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為什么海參失去內(nèi)臟而不會(huì)死
海參是生活在海洋中的丁類小動(dòng)物,但它不像魚兒那樣 靈巧,能在水中快速游動(dòng),海參在我們生活中是很多人喜歡吃的,對于海參你知道你海參為什么失去內(nèi)臟不會(huì)死嗎?以下是小編整理的為什么海參失去內(nèi)臟而不會(huì)死的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧。
為什么海參失去內(nèi)臟而不會(huì)死
海洋中每種動(dòng)物為了生存都有著保護(hù)自己的獨(dú)特辦法。
那么，海參是怎樣保護(hù)自己不被傷害的呢?海參躲避敵害的方法與烏賊有些相似。
烏賊以噴出墨汁來迷惑敵害，保護(hù)自己。
海參也是靠拋出東西，引開敵害，保護(hù)自己的。
但是非常奇怪的是，海參拋出來的竟是自己的內(nèi)臟，它靠拋出內(nèi)臟的反作用力，迅速游走，避開敵害。
那么，海參的內(nèi)臟離開身體后，海參還能活嗎?小朋友不用擔(dān)心，海參有內(nèi)臟再生的能力。
也就是說，海參丟了內(nèi)臟后，再過50天左右，還會(huì)生出新的內(nèi)臟來。
那么，在這50天肉它是怎么生存的呢?原來，海參身體內(nèi)會(huì)有其它組織來幫助完成內(nèi)臟的工作，使海參能夠正常生活。
看，海參的本領(lǐng)多大呀。
海參為什么成為中國傳統(tǒng)名菜
海參，作為一種海洋珍味，與燕窩、魚翅、鮑魚等相列為“八珍”。
自古以來一直流傳至今，成為中國菜譜的“佼佼者”。
其食用歷史在我國相當(dāng)悠久。
早在三國時(shí)期，吳國沈瑩的《臨海水土異物志》載：“土肉，正黑，如小兒臂大，長五寸，中有腹，無口目，有三十足。
炙食。
”可見當(dāng)時(shí)還不知海參的烹調(diào)技術(shù)，只能用火來烤——炙，不能領(lǐng)略海參真正的美味，所以給它取了個(gè)低賤的名稱——“土肉”。
到了明代，人們才發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值，謝肇的《五雜俎》載：“海參，遼東海濱有之……其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參”。
因此“海中之參”——海參的身價(jià)頓時(shí)倍增，并因此成了貢品。
如《明宮史飲食好尚》載：“先帝最喜用……又海參、鰒魚、(鮑魚)、鯊于筋(魚翅)、肥雞、豬蹄筋，共燴一處，名日‘三事’，恒喜用焉。
”可見在明代已成皇帝喜食用的佳品了。
到了清代，由于海參逐菜譜之林，因此言海參入饌者也益增多。
袁枚的《隨園食單》記及：“海參單——古八珍并無海參之說，今世俗尚之，不得不吾……”。
在“海參單”后記中還有“海參之法”，其一是“涼拌芥末海參絲”，其二是“海參羹”，其三為“雞腿蘑菇海叁”。
由此可見，在清初，社會(huì)上吃海參已相當(dāng)普遍了。
同時(shí)，在著名的“漢滿全席”中也成為席中珍饈。
繼之又有“海參席”，專以海參為主料的專席。
到了清代中葉，海參已被列入菜譜而記入史冊。
海參，不僅是名貴的海味，歷來還是一種珍貴的滋補(bǔ)食品。
用于腎虛陽萎、腸燥便秘、肺結(jié)核、再生障礙性貧血、糖尿病等。
內(nèi)臟用于癲癇等病;海參腸用于胃及十二指腸潰瘍和小兒麻疹。
為什么梅花參是“海參之王”
梅花參，歷來被人們譽(yù)為“參中之王”。
在國務(wù)院1979年2月頒布的《關(guān)于水產(chǎn)資源繁殖保護(hù)條例》中，梅花參被列為國家重點(diǎn)保護(hù)珍貴水產(chǎn)動(dòng)物之一。
梅花參由于表面肉刺很大，每3～11個(gè)肉刺基部相連呈花瓣?duì)睿史Q“梅花參”。
又因體形像鳳梨，也稱“鳳梨參”。
梅花參體長一般為60～80厘米，大者可達(dá)120厘米，寬11～17厘米，重5～7.5公斤，是海參綱中最大的一種。
梅花參篩板在體內(nèi)，口稍偏于腹面，有20個(gè)觸手，呈楣?fàn)睿┒擞性S多水平分枝，有觸指璺，腹面遍布小而密的管足而無收縮肌，存在一對發(fā)達(dá)的呼吸樹。
梅花參分布在西南太平洋，我國產(chǎn)于西、中、南沙群島。
梅花參屬底棲動(dòng)物，常常棲息于深3～30米而有少數(shù)海草的珊瑚砂底，攝食細(xì)沙中的有機(jī)碎屑和各種微生物。
一般情況下，潛藏在珊瑚礁叢中，在退潮的時(shí)候爬出巖礁在砂底覓食。
天氣好、陽光足、潮退后期流速減弱時(shí)，梅花參出現(xiàn)最多。
而風(fēng)大、浪大、流急時(shí)，則深藏不露。
梅花參繁殖的時(shí)間～般在9～11月。
這時(shí)秋冬交界，水溫開始下降。
其繁殖最適水溫一般在18～24℃左右。
梅花參為雌雄139異體，但外形上很難區(qū)別。
據(jù)觀察，腹背橙紅色、顏色絢麗、鮮艷、肉刺短肥偏平、基部連結(jié)、狀如梅花者，多為雌性;腹背褐紅色、顏色稍淡、肉刺粗細(xì)適中、突起而略尖、基部連結(jié)，或腹背為褐黑色、顏色較暗、肉刺長而細(xì)尖、基部連結(jié)、狀如毛蟲者，多為雄性。
一般來說，偏褐黑色者多為雄性，偏橙紅色者多為雌性。
梅花參歷來是宴席上的佳肴，名列“海味八珍”之中，其肉脆酥，味道鮮美，吃起來香滑軟潤，膾炙人口，百吃不厭，且回味無窮。
它含高蛋白、高膠質(zhì)，重鐵質(zhì)、低脂肪，含有多種氨基酸、硫酸軟有素以及粘多糖，不含膽固醇。
所以，不但營養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值亦高。
