幼兒園烹飪教案

時(shí)間：2024-11-16 10:59:55 偲穎幼兒園教案我要投稿

幼兒園烹飪教案（精選19篇）

　　作為一名優(yōu)秀的教育工作者，有必要進(jìn)行細(xì)致的教案準(zhǔn)備工作，借助教案可以恰當(dāng)?shù)剡x擇和運(yùn)用教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。那么教案應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的幼兒園烹飪教案，僅供參考，大家一起來看看吧。

幼兒園烹飪教案（精選19篇）

　　幼兒園烹飪教案 1

　　一、教學(xué)目標(biāo)要求

　　1、讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動(dòng)手操作技能。

　　2、通過拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學(xué)生的審美情趣。

　　3、通過分組操作，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

　　1、菜刀的正確用法

　　2、拌涼菜的基本過程

　　三、教學(xué)準(zhǔn)備：

　　①布置好勞技室操作臺(tái)，將所需刀具、炊具、料盒擺好。

　�、诜畔駲C(jī)、錄音機(jī)、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。

　�、劾蠋煖�(zhǔn)備胡蘿卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，白糖8克，精鹽8克。

　�、軐W(xué)生備料自選，盡量避免雷同。

　　四、教學(xué)過程

　�。�1）啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題。

　　師：大家愛吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點(diǎn)呢？

　　生：略

　　師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。

　　師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來學(xué)習(xí)拌涼菜。

　�。ò鍟n題—拌涼菜）

　�。�2）導(dǎo)入新課

　　①板書課題后，檢查學(xué)生工具材料的準(zhǔn)備情況。

　�、趯W(xué)生讀文，然后討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么？

　�、凵穑裕�

　�、軒熜〗Y(jié)并板書

　　步驟：備料切菜拼盤調(diào)拌

　　要求：衛(wèi)生安全美觀均勻

　�。�3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項(xiàng)。

　�、賯淞希合磧艉}卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛(wèi)生）。

　　②切菜：將胡蘿卜切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細(xì)絲（注意切菜的方法和安全事項(xiàng)）。

　�、蹟[盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。

　　④調(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)，調(diào)拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。

　　（4）讓學(xué)生品嘗，談?wù)剾霭韬}卜絲的特點(diǎn)。

　�。�5）放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳—涼拌銀耳和木耳，夏日荷花—涼拌西紅柿等，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生拌涼菜的興趣（提供原型，啟發(fā)學(xué)生的形象思維）。

　　（6）在愉快的音樂伴奏聲中，學(xué)生操作練習(xí)，老師巡回指導(dǎo)。學(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。老師重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法和拼盤的藝術(shù)效果，隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。

　　（7）師生共同評(píng)價(jià)

　　1、選出幾名做得好的學(xué)生上臺(tái)說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點(diǎn)，老師給予恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。

　　2、全體學(xué)生互相欣賞、品嘗，并指出優(yōu)缺點(diǎn)（提高學(xué)生鑒賞水平和審美情趣）。

　�。�8）課堂小結(jié)

　　今天，同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了拌涼菜的基本方法，有的結(jié)合平時(shí)見過的、品嘗過的`涼菜，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰能說說這是為什么（因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果）？請(qǐng)同學(xué)們利用星期

　　星期天的時(shí)間，開動(dòng)腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長(zhǎng)品嘗一下（培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維）。

　　幼兒園烹飪教案 2

　　一、活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，體驗(yàn)、交流吃面食的快樂。

　　2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。

　　3、樂于探索、交流與分享。

　　4、培養(yǎng)幼兒的觀察力和動(dòng)手操作能力。

　　5、初步了解其烹飪的基本操作。

　　二、活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、小貓圖片、面粉盆、臺(tái)布、毛巾、保鮮袋子；發(fā)酵的面團(tuán)、音樂、錄音、面點(diǎn)師傅等

　　2、面食若干：面條、餛飩、餃子、面包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;

　　3、卡片：蒸、煮、炸、烤；

　　4、課件：面粉的來歷、好吃的面粉課件好吃的面食;

　　5、幼兒操作卡：好吃的面食。

　　三、活動(dòng)過程：

　�。ㄒ唬╊B皮的小貓掉進(jìn)面粉盆激趣。有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢�？怎么�?huì)變成白貓的呢？（原來，小黑貓掉進(jìn)了白白的面粉里，快回去洗個(gè)澡吧�。�

　�。ǘ┱f說面粉的來歷，歌曲總結(jié)。點(diǎn)擊課件：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。

　�。ㄈ┳杂砂l(fā)現(xiàn)面食的多樣。

　　1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？

　　2、幼兒自由討論。

　　3、今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？

　　（1）幼兒說說：你看見什么？它是怎樣的？

　�。�2）在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？

　　及時(shí)出現(xiàn)烹飪方法的卡片圖，以問答、對(duì)唱的方式小結(jié)面食的烹飪方法。

　　兒歌：好吃的面食哪里來？白白的'面粉做出來。油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。各種面食做得好，小朋友吃了身體好。

　�。ㄋ模┒嗲阔@取面食的信息

　　1、除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？

　　2、利用多種渠道了解面食信息：

　　（1）圖書（花式面食）；

　　（2）錄音（面食自述）：小朋友，你們吃過面食嗎？今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面條，我長(zhǎng)得細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我！變變變，我變成龍須面；變變變，我變成刀削面；變變變，我變成手拉面。當(dāng)我變成方便面的時(shí)候，人們外出時(shí)，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了；當(dāng)我變成長(zhǎng)壽面的時(shí)候，人們都會(huì)把握請(qǐng)上餐桌，讓我給他們帶來好運(yùn)呢，我還能變出很多種類的面條呢。Hello,我是面包，我長(zhǎng)得胖胖的、軟軟的，聞起來還香噴噴的呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長(zhǎng)長(zhǎng)的；有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營(yíng)養(yǎng)呢。大家好，我是麻花。你們知道我為什么叫麻花嗎？仔細(xì)看一看。原來呀，我們兩個(gè)好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我們家族里面最有名的就數(shù)天津十八麻花了。有機(jī)會(huì)呀，你們一定也要嘗一嘗哦！我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的面食呢？趕快再去和好朋友說說吧！

　　（3）電腦“好吃的面食”；

　�。�4）增放的面食。

　　面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長(zhǎng)壽面，代表吉祥與健康；北方的人們還以面食為主食呢。

　　2、品嘗好吃的面食，及時(shí)記錄并交流品嘗的面食。

　　介紹操作卡：把嘗到的好吃的面食記一記、畫一畫.

　　畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫面食的顏色、選擇勾畫口感：甜或咸，軟或硬。

　�。ㄎ澹┯^看面點(diǎn)師傅表演拉拉面，幼兒模仿體驗(yàn)。

　　1、這么多好吃的面食，是誰加工出來的？請(qǐng)出師傅表演拉拉面。

　　2、跟隨師傅體驗(yàn)：小小拉面師。（揉、拉、甩等）

　�。┻w移經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造體驗(yàn)。

　　1、如果你是面點(diǎn)師傅，你想做出什么好吃的面食呢？

　　2、幼兒簡(jiǎn)單交流；洗手自制創(chuàng)想的面食。

　　四、延伸活動(dòng)：

　　幼兒繼續(xù)自制創(chuàng)想的面食；品嘗、交流吃面食的快樂

　　幼兒園烹飪教案 3

　　設(shè)計(jì)意圖

　　將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動(dòng)地習(xí)得知識(shí)、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點(diǎn)。農(nóng)村幼兒對(duì)各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們?cè)谟^察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會(huì)勞動(dòng)的'樂趣，于是我設(shè)計(jì)了這節(jié)活動(dòng)。

　　活動(dòng)目標(biāo)

　　1、了解幾種常見調(diào)料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。

　　2、在游戲中豐富生活知識(shí)，提高生活技能。

　　3、體驗(yàn)合作勞動(dòng)的樂趣。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。

　　2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。

　　3、紅、黃、藍(lán)、綠隊(duì)標(biāo)。

　　活動(dòng)過程

　　一、參觀"寶貝廚房"，導(dǎo)入主題。

　　1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長(zhǎng)，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？

