“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐

“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐

　　立春是農歷二十四節氣中的第一個節氣，是漢族民間重要的傳統節日之一。下面是小編搜集整理的“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐，供大家閱讀！

　　“立春”解讀：“咬春”求福 “打春”祈豐

　　“寒隨一夜去，春逐五更來。”2月4日11時58分，迎來農歷二十四節氣之首的“立春”。民俗專家表示，“立春”不僅是個重要節氣，也是一個被百姓格外看重的民俗節日，中國民間將其稱為立春節，有“迎春”“咬春”和“打春”等頗富意趣的民俗活動。

　　“迎春”，是中華先民進行的一項重要活動。這一習俗，體現了古人對春天、對農業的重視，也表達了對農業豐收的祈盼。

　　專欄作家、天津市民俗專家由國慶介紹說，立春前一天需要迎春，至少在3000年前就已經出現，《禮記·月令》中就有相關記載。迎春禮俗中還要迎春神，人們要穿青色服飾，布置青色旗幡等。

　　除了“迎春”，我國民間有“咬春”的說法，即吃個生蘿卜消食防病。由國慶解釋說，因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。現在“咬春”多是吃春餅和春卷。

　　民間還有“打春”習俗，又叫“鞭春牛”“鞭土牛”。由國慶介紹，據史料記載，在漢代時，我國民間有祭春牛的習俗，就是用泥土捏成一個象征農事的耕牛。塑制春牛時，往往要在肚子里塞上五谷，當牛被打爛時，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預示倉滿糧足。現如今，在一些農村仍有“鞭春牛”的風俗。

　　有意思的是，立春時節，民間藝人還要制作許多小泥牛，稱為“春牛”，送往各家，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農事，俗稱《春牛圖》。后來人們根據歷象推算當年立春的時間，在春牛圖上表示出來，幫助農民了解立春的早晚。

　　咬春的意思

　　咬春，咋一聽以為是趙雷的歌？其不然，咬春是立春日吃春餅稱呼。立春這一日，漢族民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春。因為蘿卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春。

　　立春日吃春餅稱為“咬春”。漢族民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。

　　春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進春餅里吃。

　　清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白發新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。

　　咬春就是吃一些新鮮的野味，立春時節吃一些新鮮的野味，感受春天的氣息，據說“咬春”以后，整個春天不會犯困呢。咬春的食物，多以白蘿卜為主，而以薺菜為最佳——約三、五好友，去郊外麥田邊、向陽處尋找，有嫩綠的薺菜已經耐不住寂寞，鉆出地面迎春來了。輕輕的挖了出來，回家擇洗干凈，或沾甜面醬吃，或者炒雞蛋吃。廚藝好的，把它做了春卷，更多的是把它剁細了，與豬肉混合做餡包餃子，那才叫一個鮮美！故漢族民間流行著“寧吃薺菜鮮，不吃白菜餡”之說法。

　　薺菜等營養價值很高，薺菜又名護生草、菱角菜，營養價值很高。據測算每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。營養要比一般種植蔬菜高得多。特別是胡蘿卜素的含量可與胡蘿卜相當，維生素c的含量甚至比西紅柿還要高。薺菜藥用價值也很高，是中國傳統的中藥，藥用價值很高，全株入藥，性平，味甘，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。

　　適宜各種內出血之人，諸如內傷吐血，咯血，產后子宮出血，月經過多，便血，尿血，消化道潰瘍出血，視網膜出血者均宜食用；適宜乳糜尿，泌尿系結石，腎炎，水腫，高血壓之人食用；適宜胃潰瘍，胃痙攣，痢疾，腸炎，腹瀉，嘔吐之人食用；適宜眼病之人，如目赤腫痛，結膜炎，夜盲，青光眼，眼底出血，目生翳障者食用；適宜小兒麻疹，流行性感冒在流行傳染期間食用。

　　打春民間傳說故事

　　立春的習慣叫法是“打春”，打春的前一天叫“迎春”。要說這迎春、打春還有點來歷呢。

　　神農氏嘗百草分五谷，開始了農業，前三皇、后五帝都很重視，到周朝的時候把務農的事提到朝議上，一面制歷，一面責令地方官每年要舉行迎春的儀式。農為百業之本，春為一歲之首嘛，當然要隆重。立春的前一天，地方官洗洗澡，穿上素服，不坐轎子不騎馬，步行到郊外，聚集鄉民，設桌上供，燒燒香，磕磕頭，在供桌前做一個土牛，讓扮作“勾芒神”的人舉鞭打土牛，把這土牛稱作“春牛”，意思是打去春牛的懶惰，迎來一年的豐收。

　　把土牛當春牛，也不知鞭打了多少年，后來開始打紙牛了。用紙糊條牛，里面裝著五谷，就把這條紙牛叫“春牛”。在打春的前一天，叫“勾芒神”舉鞭狠打。牛倒了，紙爛了，五谷四下流，象征打出了一年的五谷豐登。

　　又過了不知多少年，把打紙春牛變成了真春牛。據說，一個清廉的大官犯了罪，把他貶下去做小官。上任的那天，正是立春，他看到地方官在郊外聚眾舉行迎春儀式，“勾芒神”正在用勁鞭打紙春牛，他覺著可笑，提筆寫了《春牛榜子》詩半首：

　　不得職田饑欲死，兒儂何事打春牛？

　　他上任后，不再做那種可笑的事了，真心地關心起農事來，常常脫去官服，走到田間，和老農談桑論麻。有時，他還從農夫手中拿過鞭，扶著犁把學犁地。上任的第一個春天，他就把迎春的儀式移在了立春那天，也不壘土牛，搬來了犁子，拉來了黃牛，讓衙役們弄個竹筒子扎在地上，里面裝個絨雞毛，看看究竟是什么時候立春。常言說立春時刻陽氣升，他守著竹筒等啊等啊，等到了立春的時刻，只見那絨雞毛輕輕地飄出竹筒時，他迎天扯了個響鞭，牛走了，犁動了，春耕開始了。他犁了一遭又一遭，直犁到日頭落山的時候才回衙去。他回到衙里，有了詩興，提起筆，在上一年寫的《春牛榜子》下邊又添了兩句：

　　歲首常思盤中餐，脆鞭一響打出春。

　　就從這兒，人們把立春那天叫打春。也不知又過了多少年，出了些光顧享樂、不問國事的朝廷，不把農事放在心上，對農事不管不問。下邊的地方官看皇上都不問農事了，也就鉆在衙門里吃酒享樂，就是打春那天也懶得走出衙門。起初還有一個半個謹慎的地方官到時出來應付一下，后來，你看我不出衙門，我看你不出衙門，也就都不出衙門了，一來二去這周朝興起的迎春儀式全扔掉了。可是，迎春、打春的叫法依然在，打春牛的事兒在民間代代相傳。

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