- 相關(guān)推薦
八年級下冊《端午的鴨蛋》課文原文
端午的鴨蛋
家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣。系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上。絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲絲纏成小粽子，里頭裝了香面，一個一個串起來，掛在帳鉤上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門檻上。貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名干爹，他每年端午節(jié)前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來了，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍色的紙條，上面用朱筆畫些莫名其妙的道道，這就能避邪嗎?喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個王字，這是很多地方都有的。有一個風(fēng)俗不知別處有不：放黃煙子。黃煙子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝藥，而是雄黃。點著后不響，只是冒出一股黃煙，能冒好一會。把點著的黃煙子丟在櫥柜下面，說是可以熏五毒。小孩子點了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字。寫黃煙虎字筆畫不能斷，所以我們那里的孩子都會寫草書的“一筆虎”。還有一個風(fēng)俗，是端午節(jié)的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數(shù)不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉(xiāng)，都不貴，多數(shù)人家是吃得起的。
我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋!只是切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋，確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己并不會做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻腌蛋以高郵為佳，顏色細(xì)而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。
高郵咸蛋的特點是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發(fā)干、發(fā)粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱──紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!
端午節(jié)，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡(luò)子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自已去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢?有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡(luò)子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!
小時讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行嗎?車胤讀的是手寫的卷子，字大，若是讀現(xiàn)在的新五號字，大概是不行的。
【教材簡析】
《端午的鴨蛋》是人教版八年級下冊第四單元的一篇文章，本單元主題是讓學(xué)生關(guān)注各地的民俗，并通過這些有聲有色的民俗風(fēng)情畫，感受自身日常生活中蘊含的無窮樂趣。對八年級學(xué)生來說，理解汪曾祺《端午的鴨蛋》的內(nèi)容不算難，關(guān)鍵是如何欣賞本文獨具特色的汪氏語言，感受作者對家鄉(xiāng)的濃郁情感和文章蘊含的生活情趣。
【教學(xué)目標(biāo)】
1.品味鴨蛋的“滋味”“情味”“趣味”，感受汪曾祺先生平淡而有味的語言魅力。
2.了解端午的風(fēng)俗，感受不勝枚舉的“風(fēng)味”，關(guān)注民俗文化。
【教學(xué)重點】
品讀，咂摸“鴨蛋”的滋味、情味、趣味。
【教學(xué)難點】
在感受故鄉(xiāng)濃濃的情味的時候滲透民俗文化元素。
【教學(xué)過程】
一、導(dǎo)入
二、整體感知
閱讀久負(fù)盛名的“鴨蛋”
咂摸色香俱佳的“滋味”
把玩意猶未盡的“趣味”
品讀真摯深沉的“情味”
發(fā)現(xiàn)不勝枚舉的“風(fēng)味”
三、品讀鴨蛋
1.咂摸色香俱佳的“滋味”
導(dǎo)引：在端午節(jié)，高郵人是一定要吃咸鴨蛋的，高郵的咸鴨蛋到底有什么特點，如何吃，滋味怎樣?
品味：好的語言有造型的功能，我們來品味咀嚼文中有此功能的句子，看看妙在何處?
2.把玩意猶未盡的`“趣味”
導(dǎo)引：色香味俱佳，充滿童趣味的高郵鴨蛋，那可是其他地方的咸蛋比不了的。其他地方的咸蛋，是什么樣的呢?
導(dǎo)引：就像賈平凹對陜西的羊肉泡饃情有獨鐘一樣，汪老對高郵的咸鴨蛋也是如癡如醉，難道他們念念不忘的僅僅是家鄉(xiāng)的美食么?
四、走進民俗
發(fā)現(xiàn)不勝枚舉的”風(fēng)味“
1.速讀第一段，迅速篩選出端午節(jié)的風(fēng)俗。
2.你覺得哪種風(fēng)俗最有趣?
小潔：各種風(fēng)俗夠了出一幅充滿民俗味兒的端午節(jié)風(fēng)情圖，傳統(tǒng)節(jié)日是文化，傳統(tǒng)美食亦是文化，蘊含著無窮的樂趣，讓我們從日常生活中發(fā)掘濃郁民俗風(fēng)情和文化意味，讓生活充滿詩情畫意。
附：板書 【八年級下冊《端午的鴨蛋》課文原文】相關(guān)文章： 八年級下冊《端午的鴨蛋》課文原文01-30 散文《端午的鴨蛋》原文及賞析06-12 八年級下冊語文《端午的鴨蛋》教案10-22 八年級語文下冊《端午的鴨蛋》教學(xué)設(shè)計04-08 【優(yōu)】八年級語文下冊《端午的鴨蛋》教學(xué)設(shè)計3篇06-05 八年級語文端午的鴨蛋教案02-07 端午的鴨蛋聽課心得06-23
《端午的鴨蛋》教學(xué)簡案