而亞洲人和非洲裔美國人中味覺超常的人又比白種人多。科學(xué)家估計，在美國，大約有15%的人是味覺超常人士。
15.請簡要分析第1段、第2段在文中的作用。(3分)
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16.第3段主要運用了哪些說明方法?有什么作用?(4分)
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17.簡要分析第9段中劃線句子中的“或許”一詞的表達(dá)效果。(3分)
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18.初三(1)班的學(xué)生看完本文后，根據(jù)相關(guān)資料對影響口味偏好的因素進(jìn)行深入地探究，請你根據(jù)文章內(nèi)容和鏈接材料，說說影響口味偏好的因素有哪些?(5分)
【鏈接材料】由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。經(jīng)過漫長歷史過程的發(fā)生、發(fā)展、整合的不斷運動，中國域內(nèi)大致形成了東北飲食文化區(qū)、京津飲食文化區(qū)、黃河中游飲食文化區(qū)、黃河下游飲食文化區(qū)、長江中游飲食文化區(qū)、長江下游飲食文化區(qū)、中北飲食文化區(qū)、西北飲食文化區(qū)、西南飲食文化區(qū)、東南飲食文化區(qū)、青藏高原飲食文化區(qū)、素食文化區(qū)。
【鏈接材料】“真的，我再也沒有吃到那夜似的好豆，——也不再看到那夜似的好戲了。”
——魯迅《社戲》
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15.用設(shè)問的方法，提出本文的說明內(nèi)容——口味偏好與基因有關(guān)，(1分)激發(fā)讀者的閱讀興趣，點明文題(1分);引出下文對飲食喜好與基因有關(guān)的具體分析(1分)。
16.舉例子(1分)，列數(shù)字(1分)，結(jié)合內(nèi)容說明(1分)準(zhǔn)確具體的說明人的喜好與基因有關(guān)(1分)。
17、或許表示猜測估計(1分)，說明挑食可能是基因不同，并不是完全肯定，(1分)體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性和科學(xué)性(1分)。
18.跟嗅覺、味覺的基因(2分)、感情、歷史、地域有關(guān)(3分)。
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