2015中秋節(jié)黑板報圖片1
2015中秋節(jié)黑板報圖片2
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月餅，在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，形狀非常接近現(xiàn)在的月餅。這可以說是我國月餅的“始祖”了。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。
唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，于是把月餅的冠名權(quán)歸楊貴妃了。從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。當(dāng)然這只是民間的演繹。
其實，我國最早出現(xiàn)月餅的文字記載，是出于蘇東坡的詩句：“小餅如嚼月，中有酥和飴。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時俗稱“小餅”和“月團”。月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，那時它也只是象菱花餅一樣的餅形食品，和菊花餅、梅花餅等同時存在，并且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。可見這時的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃，且不是圓的。
那么中秋吃月餅的習(xí)俗又是如何來的呢?關(guān)于中秋吃月餅的起源有多種說法。
一說元代末年，江蘇泰州的反元起義領(lǐng)袖朱元璋的謀士劉伯溫利用中秋民眾互贈圓餅之際，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見了餅中字條，一傳十，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無惡不作的“韃子”(元兵)，過后家家吃餅慶祝起義勝利，并正式稱中秋節(jié)的圓餅為月餅。在后來很長歷史時期，甚至在上世紀(jì)末，許多月餅上還貼有一方小紙片!只可惜，近年所產(chǎn)月餅已不見小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無存。
另有一說為，明洪武初年，大將徐達攻下元朝殘余勢力盤踞的元大都北京，捷報傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節(jié)普天同慶，并將當(dāng)初反元大起義時傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節(jié)“法定”的食品，非食不可了。
月餅是圓的，且被賦予團圓之意的朝代是明，劉侗《帝京景物略》說：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓。”田汝成《西湖游覽志余》說：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團圓之義。當(dāng)時心靈手巧的制餅工人翻新出奇，月餅上做出各種花樣，彭蘊章《幽州土風(fēng)吟》描述說：“月宮符，畫成玉兔窯臺居;月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿人間，悔煞嫦娥竊藥年;奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。”
到了清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常。”民國北平的俗曲唱道：“荷花未全卸，又到中秋節(jié)，家家戶戶把月餅切，香蠟紙馬兔兒爺，猜拳行令同賞月。”可以想見，在歲月的更迭變遷之中，月餅已經(jīng)普及得相當(dāng)廣泛了。
如今，中秋佳節(jié)賞月吃月餅的習(xí)俗仍然在流傳著，只是如今的人們已經(jīng)越來越怕甜了，而月餅也迎合人們的口味，推陳出新，不斷變化著新花樣。口味、大小、樣式、包裝、甚至價格，簡直玩轉(zhuǎn)了悟空的七十二變。溥儀當(dāng)年賞給總管內(nèi)務(wù)大臣紹英的一個月餅，長二尺，重二十斤，就已經(jīng)被當(dāng)時的人們嘆為觀止，要是放在如今，怕是沒什么引人側(cè)目的了吧。