咖啡廳工作計劃

咖啡廳工作計劃

　　各守其位，各司其職。工作計劃是人們在工作前所構想出來的工作思路，以便后續的工作。下面小編帶來的是咖啡廳工作計劃，希望對你有幫助。

　　背景：

　　在短短十來年時間內，它達到了前所未有的行業繁榮。現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。

　　在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活中的每個時刻，無論在家里、還是在辦公室或是在各種社交場合，人們都在品嘗著咖啡，它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起，咖啡店逐漸成為一種文化。

　　根據醫學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。另外，許多最新研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想象中有健康危害；反之，咖啡中的一些成分對于人體有很多的保健功效。

　　根據我們的調查發現，大學生對咖啡的認同水平比較高，對咖啡的需求還是比較大的，他們都對咖啡消費起到推動作用。這其中以情侶用餐比較明顯，特別是每年的情人節、七夕等節日最為明顯。

　　服務對象：大學生 白領等

　　201X年投入費用：20萬人民幣

　　201X年預計營業額：60萬人民幣

　　采購預定額估算：要采購餐飲用具、食品材料等，主要為食品材料，預計需要10萬元。

　　預定毛利推算：預計201X年營業額為60萬元。其中員工工資及花紅約占5萬元，占營業額的10%；投入費用為20萬元，分別用于采購、培訓、宣傳等；店租、水電雜費等預計為15萬元；于是純收益為20萬元。

　　商品計劃 ：咖啡 茶類 蛋糕點心 簡餐（其中咖啡占25%的構成比，茶類占20%構成比，蛋糕點心占35%的構成比，簡餐占20%的構成比）

　　采購計劃：由于對食品材料的投入較多，因此需要選擇恰當的供應商使到我們的成本降到最低，從而增加收益。在采購時，需要貨比三家，選擇最好的。與舊供應商保持良好關系，并同時擴大其他供應商渠道。

　　銷售促進計劃：為增加知名度，在201X年將加大宣傳活動。宣傳費用初步定為25000人民幣，分別用于海報的制作、傳單的派發等，在校園、地鐵站人流較密集處派發、宣傳。

　　人員計劃 ：根據201X年的人員安排發現，店面人員不夠，于是在201X年需要增加人員以滿足店面的需要。新成員需要經過培訓才可以成為正式員工，培訓費用由本店支出，預計招聘4人，培訓費用達3000元。

　　為加強員工的積極性，正式成員將實行考勤制度，若業績良好則有花紅分發，但每人每月花紅不超過1500元。

　　經費計劃 ：為增加顧客對本店的第一印象及好感，在201X年將對店面進行裝修，分別有門窗、墻壁等進行整修，費用為4萬元。

　　將增加部分的經營設備，有咖啡機、糕點柜等，約3萬元。 店長：

　　1、根據201X年的營業狀況及市場動態，確立201X年的'經營目標，營業額達50萬人民幣

　　2、針對201X年的管理情況，對咖啡廳服務體系、管理體系和管理制度進行改進

　　3、負責門店前廳及廚房各崗位工作人員的選拔和考評，表現良好者給予獎勵

　　4、在每一季度結束時審核公司咖啡廳各項經營成本和各項支出，并據此對下一季度的計劃進行修改

　　廚房負責員：

　　1、對201X年產品進行評價，對銷售量較為一般的商品進行改造或淘汰

　　2、根據顧客的需要，開發新產品，滿足顧客的需求

　　人事管理員：

　　1、根據201X年人員的工作情況對人員的工作安排進行調整

　　2、對201X年新加入的新成員進行培訓

　　3、對在201X年業績良好者給予肯定，再將名單上交，進行評選

　　采購負責員：

　　1、對201X年的倉庫存貨進行點算

　　2、根據廚房的需要進行采購

　　3、與舊供應商保持良好的合作關系，增加供應商的渠道，建立供應商檔案

　　4、對貨品進行歸類，及時把過期物品進行清理

　　財務負責員：

　　1、擬定籌資，投資方案，編制財務預算

　　2、記錄經濟業務，組織會計核算，登記帳簿，對帳、結帳，編制財務報表

　　3、定期進行季度和年度財務情況分析，及時向店長反映財務狀況

　　傳策劃員：

　　1、制定201X年店面的改造計劃

　　2、制定201X年的宣傳單等，加大對本店的宣傳

　　3、編寫活動計劃，并對活動場所進行布置