八年級語文下《端午的鴨蛋》教學實錄
《端午的鴨蛋》教學實錄
一、設疑激趣，導入新課
師：江蘇高郵出過一位著名作家———汪曾祺。
(屏顯。)
他被譽為“中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”。他寫凡人小事，記鄉情民俗，談花鳥蟲魚，在不經心、不刻意中成就了當代小品文的經典和高峰。有人就對他說：“汪老，除了秦觀，高郵———就您了!”汪老聽罷笑著說：“我只能排老三，前頭———還有高郵鴨蛋呢!”
師：汪老怎么把高郵鴨蛋排在自己的前面?恐怕事出有因!這節課我們就走進汪曾祺的散文名篇《端午的鴨蛋》。
(師板書題目、作者。)
師：下面，讓我們去讀課文，品語言，悟情感，看能否解開這個謎。
二、品讀語言，體悟情感
師：請同學們自由朗讀課文，注意讀準文中的生字詞，并著重思考
———高郵鴨蛋何德何能、有何特色竟然排在作者之前?(屏顯重點字詞。)
掉色 系百索子 用酒和門楣 腌 莧菜 籍貫 鴨蛋絡子
(生讀，師糾正個別字讀音。)
師：高郵的鴨蛋怎么就排在了汪老前面?誰來解這個謎?
生 1：“我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。”
師：作者說的是些順其自然的話———我只知道人多力量大，原來鴨蛋多了也出名呀!除此之外，誰還有發現?
生 2：“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：‘哦!你們那里出咸鴨蛋!’”
師：“肅然起敬”就是恭敬、敬仰的感情“，敬仰”誰呀?
生(眾)：鴨蛋!
師：喲嗬!不是秦觀，也不是汪曾祺，原來是鴨蛋!大詞小用，別有
一番幽默滋味。
(屏顯。)
江浙一帶人見面問起我的籍貫，答云高郵，多肅然起敬，曰：“你們那里出咸鴨蛋。”
師：請看屏幕，汪老在他的散文《我的家鄉》中有這樣一段話，請同學們默讀并思考，這段文字與文章中的話有何微妙的區別?
生 1：沒有“哦”這個字。
師：觀察得細致。誰還有發現?
生 2：課文中的句子句末是嘆號。
師：加上“哦”字和嘆號有何妙處?
生 3：更能體現外鄉人的肅然起敬。
師：這小小鴨蛋還真了不得!
生 4：更能表現出作者的自豪。
師：我要是高郵人多好啊!高郵人真是好福氣!你們肅然起敬地、驚訝地讀一下這句話。(生齊讀。)
師：對于“哦”字，大家讀得很短，還有沒有其他的讀法?
(生思考。)
師(提示)：如果是略作思考，恍然大悟呢?
生 5：可以讀得長一點。
師：嗯，拖長，再加一點起伏就更妙了。
別忘了最后還立著一個嘆號!同學們再讀———
(生齊讀。)
師：采訪一下，你要是汪曾祺，此時此刻，心情怎樣?
生 6：很自豪，我的家鄉真好!
師：一個“哦”字，神情畢現，韻味無窮，真乃妙哉!妙處絕非僅此而已，看誰還有獨到的眼光?
生 7：“上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標明‘：高郵咸蛋’。”
師：特別標明，看來不同凡響。如果你去了大上海的干菜店，見也賣粉絲，必用紙條特別標明的“龍口粉絲”，你會有什么感覺?
(注：本課在山東龍口執教，龍口粉絲是當地特產。)
生 8：很自豪，很親切，因為我們的龍口粉絲是有名的特產。
師：身為龍口人你也因此而感到榮幸，用汪老文雅的文言文說就是“與有榮焉”。好，我們繼續破解謎團，鴨蛋到底有什么好，竟排名在汪老的前面?
生 1“：高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。”
生 2：“我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!”
