酒店餐廳促銷活動策劃方案_策劃方案

　　每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2012年中秋節(jié)、國慶節(jié)酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享下！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！
　　促銷活動方案一——中秋同歡喜，好禮送不停
　　一、活動目的
　　中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
　　二、活動主題：“中秋同歡喜，好禮送不停”
　　三、活動對象：針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
　　四、活動時間：9月12日——9月21日
　　五、活動形式：打折；贈送；抽獎
　　六、活動具體內(nèi)容
　　1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
　　2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
　　3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照一張。
　　七、活動廣告宣傳
　　1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
　　2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。
　　3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
　　八、其它相關(guān)策略
　　人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動應(yīng)急措施，同時要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評估做準(zhǔn)備
　　促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)
　　活動時間：xx年9月6日——xx年9月10日
　　目的：不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
　　要求：要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
　　活動形式：
　　1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價菜等
　　2、打折消費(fèi)：
　　3、贈送優(yōu)惠券：凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
　　4、免費(fèi)贈送飯菜：凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜。
　　促銷活動方案三——中秋佳節(jié)——對酒*當(dāng)歌*賞月
　　念人生之多少良辰美景莫過于此
　　地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前
　　場地布置：搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進(jìn)口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。
　　活動創(chuàng)意：
　　1、現(xiàn)場猜謎活動：在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費(fèi)優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個謎底臺。
　　2、演藝活動策劃：
　　（1）有獎?wù)鞔饐栴}：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題
　　（2）載歌載舞：覓歌舞團(tuán)演出，另外，主持1-2名。
　　（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復(fù)，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費(fèi)券）。
　　（4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費(fèi)用的開支，進(jìn)而促進(jìn)利潤的增加。
　　（5）飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。
　　廣告宣傳策略
　　一箭雙雕即通過一次廣告宣傳周年慶典和中秋促銷活動在信息達(dá)到大眾的時候減少廣告費(fèi)用
　　簡易描述：
　　二、媒體的選擇：以《閩西日報》、dm單為主，海報等其他為輔。
　　三、廣告宣傳口號：天天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。
　　天天：數(shù)詞，代指9月6日——11日
　　正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。
　　符合邏輯性。
　　四、宣傳內(nèi)容：
　　1、周年慶典的活動內(nèi)容
　　2、美食節(jié)優(yōu)惠信息
　　3、中秋晚會與其他信息
　　五、注意：
　　1、時間性：9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發(fā)放外，還可以在5日前發(fā)放。
　　2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。
　　費(fèi)用預(yù)算
　　媒介費(fèi)用10000元戶外布置XX元現(xiàn)場布置3000元其他宣傳5000元總計：XX0元整
　　促銷活動方案四——中秋專刊
　　一、活動主題
　　花好月圓——購物賺翻天
　　二、活動時間
　　2012年9月15日——9月23日
　　三、活動目的借助中秋團(tuán)圓的概念，拉近企業(yè)與消費(fèi)者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎(chǔ)。
　　四、主題活動內(nèi)容
　　消費(fèi)者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動。花一次錢，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感！
　　9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時會在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購物當(dāng)日到指定地點(diǎn)，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應(yīng)消費(fèi)金額。
　　（團(tuán)購不參加此活動）
　　活動要求：
　　1、選擇參加此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。
　　2、對參與活動的商品，其費(fèi)用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān)；如若有問題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
　　3、賣場內(nèi)對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識。
　　4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額（大寫和小寫）以及本卡的使用注意事項。
　　注意事項：
　　1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
　　2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。
　　3、如若本券遺失不予以補(bǔ)發(fā)。
　　4、香煙、團(tuán)購不參加此活動。
　　5、本券蓋章有效。
　　6、本次活動的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
　　7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財務(wù)章及店長章，必須有店內(nèi)編碼。
　　8、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用（建議指定款臺使用），并作好記錄。
　　五、輔助活動：
　　1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點(diǎn)領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。（每天限量500份）
　　活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
　　2、“商品任你拼”。由采購對月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費(fèi)者可從中任意選擇三種（每類只能選一個商品）商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258（此為模擬價格，根據(jù)采購談判最終確定）。
　　活動目的：此活動是為了促進(jìn)禮盒類商品和季節(jié)性商品的銷售，同時刺激一定的團(tuán)購銷售。
　　商品要求：商品進(jìn)行整體捆綁式銷售時，要比單件購買價格低5——10元。
　　六、dm快訊
　　中秋專刊：16k8p簡要介紹和宣傳中秋活動、活動日期。