【拓展】海森的家常做法
紅燒海參
材料
發(fā)好海參500克 / 瘦肉200g / 白菜300
姜2片 / 蔥2棵 / 紅蘿卜數(shù)片 / 鹽半茶匙
糖半茶匙 / 生抽1茶匙 / 酒各1茶匙
上湯1杯 / 蠔油 / 生粉1茶匙 / 油
麻油 / 胡椒粉少許 / 清水3湯匙
做法
1.海參放入姜、蔥、開水內(nèi)煮5分鐘，除去內(nèi)臟洗凈，滴干
2.瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用
3.白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟圍于碟邊
4.燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜、蔥，加入煨料及海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，芡汁料兜勻上碟即成
春筍燒海參
材料
肉 / 生粉 / 生抽 / 酒 / 姜 / 蔥花
筍條 / 海參 / 糖 / 醬油 / 蠔油
做法
1.肉切片用生粉生抽酒腌一會(huì)
2.把油鍋燒熱后放幾片姜
3.再放肉片先炒一會(huì)加筍條.海參
4.放點(diǎn)糖再下醬油/水一起燜煮到筍熟透加點(diǎn)蠔油和蔥花起鍋.
肉末海參
材料
即食海參300g / 豬肥瘦肉150g / 蒜末
蔥末 / 醬油 / 白糖 / 料酒 / 水淀粉 / 蔥油
做法
1.將海參洗凈，長切大片，下入開水鍋中汆一下，撈出備甩；豬肥瘦肉切末
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔度胨饽⑹[末爆鍋，加入肉末、料酒、醬油煸炒透，再加入鮮湯、白糖、海參燒透入味，用水淀粉勾芡，淋上蔥油，出鍋裝盤即成
清燴海參
材料
刺參500g / 高湯1碗 / 胡蘿卜片
荷蘭豆 / 筍片 / 沙拉油
做法
1.洗凈的刺參在放有蔥姜的煮汁中，煮5分鐘撈出切成片
2.油鍋中炒香蔥屑，倒入荷蘭豆、高湯、胡蘿卜、筍片加蓋煮4分鐘，淋下勾芡即可
拌海參
材料
海參 / 黃瓜 / 香菜 / 小米椒
醬油 / 醋 / 鹽 / 糖 / 香油 / 蔥
做法
1.黃瓜洗凈切絲，小米椒切段，蔥切末
2.海參泡發(fā)焯水后切絲
3.碗內(nèi)加入醋，醬油，鹽，糖，香油調(diào)成汁
4.海參放入碗中，擺入黃瓜，蔥花，小米椒
5.淋入調(diào)好的汁，拌勻即可
海參蒸蛋
材料
海參 / 雞蛋 / 小蔥 / 生抽 / 香油
1.準(zhǔn)備好食材，海參提前泡發(fā)好
2.將雞蛋磕入一個(gè)大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水?dāng)噭?/p>
3.用篩子將蛋液過濾一次（可省去）
4.把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用 保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘
5.利用這個(gè)時(shí)間處理一個(gè)海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎
6.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可
蔥燒海參
材料
海參100g / 姜 / 醬油
白糖15g / 熟豬油125g / 大蔥200g
做法
1.海參切成寬片，煮透后控去水分
2.將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用
3.清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干
4.豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可
海參木耳煲排骨湯
材料
海參 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 蔥 / 姜
做法
1.將排骨剁成塊狀放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈
2.海參洗凈，放入滾水中，加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾，煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，控干水分
3.木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，撈起洗凈
4.水適量，放入煲內(nèi)煲滾，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時(shí)，放下海參再煲一小時(shí)，期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
三鮮湯
材料
海參 / 魷魚適量 / 魚丸適量
雞蛋一個(gè) / 蔥姜 / 青菜少許 / 鹽 / 香油
做法
1.將海參、魷魚切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲
2.雞蛋打散攤皮，切細(xì)絲
3.再將魚丸、海參、魷魚、姜絲、蔥花，一起下水煮開
4.然后加入食鹽、香油用小火煮10分鐘，加入蛋皮絲、青菜煮開，即可食用
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