西餐禮儀課實訓心得體會
當我們經過反思，有了新的啟發時，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣我們可以養成良好的總結方法。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會，以下是小編為大家收集的西餐禮儀課實訓心得體會，僅供參考，大家一起來看看吧。
西餐禮儀課實訓心得體會 篇1
周四，我們禮儀班全體成員一起在老師的帶領下，在松雅湖西餐廳學習西餐禮儀，能夠大家一起吃一次西餐，就是一次很特別的經歷。
一、出發前的準備工作
在老師和制片人的準備下，訂好了去西餐廳的時間，并且老師與餐廳的經理協商好了座位與講課時間。同學們都著正裝，打扮得得體，并準時到達。搞笑的就是我們坐的順序和上牛扒時本來應該吃的很慢的牛扒很快就被我們消滅了。我們果然就是餓著了。
二、學習西餐禮儀的過程
同學們安靜有序的坐到自己的座位，等待大堂經理教我們西餐禮儀，以及觀察西餐廳的環境。有很多同學都就是第一次吃西餐，所以都很認真的學習西餐禮儀，餐廳經理也講得非常詳細和生動特別找了教學視頻，讓我們邊看邊學。照相的同學將我們大家在學習理論知識和就餐的畫面拍攝下來，留住了這美好的時刻。以下就是西餐禮儀知識的總結：
1、西餐的特點
“西餐”，就是我國對歐美地區菜肴的統稱，大致可以分為二類：一就是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點就是選料精純、口味清淡，以款式多，制作精細而享有盛譽；二就是以前蘇聯為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點就是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
2、餐具的用法
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。美國人則切割后，將刀放下換右手持叉送食入口。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指務必持在匙柄之端，除喝湯外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。進餐時，大餐巾可折起（一般對折）折口向外平鋪在腿上，小餐巾可伸開直接鋪在腿上。注意不可將餐巾掛在胸前（但在空間不大的地方，如飛機上可以如此）。拭嘴時需用餐巾的上端，并用其內側來擦嘴。絕不可用來擦臉部或擦刀叉、碗碟等。
3、進餐的禮儀
1.餐具使用禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜肴即配一套相應的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏并排置于碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思就是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。使用刀叉時，盡量不使其碰撞，以免發出大的聲音，更不可揮動刀叉與別人講話。
2.進餐的順序
西餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：
第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的就是增進食欲。
第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。
第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。
3.面包等可用手取食
進餐時，除用刀、叉、匙取送食物外，有時還可用手取。如吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕著吃。吃餅干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包則一律手取，注意取自己左手前面的，不可取錯。取面包時，左手拿取，右手撕開，再把奶油涂上去，一小塊一小塊撕著吃。不可用面包蘸湯吃，也不可一整塊咬著吃。
4.用湯匙舀著喝湯
喝湯時，切不可以湯盤就口，必須用湯匙舀著喝。姿勢就是：用左手扶著盤沿，右手用匙舀，不可端盤喝湯，不要發出吱吱的聲響，也不可頻率太快。如果湯太燙時，應待其自然降溫后再喝。
5.不可整塊肉送嘴里咬
吃肉或魚的時候，要特別小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子進食，千萬不可用叉子將其整個叉起來，送到嘴里去咬。這類菜盤里一般有些生菜，往往就是用于點綴和增加食欲的，吃不吃由你，不要為了面子強吃下去。
6.吃東西不要發出很大聲響
吃西餐時相互交談就是很正常的現象，但切不可大聲喧嘩，放聲大笑，也不可抽煙，尤其在吃東西時應細嚼慢咽，嘴里不要發出很大的聲響，更不能把叉刀伸進嘴里。至于拿著刀叉作手勢在別人面前揮舞，更就是失禮和缺乏修養的行為。
