服務員工作計劃[匯編15篇]
光陰的迅速，一眨眼就過去了，又迎來了一個全新的起點，不妨坐下來好好寫寫計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點呢？以下是小編為大家整理的服務員工作計劃，歡迎大家分享。
![服務員工作計劃[匯編15篇]](https://p.9136.com/00/l/d4b1b9a41_2.jpg)
服務員工作計劃1
客房部作為酒店的重要部門，其工作質量將直接影響酒店的外部形象和經(jīng)濟效益。感謝領導的信任，我被任命為客房部經(jīng)理助理，感受到壓力，但也充滿了動力。作為客房部的經(jīng)理，這個月的計劃將在上個月沒有完成的工作項目中進行。這是我10月份的工作計劃。請回顧一下！
根據(jù)我們酒店自身的特點，我對未來客房部的工作有以下工作思路和重點。請給領導一些建議:
1.提高員工服務質量，增強員工服務意識，指導新員工和后進員工，配合部長和主管制定培訓計劃，做好員工定期培訓，監(jiān)督實施。確保每一位員工在掌握工作所需技能的同時，對客戶服務要熱情、主動、禮貌、耐心、周到。酒店服務業(yè)的十字方針。為優(yōu)秀員工設立優(yōu)秀/高級服務員，將來考慮其工作待遇或作為未來晉升的重要參考。
2、提高客房衛(wèi)生質量：加強對客房衛(wèi)生質量的監(jiān)督，確保各租賃房屋保持狀態(tài)，實行分級責任制：員工對清潔房間負責；地板主管、部長必須逐一嚴格檢查地板房間的衛(wèi)生質量和物品配置；部門經(jīng)理或部長對值班員工清潔的房間進行全面監(jiān)督檢查；逐一嚴格檢查臨時清潔房間，堅決杜絕因衛(wèi)生質量問題引起的客人投訴，影響酒店聲譽，強調當天必須清理退房。并制定計劃衛(wèi)生表，對客房進行有針對性的清潔、整理和維護，提高客房衛(wèi)生質量和客房設備設施的使用壽命，由于部分不銹鋼設備氧化問題，以及少量設施表面頑固污漬等相關問題。已上報工程部協(xié)調采購部購買清潔維護所需材料，如：不銹鋼水、金屬光、明亮、通用清潔、玻璃清潔、空氣清新、壁紙膠等相關維護清潔用品。
3、控制材料消耗、開源、減少流量：加強員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費，實施材料消耗管理責任制：從10月1日起，地板管理，白班每層固定服務員，根據(jù)地板數(shù)量檢查材料消耗，部長監(jiān)督服務員日常庫存，客房主管每周庫存，月底客房部統(tǒng)一綜合庫存。一旦損失，責任到人。一追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層部長追究連帶責任。培訓下屬員工樹立全員營銷意識(如客房消費品、洗衣服務、加床、麻將租賃等額外收費項目)，增加酒店客房部營業(yè)額。并近日制作了《客房部經(jīng)營分析表》，對客房物耗、客房消費品收入、PA組的物耗。上表上墻，提高員工的責任感和工作積極性。
4.客房部下屬PA部：PA由于工作必須經(jīng)常進出公共區(qū)域，部門應強調其外觀和禮貌。監(jiān)督其確保所轄區(qū)域的衛(wèi)生質量。由于所負責區(qū)域的人流量大，必須進行行動管理，及時解決問題；經(jīng)常清潔浴室、大堂和酒店。
5.客房部下屬總機和房地產中心管理：作為酒店幕后一線員工，提高服務質量，培訓普通話和禮貌語言，強調工作區(qū)域保持安靜，電話服務質量；努力使每個電話員工達到普通話標準，聲音優(yōu)美，服務熱情。并及時與前廳、樓層等相關部門進行協(xié)調溝通，滿足客人的服務需求，確保酒店整體服務水平的.快速有效發(fā)揮。
重點：
1、部門建立工作管理制度(獎懲制度)
2.定位部門管理層的員工
3.配合督促工程部解決衛(wèi)生間工程問題
4.統(tǒng)一標準管理房間消費和布草(隨時無漏洞交接)
5.解決房間配置問題(必須統(tǒng)一標準化)
6、解決客房走廊外觀維護問題（墻紙、地毯、窗臺等問題，希望得到各部門的合作和領導的支持，盡快解決和改進。
請對上述報告進行審議。歡迎您對我的工作提出更有價值的意見，并借此機會向領導對我的關心和支持表示衷心的感謝！我將一如既往地不辜負期望。xx酒店的發(fā)展貢獻綿薄！
服務員工作計劃2
餐廳服務員要掌握一定的餐廳服務基礎知識和一定的工作技能。這是做好服務員接待工作的基本的條件，因為服務員只有懂得更多的基礎知識，掌握必要的`服務技能，才能為顧客提供更完善，更周到的服務。為進一步完善落實好茶餐廳的工作，現(xiàn)決定以下規(guī)程：
1、服務員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務好一切用具（包括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衛(wèi)生，工作就緒后，服務員還要整理好個人衛(wèi)生及儀容儀表，然后站立門口準備迎客。
2、客人到餐廳，服務員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語）熱情招呼客人帶位，主動上前拉椅請坐，然后倒上禮貌菜（并順帶餐牌，單紙）。
3、服務員講話要大方得體，盡快向客人介紹各式品種及本共餐廳物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食品。征求客人意見或服務員主動有禮向客人推介，落單后服務員要盡快入單，食品上臺，服務員要劃單對菜。
4、上臺后，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時將零碟拿走。
5、客人找數(shù)，服務員要代客找數(shù)，做到準確快揵，并向客人講聲“多謝”。如客人要打包，要主動幫助做好打包工作。
6、客人離臺后，服務員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物品，并熱情地向客人道別，以示禮貌，并要速收拾餐具，清理臺面，接待下一個客人。
服務員工作計劃3
20xx年下半年，我將進一步發(fā)揚優(yōu)勢，改進不足，拓寬思路，求真務實，全力以赴做好本職工作。為此，我將下半年的工作計劃如下：
一、是加強工作統(tǒng)籌
根據(jù)公司領導的年度工作要求，對下半年的工作進行具體規(guī)劃，明確內容、時限和需要實現(xiàn)的目標，加強部門之間的合作，有機結合工作，明確工作思路，提高工作效率，提高工作效率。
二、是加強工作作風培養(yǎng)
始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、積極進取的工作作風。
三、積極打電話
在商品經(jīng)濟時代，時間就是金錢，所以我們應該為客戶和自己節(jié)省寶貴的時間。盡快完成公司規(guī)定的任務。
四、表情，語氣愉悅
我們工作的一個基本特點是與客戶不見面，通過聲音傳達信息，所以我們的面部表情、語氣和語氣更重要。雖然我是一名普通的話務員，但我知道我的一舉一動，一言一行，代表著我們公司的形象。因此，在電話中，一個優(yōu)秀的服務員必須微笑、平靜、輕松、標準化、適當，給客戶一種愉快的感覺，讓客戶被我們的輕松感染，讓工作更好。從上崗的那一刻起，我就下定決心要做一名合格優(yōu)秀的公司員工。說起來，做一名話務員很容易，但做一名優(yōu)秀的話務員卻很難。千里之行始于足下。我會從小事開始，從點點滴滴開始。
我很久沒有聯(lián)系過電話員了。與我的`老同事相比，我是一個新手。但這并不是我能比別人更糟糕的原因。相反，我越是這樣，我就越需要比別人付出更多的精力和時間來學習，以跟上每個人的步伐，為公司創(chuàng)造更好的業(yè)績。
每個人都說，如果你想做好工作，你必須首先熱愛這份工作。在這一年半的工作中，我發(fā)現(xiàn)我越來越喜歡這份工作了。在今后的工作中，我相信我會遵守公司的每一項規(guī)章制度，制定電話服務員的工作計劃，執(zhí)行每一個工作流程，記住每一個標準術語。嚴格要求自己：不，只有更好。
服務員工作計劃4
一，上班時間：
18：
40x2：
00營結
二，點名時間：
18：40x19：00為班前點名時間，點名工作由部門主管進行，部門全體員工必須準時參加，點名前員工應穿好工作服，并佩帶好工號牌和營業(yè)用具，儀容儀表必須符合公司要求，點名遲到者按公司考勤制度處理。
三，營業(yè)前準備工作：