　　專刊內(nèi)頁標(biāo)準(zhǔn)：
　　p1（封面）：宣傳主題、主題活動及活動日期。
　　p8（封底）：詳細(xì)介紹主題活動內(nèi)容等。
　　p2—3：參與主題活動的商品。
　　p4—5：月餅禮盒
　　p6—7：酒及沖調(diào)禮盒，保健品等禮盒類商品。
　　七、對外宣傳
　　a、平面媒體
　　軟文：8月31日活動宣傳
　　9月5日中秋活動見聞
　　9月12日中秋產(chǎn)生的影響
　　半版套紅：8月30日活動宣傳以及商品宣傳
　　9月2日月餅展銷
　　9月16日商品宣傳
　　八、氣氛布置
　　廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費(fèi)購物班車車身貼；
　　社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報，廣告氣球（在社區(qū)和商場門口大量派發(fā)廣告小氣球，以增加人氣和節(jié)日氣氛）
　　店內(nèi)氣氛布置：氣氛旗、入口展板、月餅區(qū)的氣氛營造（制作成月餅一條街的氣氛）、店內(nèi)海報、廣播稿、氣球。
　　九、活動執(zhí)行與分工
　　企劃部：負(fù)責(zé)方案的策劃、廣告宣傳、制定活動規(guī)范、整個活動的策劃、操作及跟進(jìn)。
　　采購部：負(fù)責(zé)商品以及促銷廣告用品的組織、到位。
　　財務(wù)部：負(fù)責(zé)活動所需資金的到位，以及對活動券發(fā)放和使用進(jìn)行監(jiān)督。
　　信息部：解決活動中需要在收銀條上加回饋金額的問題，以及對這些活動商品的電腦錄入；設(shè)立中秋專刊獨(dú)立的快訊期號。
　　門店店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
　　門店店辦：負(fù)責(zé)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，同時負(fù)責(zé)對整個活動進(jìn)行統(tǒng)計、分析、總結(jié)，以周為單位匯總，并把活動每周總情況以書面形式交至企劃部，內(nèi)容涉及到銷售額、來客數(shù)、客單價、商品數(shù)量的統(tǒng)計等。
　　門店客服部：負(fù)責(zé)活動的廣播、登記、咨詢、解釋、以及現(xiàn)金回饋券的發(fā)放。
　　門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳、氣氛布置。
　　促銷活動方案五——國慶超值樂翻天
　　一、活動主題：國慶紅禮樂翻天
　　二、活動時間：2012年10月1日——10月7日
　　三、活動目的：提升客單價，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。
　　四、主題活動內(nèi)容
　　消費(fèi)者在9月23日——10月11日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
　　備注：1、單張小票不累計。2、前場聯(lián)營、團(tuán)購、煙草不參加此活動
　　贈品要求：挑選十五種（或十五種以上）商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個商品以上。
　　五、dm快訊
　　16k16p介紹活動、活動日期及商品活動。
　　六、氣氛布置
　　廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費(fèi)購物班車車身貼；
　　社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報；
　　店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造、店內(nèi)海報、廣播稿。
　　七、活動執(zhí)行與分工
　　企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
　　采購部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。
　　財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。
　　門店店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
　　門店店辦：負(fù)責(zé)活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對整個活動進(jìn)行統(tǒng)計、分析、總結(jié)。
　　門店客服部：負(fù)責(zé)活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動。活動廣播、咨詢、解釋。
　　門店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動氣氛布置。
　　廣告氣球：門店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語的小氣球，并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。
　　促銷活動方案六——2012年月餅促銷回顧
　　一個好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進(jìn)銷售。2011中秋節(jié)已經(jīng)過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產(chǎn)品的。
　　一.堂吃嘗鮮
　　有沒有想過，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”？今年就有商家提出了這一大膽想法。咖啡連鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點(diǎn)式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點(diǎn)特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
　　二.包裝上作文章
　　月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同于以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
　　“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費(fèi)者自己進(jìn)行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個亮點(diǎn)是在包裝盒上加了一塊有機(jī)玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機(jī)玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨(dú)一無二的心意。
　　三.口味年年翻新
　　口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地，也是月餅促銷方案上重點(diǎn)宣傳的地方。在這點(diǎn)上，傳統(tǒng)月餅和時尚月餅可謂各顯神通。
　　記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
　　例如，哈根達(dá)斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合；德雷爾冰淇淋更是推出“"芯"享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意；元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨(dú)特，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風(fēng)。
　　sp策略中，常用的主要有四種，即降價和打折、買贈、派送、有獎促銷。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費(fèi)用最少，對一些價格敏感的消費(fèi)群體的影響力也最大，價格的下調(diào)極易對品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會因品牌的貶值而流失，另外，消費(fèi)者是買漲不買跌，價格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強(qiáng)行上調(diào)，只會是失信于顧客，讓顧客對品牌產(chǎn)品心灰意冷。
　　與之相對應(yīng)的是派送，產(chǎn)品派送可以在短時間內(nèi)讓精選的目標(biāo)人群看到自己的品牌和產(chǎn)品，并且由于獲取的低成本甚至是無成本，也非常容易引動獲取者的嘗試性消費(fèi)，這種效果是很多促銷方式費(fèi)盡萬般心思也望塵莫及的。而買贈和有獎促銷，無論在促銷成本和目標(biāo)達(dá)成效應(yīng)上都處于居中水平，這就難怪很多的操作者在實際的促銷過程中，爭捧這兩種促銷方式了。不過，就時間綿延的角度來考慮，有獎促銷耗時會長一些，如果操作者不想讓自己的這次促銷活動拖泥帶水的影響后續(xù)的市場操作，買贈促銷勢必就成為了選擇的首要。
　　策略：一般說來，消費(fèi)者接受商品信息的模式為：注意——興趣——欲望——行動——滿足。注意、興趣、欲望都是在消費(fèi)者頭腦市場中的活動，加上目前的消費(fèi)者越來越試圖在商品大潮中尋求各自愛好、趣味和審美價值的落腳點(diǎn)，故而怎么能夠?qū)⒈容^繁瑣枯燥的促銷信息轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者的興奮點(diǎn)，就非常重要。
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