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食品黑板報2
食品黑板報3
食品安全常識
一、我國現行食品質量標準分哪些等級
我國現行食品質量標準分為：國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。
國家標準：國家標準是全國食品工業共同遵守的統一標準，由國務院標準化行政主管部門制定，其代號為“GB”，分別為“國標”二字漢語拼音的第一個字母，如GB1534-1986《花生油》，GB13103-1991《色拉油衛生標準》。《食品安全法》實施后食品安全國家標準由衛生部組織制定。對于有些食品，尤其是出口產品，國家還鼓勵積極采用國際標準。
行業標準：行業標準是針對沒有國家標準而又需要在全國某個食品行業范圍內統一的技術要求而制定的。行業標準由國務院有關行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門備案。在公布國家標準之后，該項行業標準即行廢止。如SB/T10068-1992《掛面》。
地方標準：地方標準是指對沒有國家標準和行業標準而又需要在省、自治區、直轄市范圍內統一的食品工業產品的安全、衛生要求而制定的。過去，地方標準由省、自治區、直轄市標準化行政主管部門制定，并報國務院標準化行政主管部門和國務院有關行政主管部門備案。在公布國家標準或者行業標準之后，該項地方標準即行廢止。《食品安全法》實施后，食品安全地方標準改由省級衛生行政部門負責管理。
企業標準：企業標準是食品工業企業生產的食品沒有國家標準和行業標準時所制定的，作為組織生產的依據。企業的產品標準須報當地政府標準化行政主管部門和有關行政主管部門備案。已有國家標準或行業標準的，國家鼓勵企業制定嚴于或高于國家標準或行業標準的企業標準，在企業內部使用。《食品安全法》實施后，食品安全企業標準代號格式為“Q”/xxxx xxxxS- xxxx。食品安全企業標準由省級衛生行政部門負責備案。
另外按約束力不同，可將國家標準、行業標準分為強制性標準、推薦性標準和指導性技術文件三種。
二、食品安全企業標準的制定程序
一般上說食品安全企業標準的制定程序是：1、調查研究;收集材料;2、起草標準草案(征求意見稿);3、征求意見;4、審查標準，形成報批稿;5、標準的批準、發布和實施;6、標準備案;7、企業標準復審。標準定期進行復審，周期一般不超3年。
三、企業在什么情況下需要制定食品安全企業標準
《食品安全法》規定，企業在以下情況下需要制定食品安全企業標準：1、沒有食品安全國家標準或者地方標準的時;2、企業需要制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準時。
四、集團公司所屬企業制定的企業標準如何備案
集團公司所屬企業適用統一的企業標準的，可以由集團公司總部或者其所屬任一生產企業向所在地省級衛生行政部門備案。該企業標準備案時，應當注明適用的各企業名稱及地址。
五、委托加工的食品如何進行企業標準備案
委托加工或者授權制造的食品，委托方或者授權方已經備案的企業標準，受托方或者被授權方無需重復備案。但委托方或者授權方在備案時，應當注明受托方或者被授權方的名稱及地址。委托方或者授權方無相關企業標準的，以及受托方或者被授權方不執行委托方或者授權方標準的，受托方或者被授權方應當制定企業標準，并按照規定備案。
六、企業標準的代號和編號格式是什么
企業標準的代號及編號格式為：Q/(企業代號)(四位順序號)S──(四位年號)
如黃氏食品公司，2012年發布的食品標準的編號格式為： Q/HSSP 0005S──2012，其中Q為企業標準代號， HSSP為黃氏食品公司的企業代號，0005該公司的某食品的順序號，S代表食品，2012為年號。
七、辦理食品企業標準備案時應提供哪些材料
一般情況下應提交以下材料：1、企業標準備案登記表(一式二份);2、企業標準文本(一式八份)及電子版;3、)企業標準編制說明(一式二份);4、企業標準審定紀要及審定人員名單(一式二份);5、相關參考標準復印件(一式二份);6、食品生產企業取得“相應資質”證明材料;“相應資質”包括工商營業執照、生產許可證。保健食品等特殊產品還要提供相應的批準文件(一式二份)。
八、食品安全企業標準應包括哪些內容
一般情況下食品安全企業標準應包括：范圍、規范性引用文件、 定義與術語、 技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期等內容。
九、制定食品安全標準的目的是什么
制定食品安全標準的目的是：保障食品安全和營養，保護消費者的健康和生命安全。