120：00為營業(yè)前準備工作。作為一線員工應清楚和熟悉每天營業(yè)前的準備工作內容。以最佳質量和最快速度予以完成，所有員工必須做到上崗前10分鐘內完成所有準備工作，留有空余時間進行自我檢查。
四，上崗時間，開始營業(yè)：
20：00-2：30營結：
為上崗時間，到達上崗時間時員工必須在指定的位置，按規(guī)定姿勢站位侍容。在客人未到之前嚴禁隨意走動或閑聊。
工作流程
一，站位。二，迎客。三，點單。四，復單。五，落單。六，返回崗位核對出品。七，斟酒服務。八，巡臺：
（1）桌面衛(wèi)生（2）地面衛(wèi)生（3）巡視情況（4）二次促銷（5）記得提醒客人（6）轉臺（7）贈送方式（8）客人發(fā)票（9）跟客人互動（10）存酒（11）中途有客人離場，（12）返酒（13）撿到客人遺留物品及時上交。九，歡送客人。十，清理衛(wèi)生，重新擺臺。
操作流程細節(jié)及注意事項（大廳服務）
一，站位：
到達上崗時間，大廳服務員應及時到達指定位置站位待客，客人未到之前嚴禁服務員串崗閑聊。
二，迎客：
當迎賓將客人帶到自己的區(qū)域并開臺時，服務員立即上前為客人服務。
三，點單：
服務員詢問客人飲用什么酒水，根據(jù)客人的檔次，由價高往價低推銷并問需配什么飲料。（注：
香煙一律點在外賣房）
四，復單：
得到確認后，并向客人重復所點酒水，以免聽錯。
五，落單：
（注：
現(xiàn)場服務員不得接收現(xiàn)金，）向客人復單后立即至落單臺落單，落單時應仔細謹慎以免出錯造成出品延誤。
注：
（傳送到達目的地后現(xiàn)場服務人員要協(xié)助傳送收取消費金額，消費未滿抵消時要一次性收取最低消費。具體細則見傳送工作流程）
六，返回崗位后應第一時間將客人所點物品以實填寫在臺卡上并進行封卡合計以方便二次點單，當傳送將所點物品送到時應進行核對是否有誤。
七，沖斟酒服務：
酒水上來后要請客人驗酒，經(jīng)客人同意，后方可打開為客人到酒。（同時如是洋酒要問客人喝濃喝淡）沖酒時要注意動作的優(yōu)雅性和藝術性，并為客人斟酒，（斟酒時應注意順序，先主后賓，先女后男）
八，巡臺：
（1）桌面衛(wèi)生：
標準為桌面無水跡雜物空瓶空碟，物品擺放美觀整齊煙缸內不得超過三個煙頭或三個等量的雜物（2）地面衛(wèi)生：
地面無水跡紙巾雜物及煙頭垃圾桶不得超過23撤出的空瓶空碟及時按規(guī)定擺放，嚴禁亂扔或混放
（3）巡視情況：
在服務過程中，應隨時注意客人是否有自帶酒水現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)立即予以阻止，阻止無效應立即通知部門管理人員（除轉臺，存酒情況下，嚴禁服務員拿酒在營業(yè)現(xiàn)場隨意走動否則視為飛單，作開除處理）
（4）二次促銷：
及時調酒并為客人到酒，酒水.飲料接近用完時，應及時提醒客
人并借機向客人推銷酒水或軟飲及各類食品，主動幫客人點煙
（5）記得提醒客人：
因酒吧人流量大，大廳服務員有責任看好客人的貴重物品，并隨時提醒客人將其保管好，如有客人離場，應主動上前詢問并告知客人位子最多保留30分鐘。
（6）轉臺：
在服務中，如有客人轉臺服務員應立即通知服務部管理人員，由管理人員負責協(xié)助迎賓轉臺事務。服務員則負責將客人的酒水食品拿到轉入的臺位。并提醒客人帶好自己的隨身物品，嚴禁服務員私自幫客人轉臺，轉好后立即換干凈的杯具（本公司所有轉臺均可帶最底消費轉臺。（7）.贈送方式：
若有客人需要時，服務員應立即通知營業(yè)部管理人員，由管理人員通知預定人進行贈送（服務員無權答應客人任何贈送要求）。
8.客人要發(fā)票怎么辦：
若客人要發(fā)票時，服務員應立即通知營業(yè)部經(jīng)理，由經(jīng)理負責將發(fā)票拿到客人手中，服務員及其他服務員無權為客人拿發(fā)票。
9.跟客人互動：
作為酒吧一名優(yōu)秀的大廳服務員除了熟練的完成服務工作外還應具備調節(jié)客人與酒吧，客人與客人之間的關系，作為一種橋梁將二者之間緊密的聯(lián)系在一起，并要想方設法使之和諧，融洽。
10.存酒：
客人離場后，發(fā)現(xiàn)有客人剩余的酒水寄存則由服務員通知服務部主管。
11.中途客人離場：
服務員確定客人離場后應第一時間通知主管，由主管通知前廳部，通知后服務員應立即把臺面整理干凈，并重新擺臺，以便接待下一批客人。對于無法確認客人是否離場的臺位，服務員應立即征求主管的意見，作出處理，為增加公司的營業(yè)額，服務員必須準確的掌握客人的.動向，及時向上級領導同通報。
12.返酒：
如客人離場后發(fā)現(xiàn)有剩余酒水，服務員應第一時間交往后吧，并在酒水回收本上做好登記，要求后吧人員簽字。（不得私自將剩余酒水占為己有，否則視為飛單，做開除處理）
13.如有遺留物品：
客人在離場時，若有遺留物品，服務員應第一時間交至總臺，并填寫遺失物品登記表，公司將會根據(jù)物品價值給予獎勵。
九，歡送客人：
要以規(guī)范的禮貌用語歡送客人，并提醒客人帶好隨身物品。
十，清理衛(wèi)生。寫好工作報告等待下班：
1，客人走后要及時清理區(qū)域衛(wèi)生等侯區(qū)域領班檢查。
2，大廳服務員下班時間原則為2：
30為準，若到達下班時間，自己崗位上還有客人應以客人走為準。特殊情況必須服從部門領導安排，下班之前應將時間崗位上的營業(yè)用具收放妥當，衛(wèi)生清理干凈，并填寫工作報告方可下班。
注：
工作報告：
員工的工作報告是公司收集客人信息和反饋意見的主要來源同時也是反映員工的心聲與上司溝通的一個重要渠道，因此，員工有責任認真規(guī)范和內容詳盡的填寫報告，而且必須有時間，地點和報告人.并確保及時上交，屬于投訴類的心須具備人物以及事實的經(jīng)過和證人.否則將會顯得軟弱無力，從而影響投訴效果。
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服務員工作計劃5
一、每天18：50——19：00準時參加班前例會
1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表；
2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、夾子、手寫單等）、認真聽從會議內容及工作安排，并做好記錄及時交納罰單。
二、19：00——20：00班前準備工作
1、把自己所負責包房的抽風打開，空調調至適當溫度，燈光調至迎客狀態(tài)；
2、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發(fā)后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等；
3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；
4、及時到PA部去領取營業(yè)用具（杯、分酒器等）；
5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；
6、檢查房間臺面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現(xiàn)問題及時上報經(jīng)理跟進處理。
三、20：00營業(yè)結束
（一）禮貌熱情迎賓
1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài)；
2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。
3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕輕關上房門。
（二）客人入坐開房卡后服務
1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等咨客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調好后問客人：請問先生/小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；
3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。
4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務員打開生果、小食同步進行）。
5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的'酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單后轉達給服務員，由服務員完成下卡）。