　　師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點(diǎn)、做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、師幼小結(jié)

　　師：蔬菜的種類很多，很有營(yíng)養(yǎng)，我們小朋友吃了會(huì)變得更健康、聰明。

　　二、廚師競(jìng)答賽

　　師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準(zhǔn)備了一些廚房小知識(shí)，看看哪隊(duì)的廚師才有資格參加比賽。

　　1、說出三種調(diào)料的名稱？

　　2、雞蛋可以怎樣吃？

　　3、涼拌黃瓜需要什么調(diào)料？

　　4、涼拌西紅柿需要什么調(diào)料？

　　5、糖是什么味道的？

　　6、鹽是什么味道的？

　　7、醋是什么味道的？

　　8、味精是什么味道？

　　三、廚師猜猜猜

　　師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調(diào)料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準(zhǔn)備了一些調(diào)料要讓大家猜猜看是什么？

　　幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調(diào)料。

　　四、廚藝大比拼

　　師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗(yàn)在來了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準(zhǔn)備了一些蔬菜、調(diào)料，你們來比一比看看哪隊(duì)做的菜最好吃，準(zhǔn)備好了嗎？行動(dòng)吧！

　　幼兒實(shí)踐操作，教師適當(dāng)指導(dǎo)。

　　五、評(píng)選最佳菜肴

　　師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請(qǐng)坐。每隊(duì)請(qǐng)一個(gè)小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調(diào)料。

　　小結(jié)：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請(qǐng)客人老師來嘗嘗吧。

　　師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評(píng)委的好評(píng)。拍手祝賀一下吧。

　　幼兒園烹飪教案 4

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、喜歡參與角色游戲，對(duì)游戲活動(dòng)感興趣。

　　2、明確自己在游戲中扮演的角色，能學(xué)著堅(jiān)守崗位。

　　3、能禮貌待人，愿意與同伴交往，不妨礙別人游戲。

　　4、懂得愛護(hù)玩具，游戲結(jié)束時(shí)會(huì)分類收拾玩具。

　　活動(dòng)重難點(diǎn)：

　　活動(dòng)重點(diǎn)：喜歡參與角色游戲，對(duì)游戲活動(dòng)感興趣。

　　活動(dòng)難點(diǎn)：明確自己在游戲中扮演的角色，能學(xué)著堅(jiān)守崗位。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　桌椅、餐具、炊具、灶具、各種食品等

　　活動(dòng)過程：

　　一、引導(dǎo)開展討論。

　�。�1）顧客應(yīng)該怎樣做？

　�。�2）服務(wù)員應(yīng)該怎樣做，要注意些什么？

　�。�3）幼兒講述，教師做小結(jié)。

　　二、提出本次活動(dòng)要求：在玩游戲之前老師有幾點(diǎn)要求。

　　1、在玩角色時(shí)要認(rèn)真的`扮演角色，要堅(jiān)守崗位。

　　2、要自己布置場(chǎng)景，結(jié)束時(shí)要收拾整理。

　　3、結(jié)束時(shí)要會(huì)評(píng)價(jià)自己或同伴的游戲情況。

　　三、商量角色。

　　在游戲之前，每個(gè)主題老師選出一位小朋友當(dāng)經(jīng)理。小朋友，你們想玩什么游戲，想當(dāng)什么角色，想和誰一起玩，可以和經(jīng)理商量商量。

　　四、幼兒按意愿游戲，教師指導(dǎo)觀察。

　　1、教師故意制造問題讓幼兒解決，鼓勵(lì)幼兒大膽嘗試解決進(jìn)行自我調(diào)整。

　　2、教師參與游戲，教師帶領(lǐng)幾個(gè)孩子來到餐廳，與服務(wù)員進(jìn)行交流。鼓勵(lì)幼兒大膽報(bào)菜名，熱情招待顧客。

　　3、教師隨機(jī)指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)有的角色無事可做時(shí)盡量找一些事情讓幼兒完成。比如：讓幼兒做花卷、羊肉串等。

　　4、教師在指導(dǎo)過程中要尊重幼兒的意愿，讓幼兒快樂游戲。

　　幼兒園烹飪教案 5

　　設(shè)計(jì)意圖：

　　《綱要》指出，幼兒園要充分利用社會(huì)資源，引導(dǎo)幼兒感受家鄉(xiāng)變化與優(yōu)秀，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，博愛縣歷史悠久、礦產(chǎn)資源豐富、旅游資源獨(dú)特，吸引了無數(shù)國內(nèi)外游客。作為老師，有義務(wù)和責(zé)任使幼兒了解家鄉(xiāng)的豐富資源，培養(yǎng)幼兒熱愛家鄉(xiāng)，建設(shè)美麗博愛的情感。

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1、知道自己的家鄉(xiāng)“博愛”縣名的由來，引導(dǎo)幼兒了解和熟悉博愛的風(fēng)景名勝和土特產(chǎn)。

　　2、感受家鄉(xiāng)的美好，進(jìn)一步萌發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感。

　　3、通過學(xué)做小導(dǎo)游活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒語言表達(dá)能力和社會(huì)交往能力。

　　活動(dòng)重點(diǎn)：

　　知道自己的家鄉(xiāng)“博愛”縣名的由來，了解并講述瑞金風(fēng)景名勝及一些特產(chǎn)。

　　活動(dòng)難點(diǎn)：主動(dòng)做小導(dǎo)游并講述各景點(diǎn)的特點(diǎn)。活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　1、博愛縣風(fēng)景、土特產(chǎn)課件，博愛縣地圖。

　　2、課前布置幼兒了解一些土特產(chǎn)及相關(guān)知識(shí)。

　　3、活動(dòng)室周圍墻壁上掛上博愛縣各景點(diǎn)的大幅圖片以及土特產(chǎn)包裝。

　　活動(dòng)過程：

　　一、導(dǎo)入部分

　　播放課件，引出家鄉(xiāng)博愛，激發(fā)幼兒興趣。

　　（播放博愛公園、博愛竹林、新世紀(jì)生活廣場(chǎng)、青天河風(fēng)景）提問：小朋友，你知道這是哪里嗎？美不美？這就是我們美麗的家鄉(xiāng)----博愛。是我們生活的地方，并出示博愛縣地圖。

　　二、活動(dòng)部分

　　1.介紹“博愛”縣名的由來

　　老師介紹：1927年，馮玉祥將軍根據(jù)吉鴻昌將軍的呈請(qǐng)，取孫中山先生倡導(dǎo)的“自由、平等、博愛”中的“博愛”兩字，設(shè)置博愛縣。

　　2.復(fù)習(xí)土特產(chǎn)

　　我們博愛物產(chǎn)豐富，有好多的土特產(chǎn)，你知道有哪些嗎？引導(dǎo)幼兒說出博愛土特產(chǎn)。

　　老師小結(jié)（并逐一播放土特產(chǎn)課件）：我們博愛有很多的土特產(chǎn)如有“四大懷藥”之稱的懷山藥、牛膝、地黃、菊花，還有暢銷省內(nèi)外的博愛生姜及"懷姜炸醬"、"姜辣醬"等姜制品，香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。

　　3.了解認(rèn)識(shí)博愛景點(diǎn)

　　博愛縣不僅特產(chǎn)豐富，風(fēng)景更美，現(xiàn)在讓我們一起乘車去瀏覽我們美麗的家鄉(xiāng)（課件逐幅播放，結(jié)合課件，老師先引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)各風(fēng)景點(diǎn)）

　�。�1）（開起小汽車、笛笛笛、哧哧）小朋友看，我們來到了哪里？（對(duì)了，是月山寺）。

　　小結(jié)：月山寺初建于金正隆三年，明清達(dá)到鼎盛，曾與少林寺、白馬寺并稱“中原三大名寺”，武林中“文有太極安天下，武有八極定乾坤”之說的中華三大拳之一的“八極拳”，曾發(fā)源于此。明朝永樂皇帝、大樂律學(xué)家朱載衷在此留足賞景，清乾隆皇帝曾三次朝拜于此，并留下了“美景一時(shí)觀不盡，天緣有份再來游”的千古名句。

