餐飲企業(yè)業(yè)績提升方案_策劃方案

　　第一項服務(wù)項目：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與價格管理
　　1考察評估
　　1．1針對地區(qū)餐飲市場進(jìn)行考察，評估不同消費群餐飲消費產(chǎn)品特征。
　　2深入分析
　　2．1對甲方企業(yè)既往產(chǎn)品經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，尋找契合上海地區(qū)餐飲消費個性的元素，從而為后續(xù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整和重構(gòu)提供充分的實證依據(jù)。
　　3品結(jié)構(gòu)調(diào)整與重構(gòu)設(shè)計與有效管理
　　3．1項目成果一為重構(gòu)企業(yè)產(chǎn)品清單。基于對甲方的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀充分的了解和分析，參照市場實際需求，對企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提出改進(jìn)方案，以求甲方核心產(chǎn)品確立以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。
　　3．2項目成果二為《企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)菜譜設(shè)計方案》和《企業(yè)格式化推薦文案》，該方案將對甲方企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范化管理提供標(biāo)準(zhǔn)量化文本設(shè)計。
　　3．3項目成果四為《核心產(chǎn)品管理手冊》，該手冊的設(shè)計將幫助甲方企業(yè)更為有效的管理核心產(chǎn)品，構(gòu)筑甲方企業(yè)的核心競爭力。
　　4技術(shù)人員的配置
　　4．1針對甲方企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與重構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)力量配置，尋找與新產(chǎn)品相配套的廚房技術(shù)人員。
　　5甲方價格管理設(shè)計
　　5．1項目成果為《新菜單促銷方案》，將針對甲方目前的菜品定價盡心重新調(diào)整，實行有效的價格管理并適當(dāng)進(jìn)行相關(guān)的促銷展開以推動新產(chǎn)品的市場運作。
　　第二項服務(wù)項目：營銷策劃——提升營業(yè)額
　　聯(lián)盈公司認(rèn)為，要使企業(yè)的營業(yè)額得到迅速而全面的提升，并通過營業(yè)額的提升帶動整個企業(yè)的快速發(fā)展，以實現(xiàn)企業(yè)最終的發(fā)展目標(biāo)。針對企業(yè)的實際情況，聯(lián)盈公司提出以提升營業(yè)額為中心，增加營銷力度、展開強(qiáng)力營銷活動的服務(wù)，以在最短的時間內(nèi)達(dá)到迅速聚集人氣、增加客流量，為迅速提升企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績提供保障。
　　一、總體思路：
　　聯(lián)盈公司的營銷策劃思路是：針對企業(yè)的實際狀況尋找與市場機(jī)會的結(jié)合點，發(fā)掘具有特色或鮮明烙印的元素展開營銷活動，進(jìn)行營銷宣傳和推廣，實現(xiàn)營銷目標(biāo)。
　　二、具體步驟：
　　1、準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場：為營銷活動的開展奠定基礎(chǔ)。
　　2、重新確定行銷目標(biāo)：利于明確營銷活動開展的方向和進(jìn)度
　　3、全面整合營銷資源：開展系列營銷活動奠定基礎(chǔ)：
　　4、進(jìn)行營銷活動的設(shè)計與展開，包括：
　　活動主題
　　活動內(nèi)容
　　操作方法
　　實施保障
　　過程監(jiān)督
　　效果測評等。
　　第三項服務(wù)項目：員工職業(yè)培訓(xùn)——讓員工經(jīng)營企業(yè)
　　一、前言
　　在未來的發(fā)展中，一個企業(yè)是否具有學(xué)習(xí)能力將成為其持續(xù)競爭的決定因素之一。學(xué)習(xí)型組織及其互動共享的學(xué)習(xí)系統(tǒng)，是企業(yè)應(yīng)對變化、創(chuàng)造未來的惟一持久的競爭優(yōu)勢。而學(xué)習(xí)型組織的建立非一朝一夕，它是一個不斷推動與養(yǎng)成的過程。杭州聯(lián)盈企業(yè)管理公司正是在要幫助企業(yè)建立學(xué)習(xí)型組織這樣的指導(dǎo)思想之下，規(guī)劃該培訓(xùn)方案，從而提升組織的學(xué)習(xí)能力。
　　二、培訓(xùn)目標(biāo)
　　導(dǎo)入嶄新經(jīng)營理念，加強(qiáng)員工服務(wù)意識，提高員工服務(wù)技能，提升企業(yè)競爭能力，確立地域的領(lǐng)先者地位。員工培訓(xùn)必須重視自我人格發(fā)展，培養(yǎng)員工為自己工作的負(fù)責(zé)態(tài)度；增強(qiáng)員工的自信、自尊；提高員工在客人面前的表現(xiàn)技巧和語言表達(dá)能力，推進(jìn)員工個人的氣質(zhì)表現(xiàn)力；幫助員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃；敢于自我挑戰(zhàn)，在尋求自身發(fā)展的同時，與企業(yè)共享成功。
　　注：根據(jù)企業(yè)實際情況進(jìn)行培訓(xùn)課程計劃按排.