6、等客人點完酒水，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協(xié)助其服務。）
7、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。
服務員工作計劃6
(一)班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼："先生/小姐，中午好/晚上好，幾位"并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到"四個不要"："不要同一口味"，"不要同一原料"，"不要同一烹調方法"，"不要同一盛器"。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質服務。
(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳"的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌："謝謝"。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照"值班工作標準要求"操作。檢查"火苗隱患"，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
下面給大家介紹下酒店客房服務員工作流程：
一、班前準備
1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準備接班;
2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù);
3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
二、上崗后的工作
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理;
2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用;
3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染;
4、清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務安全;
5、客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛"請即打掃"牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房;
6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：
(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份"服務員"，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關好房門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務)。
(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的.現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。
(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。
撤床時應注意以下3點：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠;
〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。
(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;
〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好;
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位;
〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。其順序是：
〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈;
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;
〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異常現(xiàn)象;
〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦干凈;
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈9〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人說"對不起"，關掉電源，然后再擦，如有客人說"不用"，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉動板都擦不干凈，遙控器放在電視機旁邊顯眼處;
〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到?jīng)]有布毛;
〈11〉窗頭燈：擦時要先把燈關掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。
〈12〉床頭板：擦時要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。
〈13〉床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。
〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。
補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。
觀：打開開關，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。
登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。
小結：房間衛(wèi)生標準要達到：房間、家具、設備無塵土，地面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內清潔無死角;
要注意房間設備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設備要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時處理，定期向領導匯報設備完好情況;
負責本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無誤，如有問題及時交接并向領導匯報。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風扇，給馬桶沖水;
(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出用過的口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要動)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;
(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和馬桶、地面進行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干凈;(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應配比1：5，洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染;
(4)擦：
〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干(包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等);
〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊;
〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到無水點、花印;
〈4〉用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進行擦拭;
(5)補：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發(fā)液，兩個浴帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時注意將毛巾縱向對折，放在毛巾架上，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里;
(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方;
(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關上45度左右;
(8)登：填表，按實際使用情況填寫清楚;
三、清掃衛(wèi)生要注意的問題
1、不能用客用毛巾當抹布用;
2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉;
3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班;
4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時報修工程部，來不及維修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時修好，不能亂扔;
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。
結束工作
1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表;
2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度;
3、交接結束后，請示領導經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域;
4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。
四、夜班值班服務人員職責范圍
1、夜班工作職責：
(1)接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表(每晚前臺打表查房兩次);
(2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關的事，嚴禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常情況、請示有關領導;
(3)密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項及時報告保安人員，保證樓層安全;
(4)認真完成領班布置的一切臨時工作。
(5)結束本班工作時，應執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領班簽字后方可下班。
2、夜班工作程序：
(1)按時到崗，簽到，并與早班進行交接(內容包括鑰匙、對講機、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時與領班聯(lián)系;
(2)二十四點關上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點全部打開，同時打開樓道窗戶，八點下班關上樓道窗戶;
(3)每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次(前臺打空房表)，注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時上報經(jīng)理;
(4)清掃樓道內容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調、燈開關、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達成光亮、整齊、無塵土、無死角;
(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次;
服務員工作計劃7
1.在部門經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量。
4.加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5.熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
7.作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。
8.合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。
9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的'高水準。
10.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
12.定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13.負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14.召開班前班后會議，落實每天工作計劃。
15.注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。
16.積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務。
服務員工作計劃8
(一)班前準備工作
1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。
3、員工午餐，小歇。
(二)班中接待
1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。
當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。
撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。
為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。
必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。
(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。
(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。
(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領導簽字證明方可退菜。
(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩
(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。
能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。
3、按序上菜，操作無誤。
首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調料等。
(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。
(2)同時征求顧客意見收取茶盅。
(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。
