美食小吃
五香牛肉干
準備材料：
牛肉750g、花椒1勺、八角一枚、孜然粉少許、姜1片、鹽和糖適量、食用油少許
制作方法：
1、牛肉洗干凈后，瀝干水份，切成斜長條
2、八角、花椒放鍋中小火炒出香味
3、將花椒搟成粉末狀，八角敲碎
4、將準備好的所有調(diào)料放牛肉中，用筷子拌勻，腌制2~3小時，中途用筷子翻動幾次
5、將腌制好的牛肉整齊擺放在烤盤上，刷少許食用油
6、烤箱200度預熱好，將烤盤放入烤箱中上層，烤30分鐘(中途將烤盤拿出用筷子將牛肉翻個面)
溫馨提示：
1、牛肉選擇瘦些的比較好，如果是牛腩，烤出來后孩子容易嚼不動
2、烤的時間根據(jù)牛肉切的大小程度決定
3、此配方中，花椒稍微過多，吃到嘴里有種麻麻的感覺
脆皮炸鮮奶
今日食材：鮮奶250克、速溶奶粉20克、粟粉(高級精制玉米淀粉)30克、綿白糖30克
今日輔料：豆油、清水100克、無鋁泡打粉4克、低筋面粉80克
準備工作
1、將鮮奶250克、速溶奶粉20克、粟粉30克、綿白糖30克倒入奶鍋中攪拌均勻，讓糖、奶粉都溶化;
2、用小火慢慢熬煮鍋中鮮奶，要在鍋中不斷攪拌，避免糊底，直至牛奶熬制成粘稠的膏狀，關火;
3、在小盒中鋪入一張保鮮膜，將奶糕倒入小盒中自然晾涼后，將其放入冰箱冷藏2小時;
4、2小時后，從小盒中取出徹底凝固的鮮奶膏，將其切成小條備用;
5、將低筋面粉80克、清水100克放在小盆中攪拌成糊，再放入4克泡打粉繼續(xù)攪拌均勻，變成面糊備用。
制作要點
1、將油倒入鍋中，調(diào)成中火，用筷子拖住鮮奶條，在面糊中沾均勻，油溫至2-3成熱時，滑入油鍋中;
2、每個鮮奶條炸約40秒左右，掛糊的奶條在鍋中受熱，待其膨脹圓潤時撈出裝盤即可。
溫馨提示：脆皮炸鮮奶是一道正宗的廣式甜點，其外皮酥脆，餡芯香甜濃郁，奶味十足，是小朋友的最愛。我們自己在家做脆皮炸鮮奶其實是比較安全的選擇，一是牛奶的新鮮程度我們可以把握，另外菜品的濃郁奶香是經(jīng)過白糖和奶粉熬煮出來的，可不是糖精等添加劑噢，最主要就是用油放心!
咖喱烏冬面
1.配料:牛肉250克、醬油1大勺、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、料酒一勺、蔥適量、姜適量、咖喱塊80克、土豆1個、胡羅卜1根、洋蔥1/2個、烏冬面200克、蔥花適量。牛肉洗凈切塊，除去肥油
2.鍋中加水燉煮牛肉，涼水下鍋，等開鍋后將牛肉撈出，汆出的血水倒掉。重新起鍋,加入醬油一大勺，鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、料酒一勺、蔥適量、姜適量
3.慢火燉煮四個小時，慢慢的將牛肉的香味燉出來,牛肉的油脂化開
4.燉出來湯頭很干凈,這就是熬煮咖喱的高湯
5.土豆、胡羅卜和洋蔥洗凈，切成小塊
6.燒熱超過，加少許油，將土豆、胡羅卜和洋蔥放入鍋中炒香
7.加入燉好的牛肉和牛肉湯
8.加入咖喱塊，繼續(xù)熬煮半小時
9.牛肉咖喱醬就做好了，盛出備用
10.準備好袋裝的烏冬面
11.取小鍋放入少許水，將烏冬面放入，煮2分鐘
12.放入牛肉咖喱醬
13.微煮咖喱烏冬面至開鍋即可
14.盛入碗中，加入蔥花，以及蛋黃一個，即可食用