　　（2）播放第二張幻燈片，提問：這里哪里呢？

　　青天河風(fēng)景名勝區(qū)，是世界地質(zhì)公園、國家5A級(jí)旅游區(qū)、國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、國家水利風(fēng)景區(qū)、國家級(jí)獼猴自然保護(hù)區(qū)、中國青少年科學(xué)考察探險(xiǎn)基地、河南省最具魅力十佳風(fēng)景區(qū)、河南省十大旅游熱點(diǎn)景區(qū)，素有“北方三峽”和“桂林山水”之美譽(yù)，青天河之“水”天上來，這里三步一泉，五步一瀑，青山繞碧水，綠樹掩古寺，山靈水秀，景隨船移，船移景變，談笑間，就足以把北國山水的偉岸和南國山水的柔美一一飽覽。

　�。�3）笛笛笛，我們來到了靳家?guī)X，看這紅色的一大片是什么？

　　每年秋季，靳家?guī)X的紅葉滿山遍野，紅得像火，吸引眾多的攝影愛好者和游客欣賞。靳家?guī)X紅葉的美景和北京香山紅葉各有千秋。

　�。�4）除了這幾個(gè)景點(diǎn)，小朋友們還知道還有哪些景點(diǎn)？（幼兒講述，老師出示相應(yīng)景點(diǎn)課件）

　　老師總結(jié)：我們博愛有很多的景點(diǎn)，月山寺反映出我們博愛縣悠久的`歷史文化，青天河、靳家?guī)X代表了我們博愛縣獨(dú)特的地形地貌和自然景觀，是廣大游客瀏覽的好地方，為了讓游客了解博愛，我們來做一回小導(dǎo)游好嗎？

　　4.游戲：我當(dāng)小導(dǎo)游

　　（1）引導(dǎo)幼兒學(xué)做小導(dǎo)游：大家好，我是你們的導(dǎo)游XXX，今天由我來帶大家瀏覽，首先瀏覽XXX，然后介紹這個(gè)景點(diǎn)的特點(diǎn)。

　　（2）請(qǐng)幼兒當(dāng)小導(dǎo)游，老師和其他幼兒當(dāng)游客，游戲開始。

　�。�3）小導(dǎo)游帶領(lǐng)游客參觀活動(dòng)室景點(diǎn)，每到一景點(diǎn)處就開始介紹。

　　三、結(jié)束部分

　　小朋友玩的高興嗎？我們博愛有這么多土特產(chǎn)又有這么多好玩的景點(diǎn)，你喜歡我們的家鄉(xiāng)嗎？為了讓我們的家鄉(xiāng)建設(shè)的更加美好，從現(xiàn)在起我們就要好好地學(xué)本領(lǐng)，長(zhǎng)大后把家鄉(xiāng)建設(shè)的更加美麗好嗎？

　　活動(dòng)延伸：

　　1.用繪畫或手工的方式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的某一景觀或特色充分展示美麗的家鄉(xiāng)。

　　2.繼續(xù)布置景點(diǎn)掛圖，讓幼兒在平時(shí)的生活中繼續(xù)收集材料，爭(zhēng)當(dāng)小朋友或家鄉(xiāng)的導(dǎo)游。

　　幼兒園烹飪教案 6

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、了解削皮刀、挖勺器等小工具的名稱和簡(jiǎn)單構(gòu)造。（重點(diǎn)）

　　2、學(xué)會(huì)安全使用美食小用具品嘗秋收果實(shí)。（難點(diǎn)）

　　3、感受各種美食好幫手所帶來的快捷、便利。

　　教學(xué)準(zhǔn)備

　　1、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：提前和幼兒共同欣賞各種水果拼盤的圖片，豐富幼兒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

　　2、物質(zhì)準(zhǔn)備：各種水果拼盤的圖片課件；削皮刀、香蕉切片器、挖勺器、蔬菜切片器若干，水果蔬菜若干。

　　教學(xué)過程

　　一、情境導(dǎo)入，激發(fā)幼兒興趣。

　　教師創(chuàng)設(shè)“品嘗豐收果實(shí)”的場(chǎng)景，激發(fā)幼兒制作水果拼盤的興趣。出示圖片水果拼盤，提問：看，老師給你們準(zhǔn)備了哪些水果？怎么做？

　　需要什么工具？”

　　二、師幼探索，了解小工具的簡(jiǎn)單構(gòu)造。

　　1、出示美食工具，了解各種小工具的名稱和簡(jiǎn)單構(gòu)造。

　　提問：它叫什么名字？削皮刀上有什么？怎么用？引導(dǎo)幼兒介紹并操作自己認(rèn)識(shí)的美食小工具，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)小工具的簡(jiǎn)單構(gòu)造及使用方法。

　　2、認(rèn)識(shí)香蕉切片器，初步感知小工具的便利和快捷。

　　提問：它是什么形狀的？會(huì)是做什么呢？它和小刀都可以把香蕉切成片，哪一個(gè)會(huì)更快？誰愿意上來試一試？引導(dǎo)幼兒通過比賽的方法，發(fā)現(xiàn)小工具的便利與快捷。

　　3、小結(jié)：這些小工具有一個(gè)共同的名字叫做：美食好幫手。

　　三、自主探索，初步學(xué)會(huì)安全使用簡(jiǎn)單的美食小工具。

　　1、幼兒分四組進(jìn)行自主操作。（削皮刀、香蕉切片器、水果挖勺器、蔬菜切片器）

　　提出要求：請(qǐng)你在小菜板上操作，操作前用濕巾擦手，產(chǎn)生的垃圾放到方形盤子里，制作完的食物放到自己圓盤子里。音樂停止的時(shí)候，把制作好的食物放到前面桌子上并回位做好。

　　2、教師組織幼兒進(jìn)行分享交流。

　　提問：你是用哪個(gè)工具制作的什么食物？你是怎樣做的'？”

　　小結(jié)：這些美食小工具真是我們生活的好幫手，能讓我們的生活變得更方便、快捷。

　　四、制作拼盤，體驗(yàn)勞動(dòng)的喜悅。

　　1、引導(dǎo)幼兒自主討論進(jìn)行，并請(qǐng)一組幼兒介紹自己的分工內(nèi)容。

　　2、幼兒分組制作水果拼盤，引導(dǎo)幼兒互相商量拼盤內(nèi)容，鼓勵(lì)幼兒互相合作，完成作品。

　　3、分享水果拼盤，鼓勵(lì)幼兒互相介紹。活動(dòng)延伸

　　1、鼓勵(lì)幼兒回家尋找更多的美食小工具。

　　幼兒園烹飪教案 7

　　活動(dòng)設(shè)計(jì)背景

　　我們班的孩子對(duì)烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后，都會(huì)將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看著媽媽做飯做菜；幼小的孩子還會(huì)和別人玩娃娃家，拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂乎！而我們的孩子常見到的`一般是中式菜肴的烹飪過程，而對(duì)西式的食物還是比較陌生。因此，我想能讓孩子們了解一下西式食物的制作方法，讓他們能體驗(yàn)烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且制作簡(jiǎn)單，美味又營(yíng)養(yǎng)。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治，并在過程中學(xué)習(xí)安全地使用工具，了解適宜的用餐禮儀。

　　活動(dòng)目標(biāo)

　　1、學(xué)習(xí)安全使用烹飪工具。

　　2、體驗(yàn)品嘗自制食物的樂趣。

　　3、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、制作三明治的CD

　　2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。

　　3、輕快的音樂。

　　活動(dòng)過程

　　開始部分：

　　唱《小小廚師》并律動(dòng)。

　　師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰呀？小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧！

　　唱兒歌。

　　基礎(chǔ)部分：

　　1、討論三明治的做法

　　出示三明治，念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。

　　師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎？（出示三明治）這是什么？我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢？

　　幼兒討論。

　　出示CD影像，看一看三明治的制作過程。

　　2、制作活動(dòng)

　　幫助幼兒逐一認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。

　　師示范做三明治的過程。

　　請(qǐng)幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治（制作前，提醒幼兒先洗手）。

　　結(jié)束部分

　　放音樂，享用美食。

　　延伸部分

　　注意簡(jiǎn)單的用餐禮儀。如：坐時(shí)注意手肘，以免影響到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有東西時(shí)不要大聲說話；保持愉快的心情食物會(huì)更好吃。