西餐禮儀課實訓心得體會 篇2
西式餐桌禮儀之——席前準備西方人就餐。確實非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關于的餐具擺放的知識。西方的餐具以刀叉為主，實行分餐制。
1、刀、叉、湯匙等擺放在盤子旁邊，餐桌的中央一般會擺放一些小盤，稱為擺飾盤，用來裝一般料理。
2、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
3、餐巾一般置于裝飾盤的上面或左邊；
4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來裝水的，次大的玻璃杯用來喝紅葡萄酒，略顯瘦長的玻璃杯用來喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。
西式餐桌禮儀之——入席禮儀
1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會被安排坐在你身邊，因為在歐美人看來宴會是結交朋友的最佳時機，而熟人聊天的機會很多。
2、長方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的`右邊。其它客人的坐法是男女相間。
3、男士在入座時要發揚其紳士風度，幫右手邊的女士拉開椅子，待女士坐穩后自己再入座。
4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時，應該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內側卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。
西式餐桌禮儀之——用餐禮儀
1、歐美人的用餐習慣是用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側，從外到里使用。
2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜 ，最后是甜點。吃飯的時候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。
3、用完甜點后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來，你就可以放下餐巾離開座位了。離開座位時，男士同樣要幫身旁的女士拉開椅子。
一般可以多看看這些經典的電影《羅馬假日》、《傲慢與偏見》、《公主日記》，里面的禮儀都是最好的示范。
西餐禮儀課實訓心得體會 篇3
這學期有個科目當中有關于西餐禮儀方面的知識，今天老師讓某些人上前面講講自己對西餐禮儀的一些認識，除了那些書上所講得無聊的一些大多數人都認為很拘束的行為之外，那些同學基本上再沒有什么更深層次的體會。
當然，其實對個別用心良苦制作了幻燈片的同學應該鼓掌，并且非常慚愧的是我沒做任何什么準備。當中有位同學所講得給我的感覺好像他不是在說什么禮儀而是在批判這個禮儀，他說了什么這個禮儀很繁瑣很乏味(這倒是我贊同的)。
不過隨后他又注重強調了西餐禮儀其實是什么西方很虛偽的一面，本來不就吃個飯嘛，還非得搞的這么拘謹，反正總結下來就倆個字～～虛偽!
他說得過程中我就覺得很可笑，我想我們每一個人都大概應該知道這些的，可是就你一個人偏偏管不住自己的口，非得戳破那層紙，但是仔細一想，還真不是他的錯，如今還敢說皇帝沒有穿衣服的人已經不多了，所以竟有些佩服起這位同學來。
其實對于西餐禮儀的認識我在這里再做一些補充。至于我們為什么要學西餐禮儀，我想地球上不全是中國人，所以我們必然會與西方有所來往，隨著全球化步伐的加快，這種想法得到了更深的印證。在與他們交流時，我們需要顯得自己有素養，而不至于被對方所厭誤。
對于這一點，商務人士應該是最深有體會的，他們幾乎每天都“泡”在那些禮儀當中，雖有時也身心疲憊卻又迫不得已。其實我們可以把這個面擴展一下，何止那些高端精英，我們這些普通老百姓大家一塊就餐的時候也要Gettleman一下的!
別說人家的叉子刀子怎么個放法，我們老祖宗遺傳下來的筷子也不是好用的，所以在這里說禮儀其實是在考驗我們每個人的素養。當我們出國的時候，我們自己就像是作為一個形象大使一樣然后通過自己的一言一行展現我們國家的風采。
可是令人痛心的是我們某些國民的表現實在不敢恭維，在國內就不說啥了，可是非得把臉丟到國外去。給我印象最深刻的就是我們的同胞喜氣洋洋的騎在人家的牛背上，不是不可以，只是這頭牛不是一般的牛，而是華爾街的牛。好，再拍張照留念……
其實這拍的不是照，也不是寂寞，而是我們的鬼臉。話又說回來，在國內都是一副鬼相，還寄希望你能在國外有什么得獎的表現呢?
人際交流是不可避免的，所以在日常生活中我們就要養成良好的處世習慣。樹活一張皮，人活一張臉。不斷地提高自己的修養，生活才會更加如意!
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