生 3：“高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!曾經滄海難為水，他鄉咸鴨蛋，我實在瞧不上。”
(屏顯，將“確實”、“多”、“完全”“、實在”變為紅色。)
師：同學們，你們把紅色字重讀一下，看有什么效果。(一生讀。)
師：平平淡淡的話，經他這么一讀，表達出了什么?
生(齊)：家鄉的鴨蛋真好!
師：曾經滄海難為水，家鄉的鴨蛋就是好，無與倫比!“所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比!”中的“所食鴨蛋多矣”，用現代漢語怎么說?
生 1：我吃的鴨蛋很多。
師：那就把原文改成現代漢語的說法吧，行嗎?
生 1：不行，因為……
師：知道不行，說不出原因，再思考下，好嗎?誰來談談自己的.理解?
生 2：用文言，好像有些幽默的感覺。
師：你的感覺很敏銳，的確是這樣。
生 3：用文言文來說比較文雅。
師：文言文和白話，自自然然地交融在一起，溫文爾雅，頗有風趣。“曾經滄海難為水，除卻巫山不是云。”也難怪汪老說———齊讀!
(屏顯。)
生 (齊)：“這叫什么咸鴨蛋呢!”
師：這句話用我家鄉的方言來說就是“這是啥咸鴨蛋”，用你們龍口話怎么說?
生 4：這叫么鴨蛋呀!(眾生笑。)
師：什么意思呀?
生 4(笑)：他鄉的鴨蛋不如高郵的好，我嗤之以鼻，不屑一顧。
師：別處的鴨蛋一定不好嗎?其實未必。月是故鄉明，鴨蛋也還是高郵的好!好，別忘了解那個謎呀!誰再來說說?
生 1：“袁枚的《隨園食單·小菜單》有‘腌蛋’一條……不可存黃
去白，使味不全，油亦走散。”
師：小小鴨蛋，作者還煞費苦心考證了一番。傳說，900 多年以前，北宋詞人秦觀就是拿高郵鴨蛋饋贈自己的老師蘇東坡的，小小鴨蛋很有文化味兒，不得了。
生 2“：高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲
破‘空頭’用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱———紅油就冒出來了。”
師：敲破“空頭”?空頭在哪兒呢?(師模擬表演找空頭。)終于找
到了，這兒，磕破?(模擬“磕”的動作。)
生(齊)：敲破!
師：噢，用力不能太猛，好!(模擬“敲”的動作。)
師：敲出一個小口，拿著筷子輕輕地挖出一點，放在嘴里咂吧咂吧，柔嫩的蛋白，味道好極了!吃呀!
(眾笑。)
師：接著用筷子頭一扎下去，吱———紅油就———
生(齊)：冒出來了!
師：為什么用“冒”字?
生(齊)：突出油多。
師：我們再讀，“筷子頭一扎下去———”
生(齊)：“吱———紅油就冒出來了!”
師：大家讀得這個擬聲詞“吱”，不長不短，不好!要么讀長點，要么讀短點，自己再嘗試下!(生嘗試讀。)
師：讀得長，油真多，冒的時間長。有其他讀法嗎?
(一生讀，讀得短促。)
師：嗯，讀得短，表現油冒得快，也有道理。到底是長還是短呢?長短皆宜吧?怪不得賈平凹說“汪是一文狐，修煉成老精”。(屏顯。)
汪曾祺的散文《復眼》中有這么一處：“凡是復眼的昆蟲，視覺都很靈敏。麻蒼蠅也是復眼，你走近蜻蜓和麻蒼蠅，還有一段距離，它就發現了，噌——— ，飛了。”
師：大家看這段文字中哪個字與“吱”有異曲同工之妙?
生(齊)：噌———
師：怎么讀?
(一生讀得很長，眾笑。)
師：這不是蜻蜓和麻蒼蠅，是蚊子了!注意，“凡是復眼的昆蟲，視覺都很靈敏”。
(生再讀，讀得短促。)
師：這才有味。這個字妙在何處?