　　幼兒園烹飪教案 8

　　活動(dòng)背景

　　面食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解并不是很豐富，很多人認(rèn)為面食就是面條，也有很多人認(rèn)為面食是用米做成的，這些都是錯(cuò)誤的觀念。為了拓展孩子們?cè)谶@一塊的知識(shí)面，我開展了這次的活動(dòng)。本次活動(dòng)，我采用圖文結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)，誘人圖片沖擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識(shí)內(nèi)容，使幼兒多渠道獲取面食信息，從而達(dá)到本次活動(dòng)的目標(biāo)。

　　活動(dòng)目標(biāo)

　　1、對(duì)面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。

　　2、了解面食與人們生活的關(guān)系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、物質(zhì)準(zhǔn)備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻

　　2、經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒已學(xué)會(huì)幾樣簡(jiǎn)單的面食制作

　　活動(dòng)過程

　　（一）激發(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進(jìn)了一個(gè)盆里。哎呀，小黑貓?jiān)趺蠢�？怎么�?huì)變成白貓的呢？（引出白白的面粉）

　�。ǘ┱f說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的`？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。

　�。ㄈ┝私舛鄻拥拿媸�

　　1、認(rèn)識(shí)多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？

　　師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？

　　師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？

　　2、出示烹飪方法，以問答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。

　　油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。

　　餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。

　　面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。

　　饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。

　　各種面食做得好，小朋友吃了身體好。

　　（四）多渠道獲取面食的信息

　　1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？

　　2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！

　�。�1）圖片（花式面食）

　�。�2）錄音（面食自述）

　　3、小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個(gè)很重要的本領(lǐng)：保護(hù)、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個(gè)時(shí)候你就要多吃點(diǎn)面食來調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應(yīng)該少吃，炸后的面食會(huì)破壞其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，變成垃圾食品。

　�。ㄎ澹┫词肿灾泼媸�

　　1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？

　　2、幼兒洗手制作面食。

　　活動(dòng)反思

　　本次的活動(dòng)，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導(dǎo)入部分，我用黑貓變白貓的一個(gè)情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動(dòng)起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運(yùn)用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)的變化。層層深入中了解面食與人們的關(guān)系，從而完成本次活動(dòng)的目標(biāo)。

　　幼兒園烹飪教案。很多幼兒都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是不夠尊重食物，會(huì)有一些浪費(fèi)食物的現(xiàn)象發(fā)生，我們應(yīng)該要讓幼兒了解一些食物的各種知識(shí)，讓他們尊敬食物，不要浪費(fèi)食物，養(yǎng)成對(duì)節(jié)約食物的良好習(xí)慣。

　　幼兒園烹飪教案 9

　　主題的由來

　　三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會(huì)餐”，小朋友們?cè)跁?huì)餐后紛紛在一起議論起來。有個(gè)孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個(gè)孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營(yíng)養(yǎng)”又有一些個(gè)孩子說：“我媽媽也會(huì)做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會(huì)做糕點(diǎn)”……我發(fā)現(xiàn)孩子們對(duì)“廚師”的話題產(chǎn)生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點(diǎn)話題”，開展一個(gè)“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關(guān)于“廚師”和“廚師勞動(dòng)”的種種話題。

　　主題活動(dòng)目標(biāo)

　　1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經(jīng)驗(yàn)，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。

　　2、喜歡參加欣賞活動(dòng)，能感受樂曲的節(jié)奏和情緒的變化。

　　3、愿意大膽地用肢體語言來表現(xiàn)自己的體驗(yàn)與感受。

　　4、自主地選擇多種方式，富有個(gè)性地表達(dá)自己的感受與體驗(yàn)。

　　活動(dòng)過程

　　音樂欣賞《快樂的小廚師》

　　活動(dòng)目的

　　通過欣賞樂曲，引導(dǎo)幼兒聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受節(jié)奏和情緒的變化。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備

　　《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機(jī)。

　　活動(dòng)方式

　　1、引導(dǎo)幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受樂曲情緒的變化。

　　2、以提問的方式，鼓勵(lì)幼兒嘗試用語言描述自己對(duì)各段音樂的感受。

　　（1）樂曲的節(jié)奏一樣嗎？有什么變化？

　　（2）這時(shí)聽起來心情怎么樣？

　�。�3）誰能猜猜音樂快、慢的時(shí)候都像小廚師在做什么？

　　活動(dòng)反思與推進(jìn)

　　孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的.小廚師》各段的節(jié)奏，和樂曲一會(huì)兒快一會(huì)兒慢的節(jié)奏特點(diǎn)；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當(dāng)在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時(shí)候都像小廚師在做些什么？”時(shí)，我發(fā)現(xiàn)孩子們由于缺乏這方面的生活經(jīng)驗(yàn)（對(duì)廚師勞動(dòng)的了解）對(duì)每段樂曲所表達(dá)的內(nèi)容無法理解、分辨，更無法用語言或動(dòng)作來表達(dá)自己的感受與理解。

　　幼兒園烹飪教案 10

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、知識(shí)與技能

　　讓學(xué)生進(jìn)一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動(dòng)手操作技能。

　　2、過程與方法

　　通過情境導(dǎo)入、示范講解、操作展示、評(píng)價(jià)拓展讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。

　　3、情感態(tài)度與價(jià)值觀

　　體驗(yàn)做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動(dòng)。養(yǎng)成遵守紀(jì)律、認(rèn)真細(xì)心、勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。

　　教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

　　重點(diǎn)：拌涼菜的基本過程。

　　難點(diǎn)：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。

　　教學(xué)準(zhǔn)備

　　1、布置好勞技室刀具、砧板、調(diào)料、白色盤子、筷子、碗等。

　　2、準(zhǔn)備好塑料臉盆、創(chuàng)可貼。（勞技室必備物品）

　　3、老師準(zhǔn)備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。

　　4、學(xué)生課前洗手。學(xué)生備料自選（輔料），盡量避免雷同。

　　教學(xué)過程

　　一、啟發(fā)談話，導(dǎo)入課題

　　常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們?cè)诩医?jīng)常吃哪些蔬菜？那么我們?yōu)槭裁疵刻於家赃@些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。

　　你們?cè)偾七@些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人啊！

　　今天我們也來動(dòng)手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）

　�。ㄕ故径喾N涼菜拼盤，開闊學(xué)生的眼界，激發(fā)學(xué)生做拌涼菜的興趣）

　　二、制作過程

　　1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》

　　好，下面我們請(qǐng)大家仔細(xì)觀看制作過程，看看誰看得仔細(xì)、記得牢？

　　2、同學(xué)們看仔細(xì)了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準(zhǔn)備呢？仔細(xì)想一想。學(xué)生討論：我們需要的材料。

　　主料：黃瓜

　　調(diào)料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等

　　工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子

　　3、那我們?cè)賮砘仡櫼幌聸霭椟S瓜的制作步驟是怎樣的？

　　播放幻燈片，學(xué)生說老師補(bǔ)充：

　�。�1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。

　�。�2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？

　　（3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會(huì)更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細(xì)，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據(jù)各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調(diào)料攪拌均勻。

　�。�4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時(shí)，可將事先準(zhǔn)備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的.涼拌黃瓜就做好了。

　　老師相機(jī)板書：洗切拌裝

　　4、學(xué)生動(dòng)手做一做

　　在制作之前，老師提醒大家注意：

　�。�1）制作過程中要注意安全，衛(wèi)生。

　�。�2）為你們做好的涼菜起個(gè)美名，每組選出1名同學(xué)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點(diǎn)。最后我們要進(jìn)行評(píng)比。

　�。ㄍㄟ^示范講解、操作展示讓學(xué)生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學(xué)生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學(xué)生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護(hù)措施的習(xí)慣。）

　　三、學(xué)生操作

　　大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動(dòng)起來吧。學(xué)生操作，老師巡回指導(dǎo)（重點(diǎn)指導(dǎo)切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導(dǎo)拼盤。隨時(shí)提醒學(xué)生注意安全和衛(wèi)生。）學(xué)生分工合作，切過的人就動(dòng)手將輔料擺盤，最后切好的人調(diào)拌，調(diào)拌好了裝盤，其他人收拾物品。