(7)根據(jù)情況上水果盤。
4、席間提供優(yōu)質服務。
(1)適當?shù)臅r候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。
(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。
(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。
(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。
(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。
(三)班末收拾
1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。
2、輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。
下面給大家介紹下酒店客房服務員工作流程：
一、班前準備
1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十分鐘到崗，準備接班;
2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù);
3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整齊，拿取方便，不臟不亂，保持車簾和抹布袋干凈無破損。
二、上崗后的工作
1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理;
2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保養(yǎng)，不得混用;
3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加套、加封條，防止再次污染;
4、清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務安全;
5、客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛“請即打掃”牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房;
6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：
(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份“服務員”，敲門的力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感覺不禮貌。三四秒如房內沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關好房門;如客人在房，要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務)。
(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的`現(xiàn)象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。
(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內的煙頭是否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。
(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。
撤床時應注意以下3點：
〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠;
〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品;
〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。
(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具體程序如下：
〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操作，并檢查床是否損壞;
〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好;
〈3〉鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位;
〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。
(6)擦塵;擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設備就檢查一項。其順序是：
〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應該把門牌、門框、門面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異常現(xiàn)象，而且里外都要擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈;
〈2〉踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊擦過;
〈3〉衣柜：衣柜上端設一橫杠，擺放有兩個衣架;
〈4〉柜子下層有兩套被子,如住房客人衣物比較多，可清理表面衛(wèi)生，但一定要小心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無損壞;
〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否有松動或異常現(xiàn)象;
〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四周都擦干凈;
〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵時，檢查補充的物品是否短缺。
〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。
〈9〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人說“對不起”，關掉電源，然后再擦，如有客人說“不用”，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及電視轉動板都擦不干凈，遙控器放在電視機旁邊顯眼處;
〈10〉窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關好，做到?jīng)]有布毛;
〈11〉窗頭燈：擦時要先把燈關掉，用干抹布把燈泡、燈罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。
〈12〉床頭板：擦時要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。
〈13〉床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。
〈14〉壁畫:房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和鏡框四周擦干凈。
〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側面對齊，最后要把垃圾桶里外擦干凈，按規(guī)定放好。
補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。
觀：打開開關，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。
鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈活。
登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。
