有的蘿卜為什么到春天會出現空心

有的蘿卜為什么到春天會出現空心

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天和早春的蘿卜特別好吃。可是到了三月，蘿卜就會彎得難吃起來。在你享受蘿卜美味的時候，有沒有想過，這是為什么呢?

冬天和早春的蘿卜，味道甜，肉質致密，既能當菜，又能當水果。在北方，有些蘿卜品種叫“賽過梨'”“心里美”，這就說明它們的品質很優良。

可是到了春天，蘿卜品質就遠不如冬天的好，常常變得肉質粗糙，有些還是空心的，味道就差多了。

蘿卜空心的原因很多，但是春天的一段時間里，往往易出現空心，為什么會出現這神現象呢?

秋季蘿卜播種后，不久就長出根和葉片，根吸收土壤里的水分和無機鹽類，葉子就進行光合作用制造養分。當天氣逐漸轉冷時，蘿卜葉子所制造的養分就大量往根里貯藏，所以根就一天一天肥大起來。

有人試驗過，蘿卜生長的初期，葉子的重量比根大，甚至要重1〜2倍;過了半個月以后，因為養分累積到根里，根的重量和莖葉的重量就相等了;又過了半個月，根的重量就大大増加，超過莖葉重量的1〜2倍，甚至3倍。

蘿卜根中貯藏大量養分，是留待春天抽薹開花時用的，因為抽薹開花需要許多養分，在春天里是來不及制造的。

到了春天，蘿卜開始抽薹開花，根里貯藏的養分，就會被迅速消耗掉，纖維素反而增多。結果，根的肉質由致密的、透明的狀態變成疏松的、好像由棉絮構成的狀態，也就是大家知道的空心現象，并且會變得干而無味。

所以，應該在抽薹以前就收獲蘿卜，以免變得空心。

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