　�。▽W(xué)生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨(dú)自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個(gè)美名，目的是培養(yǎng)學(xué)生豐富的想象力和思維的獨(dú)創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。）

　　四、師生共同評(píng)價(jià)

　　每組選出1名學(xué)生上臺(tái)介紹本組所拌涼菜的名稱、特點(diǎn)。然后我們請(qǐng)老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評(píng)價(jià)并評(píng)出大獎(jiǎng)。

　�。ㄍㄟ^做菜了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，不但增長(zhǎng)了知識(shí)還加強(qiáng)學(xué)生要多吃蔬菜有益健康的意識(shí)�？梢栽O(shè)置各種有意義的獎(jiǎng)項(xiàng)，通過獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置提高學(xué)生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）

　　五、拓展小結(jié)

　　今天，同學(xué)們初步學(xué)會(huì)了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎(chǔ)上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時(shí)候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因?yàn)檫@是同學(xué)們自己的勞動(dòng)成果），是啊，勞動(dòng)的果實(shí)最甜蜜。

　�。ㄅ囵B(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)，珍惜勞動(dòng)成果的意識(shí)和品質(zhì)）。

　　幼兒園烹飪教案 11

　　授課內(nèi)容：

　　《中國菜品》第二節(jié)中國菜品

　　授課對(duì)象：

　　三年制中職烹飪專業(yè)學(xué)生科目《中國菜品》任課教師：

　　授課班級(jí)：

　　2008級(jí)烹飪專業(yè)

　　授課時(shí)間：

　　第x周第x課時(shí)

　　教學(xué)提示：

　　本章主要介紹中國菜品的屬性與命名，中國菜品的構(gòu)成，中國菜品的繼承、創(chuàng)新與審定，以及當(dāng)代菜品流行潮與“迷宗菜”等知識(shí)，使學(xué)生樹立“菜品即商品”的意識(shí)，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度來把握這些問題。

　　本章安排4課時(shí)，教師用2課時(shí)講清中國菜品的屬性，2課時(shí)講菜品流行潮和迷宗菜。其余內(nèi)容學(xué)生自學(xué)。

　　課題：

　　中國菜品課時(shí)安排：2課時(shí)本課類型：專業(yè)理論課授課使用教材：高等教育出版社《烹飪概論》知識(shí)目標(biāo)：了解中國菜品的屬性與命名。能力目標(biāo)：掌握中國菜品的構(gòu)成。德育目標(biāo)：中式菜品豐富多彩，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)。情感目標(biāo)：樹立菜品即商品的意識(shí)，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度把握菜品流行潮。教學(xué)重點(diǎn)：中國菜品的繼承、創(chuàng)新與審定。教學(xué)難點(diǎn)：把握菜品流行潮與“迷宗菜”。

　　教學(xué)關(guān)鍵：

　　引導(dǎo)學(xué)生理解，菜品不斷創(chuàng)新才有生命力。

　　重點(diǎn)、難點(diǎn)解決方法：

　　引導(dǎo)學(xué)生觀察、思考。教師教法：引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法、講授法、互動(dòng)法。學(xué)生學(xué)法：小組合作探究法、觀察法。

　　教具、學(xué)具準(zhǔn)備：

　　教學(xué)用各種菜品的圖片等。

　　教學(xué)程序設(shè)計(jì)：

　　課前準(zhǔn)備—講授新課—鞏固新課—課堂小結(jié)—布置作業(yè)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、時(shí)間分配、板書設(shè)計(jì)、教學(xué)后記：

　　教學(xué)過程設(shè)計(jì)教師活動(dòng)：

　�。ㄒ唬┲谱骱谜n件

　�。ǘ⿲�(dǎo)入新課（3分鐘）

　　1.播放一段菜品的視頻。

　　2.提出問題：大家喜歡這中式菜品嗎？這種菜品有什么特點(diǎn)？

　�。ㄈ┲v授新課教師活動(dòng)根據(jù)學(xué)生回答導(dǎo)入菜品的名稱？提出除了這些菜品外，還有哪些屬于中式菜品范疇？根據(jù)學(xué)生提到的各種菜品，我們將菜品分為魯菜、川菜等類型。提出問題：

　　1.學(xué)習(xí)烹飪學(xué)的意義？

　　2.根據(jù)學(xué)生回答后提出中式菜品花色眾多

　　3.講解菜品的特點(diǎn)學(xué)生通過了解分類后各舉出每個(gè)分類所代表菜品有哪些？

　　4.學(xué)生進(jìn)行回答:地方菜吃得多

　　5.學(xué)生回答:吃了后感覺不錯(cuò)。學(xué)生活動(dòng)學(xué)生開展討論教學(xué)目的調(diào)動(dòng)課堂氣氛,集中精神,最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性學(xué)會(huì)將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際生活中。學(xué)生活動(dòng)學(xué)生預(yù)習(xí)學(xué)生回答教學(xué)目的充分的課前準(zhǔn)備是學(xué)習(xí)技能的`保證設(shè)置“問題情境”激發(fā)探究熱情學(xué)生可獲得直觀體驗(yàn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)自信心,取得成功喜悅。通過生活中自己所經(jīng)歷、所感受到的事情，使學(xué)生都能明白其中的道理。提問:舉出當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的一學(xué)生分組回答種迷宗菜，你能說說它“迷”在什么地方。我們知道了這么多的烹飪學(xué)知識(shí)，充分體會(huì)它給我們帶

　　充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與熱情。學(xué)生分組進(jìn)行討論每組派代表進(jìn)行講述充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、參與熱情。

　　來的愉快感受？老師進(jìn)行總結(jié).課后作業(yè)：認(rèn)真閱讀教材，完成教材上的連線題。

　　幼兒園烹飪教案 12

　　主題1：食物中的營(yíng)養(yǎng)

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　科學(xué)概念

　　知道食物為我們提供六種營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對(duì)身體的重要作用。

　　沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。

　　過程與方法

　　通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。

　　通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。

　　情感態(tài)度價(jià)值觀

　　在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。

　　二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

　　知道食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。

　　用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。

　　三、教學(xué)準(zhǔn)備

　　學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營(yíng)養(yǎng)成分的資料）

　　教師：多媒體教學(xué)課件等。

　　四、教學(xué)過程

　�。ㄒ唬┦澄锖辛N營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。

　　1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營(yíng)養(yǎng)》。（板書課題）

　　2、食物為我們提供了幾種營(yíng)養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。

　　（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)對(duì)我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書、蛋白質(zhì)）

　　課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生

　　2、思考：有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說明。

　�。ㄋ模┩卣寡由�

　　1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。

　　2、總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。

　　五、教學(xué)反思

　　《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。

　　課題2、食品的科學(xué)加工

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　知識(shí)技能：

　　1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。

　　2、能設(shè)計(jì)一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。

　　過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。

　　態(tài)度、情感與價(jià)值觀：

　　1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計(jì)新食品。

　　2、能傾聽同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖

　　教學(xué)過程：

　　導(dǎo)入新課

　　1、在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對(duì)食物中以什么營(yíng)養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來進(jìn)一步探索有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。

　　2、下面就請(qǐng)同學(xué)們跟隨

　　我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？

　　2、組織學(xué)生說出有關(guān)牛奶的加工過程。

　　3、組織學(xué)生觀看牛奶加工和運(yùn)輸圖。

　　從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？

　　聽取學(xué)生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。

　　組織學(xué)生圍繞小組的問題開展探究活動(dòng)。

　　組織在全班進(jìn)行匯報(bào)交流。

　　4、引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運(yùn)輸過程中會(huì)用到哪些技術(shù)和設(shè)備。

　　學(xué)生說出自己的已有知識(shí)。

　　學(xué)生說出：

　　（1）首先要把奶擠出來。

　�。�2）稱重，運(yùn)輸。

　　（3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。

　　1、學(xué)生說出：

　�。�1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。

　　（2）工人叔叔操作機(jī)器對(duì)牛奶進(jìn)行滅菌、分裝、運(yùn)輸。

　�。�3）售貨員阿姨在賣牛奶。

　　2、學(xué)生說出：

　　擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)。

　　擠奶機(jī)、滅菌設(shè)備、稱重、分裝流水線。

　　選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的策略。明確科學(xué)探究的基本步驟是從問題開始的。