生 1：寫出蜻蜓和麻蒼蠅飛得快。
師：對，一下子就飛走了。
生 2：寫動作，還帶有聲音，生動形象。
師：繪聲繪色，富有動感，耐人尋味。汪是一文狐———
生(齊)：修煉成老精!
(眾生笑。)
師：鴨蛋敲破空頭，用筷子挖著吃，吃完了，蛋殼沒用了，扔掉吧?
生(雜)：不行，還有用，要裝螢火蟲玩。
師：哦!同學們合上眼睛聽我來讀。
(師輕聲朗讀：“孩子吃鴨蛋是很小心的……螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!”學生沉浸其中。)
師：據說，晉朝的車胤把螢火蟲放在練囊里夜讀，車胤啊，你怎么不用我們家鄉的鴨蛋殼來囊螢夜讀呢?
(眾生笑。)
師：不是每一枚鴨蛋都能用來裝螢火蟲，孩子們還得精挑細選呢!鴨蛋有什么可挑的呢?
生 1：挑淡青殼的。
師：淡青的有格調!
生 2：挑形狀好看的。
師：噢，有的難看，有的好看。
生 3：有的樣子蠢，有的秀氣。
師：意思不一樣嗎?“蠢”怎么解釋?
生 4：笨、傻。
師：智商低啊，難道鴨蛋還有智商高低之分?
生 5：是擬人吧?
師：有擬人的意思，就像是看童年的朋友和伙伴。“好看”、“難看”只能寫出鴨蛋的外形，而蠢、秀氣兩個詞賦予了鴨蛋性格，蠢一點
的，傻乎乎，固然可愛，但孩子們更喜歡秀氣一點的。其實，作者家鄉端午的風俗還有很多，都有哪些?瀏覽第一自然段迅速找一下。
(生瀏覽并回答。)
師：在作者的家鄉，在端午佳節，風俗可謂多矣!但是，讓汪曾祺難以忘懷的還是記憶中的鴨蛋。作家賈平凹也忘不了故鄉陜西的那口泡饃，葉圣陶嚼著薄薄的藕片就會想起遠在太湖的故鄉，周作人甚至認為兒時吃的野菜紫云英的味道無與倫比。他們想念的僅僅是那口泡饃、那片藕、那朵紫云英、那枚咸鴨蛋嗎?
生 1：這是作者對家鄉的懷念。
生 2：還有對兒時生活的懷念。
師：汪老寫了許多關于家鄉美食的散文。立春的蔞蒿，清明的薺菜，端午的鴨蛋，秋天院子里的寬扁豆，雪天的咸菜茨菰湯，以及各家各戶腌制的紅皮蘿卜干，都被他寫得有滋有味，無不流露出作者故鄉高郵濃濃的依戀和對童年生活的回憶。汪老說過“：故鄉和童年是文學永恒的主題。”泡饃也好，藕片也罷，還有紫云英、咸鴨蛋，它們只是個載體，所引發的是“深深的一段情”，叫人思念到如今。在你的內心深處，在你的感情世界里也珍藏著這樣一枚小小的鴨蛋吧?想一想，與大家分享一下。
(生暢談家鄉風俗、童年趣事，師點評。)
三、總結提升，倡導閱讀
汪老曾說：“寫作品得有中國味兒，且是普普通通的家常味。”他總能用最平凡的字眼，組成最平凡的句子，說一件最平凡的事情，但這些都如同水中磨洗過的白石子，干凈圓潤，清清爽爽，平平淡淡，有滋有味。正所謂豪華落盡見真淳，平平淡淡才是真(師板書)。讀了《端午的鴨蛋》，老師迫不及待地去買了這本書———《汪曾祺散文選集》，越讀越覺得有滋味!讀汪老的
作品吧，它能滋潤你的心靈，帶你發現生活的美好!下課!
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