　　采用小組合作學(xué)習(xí)的方法；提高學(xué)生的合作交流意識(shí)。

　　應(yīng)用

　　1、組織學(xué)生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。

　　2、收集一種食品的各種包裝，并自定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。

　　（用自己喜歡的方式表示出來）

　　主題3——走進(jìn)廚房

　　一、活動(dòng)主題

　　走進(jìn)廚房

　　二、活動(dòng)背景

　　現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨(dú)生子女，生活條件好了，許多家長(zhǎng)一味地滿足孩子對(duì)物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口的生活，卻忽視了勞動(dòng)能力的`培養(yǎng)。調(diào)查顯示，只有大約五分之一的學(xué)生能利用課余時(shí)間偶爾幫家長(zhǎng)干家務(wù)活，可見，孩子們連最基本的勞動(dòng)能力都不具備。讓學(xué)生走進(jìn)廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆樂曲，在活動(dòng)中，培養(yǎng)孩子們的勞動(dòng)能力，減輕父母的負(fù)擔(dān)，同時(shí)并使他們認(rèn)識(shí)到勞動(dòng)也是一門藝術(shù)，就是本次活動(dòng)的初衷。

　　三、活動(dòng)目標(biāo)

　　1、知識(shí)目標(biāo)：

　　（1）了解廚房設(shè)備的名稱、用途、使用方法及使用時(shí)的安全注意事項(xiàng)。

　�。�2）會(huì)制定購物計(jì)劃，學(xué)會(huì)合理開支，學(xué)習(xí)選購蔬菜、食品，認(rèn)識(shí)綠色食品，學(xué)會(huì)看食品商標(biāo)和辨別食品質(zhì)量。

　　2、能力目標(biāo)：

　　（1）收集學(xué)習(xí)燒菜的相關(guān)信息，嘗試學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的燒菜技術(shù)。

　�。�2）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)請(qǐng)教、合作、收集處理信息、語言表達(dá)的能力。

　�。�3）提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。使學(xué)生獲得參與探索活動(dòng)的體驗(yàn)。通過教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生生活自理能力和勞動(dòng)能力。

　　3、情感目標(biāo)：

　　做生活的小主人，激發(fā)學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的熱愛，對(duì)父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動(dòng)習(xí)慣和生活習(xí)慣。

　　四、活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、聯(lián)系學(xué)生家長(zhǎng)做好學(xué)生外出活動(dòng)的安全指導(dǎo)工作。

　　2、調(diào)查學(xué)生家庭相機(jī)的擁有情況，以便對(duì)學(xué)生在分組時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。

　　五、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、我家的廚房——認(rèn)識(shí)、使用廚房設(shè)備。

　　2、我當(dāng)采購員——學(xué)會(huì)買菜，學(xué)會(huì)辨別。

　　3、我是小廚師——學(xué)做家常菜與人分享。

　　六、活動(dòng)評(píng)價(jià)

　　根據(jù)活動(dòng)中學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新精神、協(xié)作精神等方面，通過學(xué)生的自評(píng)和小組評(píng)價(jià)（采用描述性評(píng)價(jià)），還有教師評(píng)價(jià)（采用即時(shí)性評(píng)價(jià)）。用積分制來對(duì)小組及個(gè)人進(jìn)行評(píng)價(jià)。

　　七、活動(dòng)程序

　�。ㄒ唬┪壹业膹N房——認(rèn)識(shí)、使用廚房設(shè)備

　　1、認(rèn)識(shí)設(shè)備：以小組為單位，布置學(xué)生課后利用請(qǐng)教、實(shí)踐等方法認(rèn)識(shí)家中廚房的設(shè)備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著重了解一種，再交流分享）

　　2、交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設(shè)備的使用方法和注意事項(xiàng)。

　　3、課后實(shí)踐：課后嘗試使用這些設(shè)備，記錄實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。

　　4、階段評(píng)選：課堂交流體驗(yàn)的樂趣，評(píng)選“體驗(yàn)之星”。

　�。ǘ┪耶�(dāng)采購員——學(xué)會(huì)買菜，學(xué)會(huì)辨別

　　1、制定計(jì)劃：學(xué)會(huì)制定購物計(jì)劃（與數(shù)學(xué)學(xué)科整合），了解計(jì)劃的重要性，學(xué)會(huì)精打細(xì)算。

　　2、參與實(shí)踐：學(xué)會(huì)購買新鮮食品，學(xué)會(huì)辨別食品質(zhì)量。

　�。�1）辨別新鮮食品：教師準(zhǔn)備（或讓學(xué)生自己收集）一些食品包裝，指導(dǎo)學(xué)生注意買東西時(shí)需要注意的地方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、保存方法和條形碼，著重指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)條形碼）。

　　（2）參與購物實(shí)踐：利用星期天隨父母去超市買東西，真正學(xué)會(huì)辨認(rèn)；

　　去市場(chǎng)買菜，請(qǐng)教父母怎樣辨別蔬菜等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學(xué)交流，大家互相學(xué)習(xí)。

　�。�3）認(rèn)識(shí)綠色食品：學(xué)生通過各種方式了解什么叫綠色食品，綠色食品對(duì)人體有什么益處，以及怎樣辨認(rèn)綠色食品。

　　3、階段評(píng)選：結(jié)合學(xué)生這一過程中辨別能力、搜集資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習(xí)慣等表現(xiàn)，評(píng)選“購物能手”。

　�。ㄈ┪沂切N師——學(xué)做家常菜與人分享

　　1、確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小組成員實(shí)際確定制作的菜名（課后完成）

　　2、學(xué)習(xí)方法：

　�。�1）學(xué)習(xí)原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價(jià)錢。

　�。�2）學(xué)習(xí)原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學(xué)生間交流）

　�。�3）學(xué)習(xí)制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請(qǐng)教父母或廚師）

　　3、采購原料：學(xué)會(huì)挑選，學(xué)會(huì)核算。

　　4、學(xué)習(xí)做菜：這項(xiàng)活動(dòng)可充分利用家長(zhǎng)資源，讓他們參與其中，配合指導(dǎo)；如果條件不允許，則可以讓學(xué)生評(píng)出在家中準(zhǔn)備，把做好的菜帶到學(xué)校，大家在交流做菜技術(shù)和品嘗味道的過程中評(píng)選“最佳小廚師”。

　　5、洗滌炊具：能及時(shí)洗干凈炊具，學(xué)習(xí)方法，交流心得。

　　（四）活動(dòng)總結(jié)——誰的表現(xiàn)做出色？

　　1、學(xué)生交流：在整個(gè)活動(dòng)中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)最出色？

　　2、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進(jìn)行展示與交流。

　　幼兒園烹飪教案 13

　　一、活動(dòng)目標(biāo)

　　1、根據(jù)健康飲食金字塔的建議選擇食物。

　　2、進(jìn)一步養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣。

　　二、活動(dòng)準(zhǔn)備

　　1、《鼠爸爸去買菜》幼兒用書或電子書第22-23頁。

　　2、值日生記錄每天在幼兒園吃的食物。

　　三、活動(dòng)內(nèi)容

　　形式：集體

　　1、出示幼兒用書或電子書第22頁，告訴幼兒鼠媽媽已經(jīng)把食物變成了美味的飯菜。向幼兒提問：

　　鼠媽媽煮了什么?(冬瓜魚尾湯、肉片炒菜、西紅柿炒蛋)

　　用了什么材料?(冬瓜、魚、豬肉、菜、蛋、西紅柿)

　　你認(rèn)為這些飯菜有營(yíng)養(yǎng)嗎?為什么?(自由回答)

　　2、出示幼兒用書或電子書第23頁，與幼兒復(fù)習(xí)健康飲食金字塔上的食物種類，向幼兒提問：

　　這個(gè)金字塔是什么形狀的?(三角形)

　　哪一層的食物要吃得最多?(底層)

　　哪一層的食物要吃得最少?(頂層)

　　鼠媽媽做菜的材料屬于健康飲食金字塔的.哪一層?請(qǐng)指出來。

　　3、出示值日生的食譜記錄，大家一起來看看這些食物屬于健康飲食金字塔中的哪一層，是否符合金字塔的原則。

　　四、評(píng)價(jià)

　　在生活中，能逐漸遵守健康飲食金字塔的原則。

　　五、活動(dòng)建議：

　　讓幼兒周末在家里記錄自己每天吃過什么，第二天回幼兒園匯報(bào)，看看屬于健康飲食金字塔上哪一層食物，是否符合健康飲食金字塔的原則。

　　幼兒園烹飪教案 14

　　能力目標(biāo)：

　　掌握中國烹飪的四個(gè)民族文化特質(zhì)。

　　德育目標(biāo)：

　　中式烹飪?cè)谑澜缟舷碛谐绺叩匚�，培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感，熱愛中式烹飪。情感目標(biāo)：樹立從客人的需求出發(fā)，提供專業(yè)化服務(wù)的意識(shí)。

　　教學(xué)重點(diǎn)：

　　中國烹飪工藝化的六個(gè)特點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)：了解烹飪與經(jīng)濟(jì)與科學(xué)技術(shù)發(fā)展緊密相關(guān)。

　　教學(xué)關(guān)鍵：

　　引導(dǎo)學(xué)生觀察烹飪器具的使用重點(diǎn)、難點(diǎn)解決方法：引導(dǎo)學(xué)生觀察、思考。教師教法：引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法、講授法、互動(dòng)法。學(xué)生學(xué)法：

　　小組合作探究法、觀察法。教具、學(xué)具準(zhǔn)備：教學(xué)用各種餐具，如鍋、碗、盆、刀等。

　　教學(xué)程序設(shè)計(jì)：

　　教學(xué)過程設(shè)計(jì)教師活動(dòng)：

　　（一）制作好課件

　　（二）導(dǎo)入新課（3分鐘）

　　1.播放一段中式烹飪工藝操作的視頻。

　　2.提出問題：中國烹飪的民族特質(zhì)就是色、香、味、形、器嗎？

　�。ㄈ┲v授新課教師活動(dòng)根據(jù)學(xué)生回答導(dǎo)入烹飪的民族文化特質(zhì)？中國烹飪的目的不僅在于果腹充饑，還要追求精神悅愉嗎？學(xué)生通過了解分類后各舉出式烹飪馳譽(yù)世界，決非偶然。中國烹飪的特點(diǎn)？提出問題：

　　1.學(xué)生進(jìn)行回答:色、香、

　　2.中式烹飪的民族特色有哪味、形、器。些？

　　3.學(xué)生回答:百菜百味。

　　4.簡(jiǎn)單談?wù)勁腼兊淖饔谩８鶕?jù)學(xué)生的提問，回答：中學(xué)會(huì)將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際生活中。學(xué)生可獲得直觀體驗(yàn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增強(qiáng)自信心,取得成功喜悅。通過生活中自己所經(jīng)歷、所

　　學(xué)生活動(dòng)學(xué)生預(yù)習(xí)學(xué)生回答教學(xué)目的充分的課前準(zhǔn)備是學(xué)習(xí)技能的保證設(shè)置“問題情境”激發(fā)探究熱情學(xué)生活動(dòng)學(xué)生開展討論教學(xué)目的調(diào)動(dòng)課堂氣氛,集中精神,最大限度的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

　　5.講解中式烹飪的.特點(diǎn)。感受到的事情，使學(xué)生都能明白其中的道理。提問:世界上各具特色的烹飪方法有哪些？我們知道了這么多的烹飪學(xué)知識(shí)，充分體會(huì)它給我們帶來的愉快感受？

　　老師進(jìn)行總結(jié)

　　6.課后作業(yè)：你贊同家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化嗎？這一化實(shí)現(xiàn)后，廚師的重要性是增強(qiáng)了，還是減弱了？為什么？

　　學(xué)生分組回答學(xué)生分組進(jìn)行討論每組派代表進(jìn)行講述充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與熱情。充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、參與熱情。學(xué)生可在生活中觀察、統(tǒng)計(jì)、思考，家長(zhǎng)每周、每天做烹飪家務(wù)所花費(fèi)的時(shí)間有多久？

　　幼兒園烹飪教案 15

　　活動(dòng)目標(biāo)：

　　1.在熟悉故事情節(jié)后，能根據(jù)故事學(xué)習(xí)基本的身體律動(dòng)。

　　2.幼兒探索樂器的敲擊方法，并嘗試合作演奏。

　　3.通過游戲體驗(yàn)音樂帶來的想象，感受合作的快樂。

　　活動(dòng)準(zhǔn)備：

　　音樂，自制沙錘，空瓶子

　　活動(dòng)重難點(diǎn)：

　　重點(diǎn)：在熟悉故事情節(jié)后，能根據(jù)故事學(xué)習(xí)基本的身體律動(dòng)。

　　難點(diǎn)：幼兒探索樂器的敲擊方法，并嘗試合作演奏。

　　活動(dòng)過程：

　　一、故事導(dǎo)入，引起幼兒興趣

　　早晨狐貍起床發(fā)現(xiàn)家門口來了一只小豬，心想：“這下可以吃頓好的啦”，它咽了咽口水，走出門把小豬騙進(jìn)了家里，正準(zhǔn)備要吃了小豬，可小豬說：“我太瘦了，不好吃，你給我做頓牛排吃吧”，狐貍想了想，小豬說的也有道理，“那就讓我這個(gè)大廚給它做頓牛排吧!”

　　二、播放音樂，教師做動(dòng)作，請(qǐng)幼兒觀察

　　小朋友們看到剛才狐貍大廚做牛排都做了哪些動(dòng)作?

　　(戴帽子，系圍裙，洗手，敲牛排，撒調(diào)料)

　　三、教師教小朋友做敲牛排和撒調(diào)料的動(dòng)作

　　請(qǐng)小朋友和老師一起做敲牛排的動(dòng)作，注意要一下一下的敲，這樣牛排才鮮嫩。

　　接下來就要給牛排撒調(diào)料了，一起做(撒～收～，撒～收～)

　　四、請(qǐng)幼兒和教師一起隨著音樂制作牛排

　　大廚做飯必須要有音樂，讓我們跟著音樂一起來制作牛排吧。

　　請(qǐng)小朋友們聞一聞自己做的牛排。

　　師：“我們制作的牛排美味嗎?”

　　五、將幼兒分成兩組，合作表演

　　現(xiàn)在老師要把狐貍大廚們分成兩組，一組做敲牛排的動(dòng)作，二組做撒調(diào)料的動(dòng)作，其余動(dòng)作大家一起做。

　　六、分發(fā)自制樂器，請(qǐng)幼兒合作演奏

　　老師要挑戰(zhàn)一下狐貍大廚們，看看你們拿著工具會(huì)不會(huì)做牛排，請(qǐng)一組的小朋友拿空瓶，先自己試一試怎樣敲才能大家都敲得整齊。請(qǐng)二組的`小朋友拿自制沙錘，試一試如何用它來撒調(diào)料。

　　七、播放音樂，請(qǐng)兩組幼兒合作演奏

　　現(xiàn)在請(qǐng)兩組的小朋友合作來做牛排，看看哪個(gè)大廚做的最好。

　　八、兩組幼兒交換樂器，合作演奏

　　那大廚們換了工具會(huì)不會(huì)做牛排了呢，請(qǐng)一組和二組的小朋友換一下，我們?cè)賮碓囍龇菖Ｅ�，看看誰做的牛排鮮嫩美味。

　　幼兒園烹飪教案 16

　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　1、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)擇菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。

　　2、激發(fā)學(xué)生熱愛勞動(dòng)的興趣，自覺主動(dòng)地學(xué)做家務(wù)，養(yǎng)成講究衛(wèi)生、合理飲食的好習(xí)慣，以提高生活自理能力。

　　學(xué)習(xí)重難點(diǎn)

　　科學(xué)合理的擇菜、洗菜

　　導(dǎo)學(xué)過程

　　（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

　　導(dǎo)語：

　　同學(xué)們，民以食為天，一日三餐，餐桌上的領(lǐng)軍人物就是它們了。（課件出示色彩鮮艷、造型美觀的菜肴）你知道這些營(yíng)養(yǎng)、美味的菜肴是怎么做出來的嗎？

　　學(xué)生交流

　　師評(píng)價(jià)：看來同學(xué)們都是留心生活的好孩子，那做菜時(shí)需要做哪些準(zhǔn)備呢？應(yīng)該最先干什么？小組內(nèi)交流討論。

　　課件出示所交流問題：（學(xué)生討論）

　　1.做菜時(shí)需要做哪些準(zhǔn)備呢？

　　2.我想做一道菜，應(yīng)該最先干什么？

　　學(xué)生交流

　　課堂小結(jié)：大家談得很好，要想做一道菜，首先要準(zhǔn)備食材，然后進(jìn)行擇菜、洗菜。大家看，這是老師為大家準(zhǔn)備的材料，（出示課前準(zhǔn)備的實(shí)物：4種蔬菜）

　　這節(jié)課我們就動(dòng)起來，看誰擇菜、洗菜既快又干凈。（板書：擇菜、洗菜我能行）

　　（二）自主探究，學(xué)習(xí)方法

　　導(dǎo)語：同學(xué)們看，（教師手拿一棵芹菜）以這棵芹菜為例，色澤鮮亮，多么誘人，但在食用前，一定要擇洗干凈，不然會(huì)對(duì)身體帶來危害。（課件出示表格）

　　學(xué)生交流匯報(bào)

　　課件出示問題：

　　1.你認(rèn)為擇洗卷心菜、白菜、菜花、西紅柿一類的蔬菜時(shí)，應(yīng)怎樣做最好呢？

　　2.怎樣洗菜才能洗得既干凈又省水呢？

　　學(xué)生交流

　　師評(píng)價(jià)過渡：同學(xué)們?cè)谡n下都進(jìn)行了認(rèn)真的調(diào)查，收集的資料很有價(jià)值，老師根據(jù)平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)也總結(jié)了一些擇菜、洗菜的`做法和小竅門。

　　補(bǔ)充資料：（課件展示）

　　1.擇菜時(shí)要去掉黃葉、干葉和腐爛部分。

　　2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后進(jìn)行清洗。

　　3.削帶皮的蔬菜時(shí)，不要削得太厚，以免浪費(fèi)，還要注意把腐爛、生芽的部分去掉。

　　洗菜有很多小技巧：

　　1.洗菜時(shí)在水里加點(diǎn)鹽就可以殺死蔬菜里的小蟲。

　　2.洗韭菜、芹菜一類的蔬菜時(shí)，重點(diǎn)是搓洗靠近根部的地方，洗黃瓜一類的蔬菜時(shí)可以用毛刷。

　　課堂小結(jié)：掌握了擇菜和洗菜的方法，現(xiàn)在就讓我們以小組為單位用靈巧的雙手進(jìn)行活動(dòng)吧！（一組擇洗芹菜，一組擇洗卷心菜，一組擇洗蕓豆，一組擇洗韭菜）看哪組完成的既快又好。

　　（三）擇菜、洗菜我能行

　　學(xué)習(xí)指導(dǎo)：同學(xué)們?cè)诨顒?dòng)時(shí)要發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢(shì)，完成任務(wù)較好的同學(xué)幫助動(dòng)手較慢的同學(xué)。洗菜時(shí)注意水管不要開得過大，以免濺到身上。

　　2、擇洗干凈，擺放整齊

　　3、省時(shí)省水

　　教師巡回指導(dǎo)，對(duì)干得好的給與肯定，對(duì)遇到困難的學(xué)生給與鼓勵(lì)與指導(dǎo)，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，提高學(xué)生的實(shí)踐與動(dòng)手能力。

　　課堂小結(jié)：同學(xué)們都積極的參與了勞動(dòng)，只要?jiǎng)邮志陀谐晒�。我發(fā)現(xiàn)：同學(xué)們很會(huì)合作，小組成員之間配合的很默契，效率很高。

　　（四）評(píng)價(jià)提升，延伸拓展

　　導(dǎo)語：下面就請(qǐng)同學(xué)們都來評(píng)一評(píng)我們的勞動(dòng)成果吧！選出你認(rèn)為最好的一組，并請(qǐng)這個(gè)小組介紹一下你們是怎樣擇的怎么洗的，說說自己的經(jīng)驗(yàn)。

　　幼兒園烹飪教案 17

　　學(xué)習(xí)目標(biāo)

　　1、讓學(xué)生通過查找菜譜，觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學(xué)會(huì)做一些簡(jiǎn)單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。

　　2、巧妙運(yùn)用日常積累的做菜知識(shí)，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養(yǎng)小學(xué)生講究衛(wèi)生和合理飲食的習(xí)慣，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂，提高自我服務(wù)的能力。

　　學(xué)習(xí)重難點(diǎn)

　　掌握切菜的基本刀法，學(xué)習(xí)涼拌菜的做法

　　導(dǎo)學(xué)過程

　�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入

　　導(dǎo)語：同學(xué)們，這節(jié)課我們研究家常菜中的涼拌菜，想想你平時(shí)都吃過哪些涼拌菜？

　　學(xué)生交流后，教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。

　　問題：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時(shí)此刻，你最想干什么？（此問激起學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣。）

　�。ǘ┮龑�(dǎo)探究，研討做法

　　問題：（課件）

　　1.看一看,這些菜是怎么做出來的？

　　2.色澤鮮艷，味道鮮美的涼拌菜老師在做時(shí)巧在哪？（板貼：巧）

　　學(xué)生小組內(nèi)討論，交流�？偨Y(jié)出涼拌菜的做法。

　　教師相機(jī)板書：切、拌、擺。

　　過渡語：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜的技巧，通過你們的研究，說說巧在哪？

　�。▽W(xué)生交流）

　�。ㄈ┯^察示范，實(shí)踐創(chuàng)作

　　1.學(xué)習(xí)刀法：

　�、傥盏兜淖藙�(shì)：右手要緊握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈狀摁住要切的原料。

　�、谇袎K時(shí)，大的原料可以先切成比較大的塊或條，然后再改切成小塊成丁。

　�、矍衅瑫r(shí)，要想切得薄，就要左手把原料摁穩(wěn)，右手小心下刀，用力均勻。

　�、馨亚泻玫谋∑a整齊，再從右到左依次均勻下刀，切好后就成漂亮的細(xì)絲了。（學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)。）

　　2.實(shí)踐創(chuàng)作

　　現(xiàn)在就請(qǐng)小組長(zhǎng)帶領(lǐng)小組成員根據(jù)手中的'食材，設(shè)計(jì)制作一道精美的涼拌菜。

　　課件出示三條創(chuàng)作建議：

　　1、小組長(zhǎng)分工明確，選菜、切菜、調(diào)菜要有序進(jìn)行。

　　2、做菜時(shí)一定要注意衛(wèi)生和安全。

　　3、做好后把菜擺放到相應(yīng)的展區(qū)，取個(gè)有創(chuàng)意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。（學(xué)生活動(dòng)，教師巡視指導(dǎo)適時(shí)給以幫助。）

　�。ㄋ模┱故驹u(píng)價(jià)，反饋指導(dǎo)

　　1、評(píng)價(jià)作品創(chuàng)意：

　　學(xué)生下座欣賞，互評(píng)，引導(dǎo)學(xué)生從色、香、形等方面評(píng)價(jià)，然后再引導(dǎo)學(xué)生一起聽聽作者的創(chuàng)意。教師也發(fā)表自己的意見，引導(dǎo)學(xué)生評(píng)價(jià)個(gè)性化作品。

　　2、評(píng)價(jià)菜的味道：

　　最后讓學(xué)生品嘗味道，對(duì)自己和其他同學(xué)的手藝作個(gè)評(píng)價(jià)，總結(jié)出做菜中存在的問題加以改正。

　�。ㄎ澹┛偨Y(jié)收獲，拓展延伸

　　中國美食文化博大精深，本節(jié)課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請(qǐng)同學(xué)們繼續(xù)運(yùn)用各種方法去探索，充分發(fā)揮自己的想象力，親自動(dòng)手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請(qǐng)親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。