小結：房間衛(wèi)生標準要達到：房間、家具、設備無塵土，地面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內清潔無死角;
要注意房間設備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設備要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時處理，定期向領導匯報設備完好情況;
負責本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無誤，如有問題及時交接并向領導匯報。
7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：
(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風扇，給馬桶沖水;
(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出用過的口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要動)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;
(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和馬桶、地面進行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一遍，并沖干凈;(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地面用去污粉，使用潔廁靈時應配比1：5，洗滌靈的比例為1：1)禁止交叉污染;
(4)擦：
〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進行擦干擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由里到外，層層擦干(包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱等);
〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其馬桶后邊，后面下邊，后門邊;
〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到無水點、花印;
〈4〉用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進行擦拭;
(5)補：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發(fā)液，兩個浴帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角形，毛巾兩條，擺入時注意將毛巾縱向對折，放在毛巾架上，兩條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里;
(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方;
(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把門關上45度左右;
(8)登：填表，按實際使用情況填寫清楚;
三、清掃衛(wèi)生要注意的問題
1、不能用客用毛巾當抹布用;
2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉;
3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不在，交給下一班;
4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時報修工程部，來不及維修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時修好，不能亂扔;
衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵土，口杯無水堿手印，地面無死角。
結束工作
1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表;
2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度;
3、交接結束后，請示領導經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域;
4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。
四、夜班值班服務人員職責范圍
1、夜班工作職責：
(1)接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表(每晚前臺打表查房兩次);
(2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關的事，嚴禁睡覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過量、酗酒等異常情況、請示有關領導;
(3)密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事項及時報告保安人員，保證樓層安全;
(4)認真完成領班布置的一切臨時工作。
(5)結束本班工作時，應執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領班簽字后方可下班。
2、夜班工作程序：
(1)按時到崗，簽到，并與早班進行交接(內容包括鑰匙、對講機、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致，如遇到特殊情況，及時與領班聯(lián)系;
(2)二十四點關上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點全部打開，同時打開樓道窗戶，八點下班關上樓道窗戶;
(3)每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次(前臺打空房表)，注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情況及時上報經(jīng)理;
(4)清掃樓道內容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調、燈開關、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗戶，等項目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達成光亮、整齊、無塵土、無死角;
(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶保證每天擦拭一次;
服務員工作計劃9
xx年正值會議服務行業(yè)的蓬勃發(fā)展期，作為一名會議服務員，我的工作計劃旨在提供高質量、專業(yè)化的會議服務，確保每一位參會者都能有一次順利、愉快的會議體驗。
首先，我將注重提升自身的專業(yè)素質和服務能力。為此，我將積極參加各類相關培訓和學習活動，包括會議組織與管理、禮儀與溝通技巧、危機處理等方面的課程。通過學習和實踐，我將不斷提升自己的能力，為客戶提供更好的服務。
其次，我將注重與客戶的溝通和合作。在會議籌備階段，我將與客戶充分溝通，了解他們的需求和期望，并提供專業(yè)的建議。我將詳細了解會議議程和流程，并根據(jù)客戶的要求進行合理的安排和調整。在會議期間，我將積極與客戶配合，確保會議的順利進行，及時解決可能出現(xiàn)的問題和意外情況。
第三，我將提供全方位的會議支持服務。在會議前，我將協(xié)助客戶進行場地選擇、設備租賃等事宜，并提供會議材料的準備和印刷。在會議期間，我將負責會場布置和設備調試，確保會議的舒適度和順暢度。同時，我將提供會議簽到、問卷調查等相關服務，以便客戶及時了解參會者的反饋和需求。
此外，我將注重細節(jié)和個性化服務。無論是會議的.場地布置還是餐飲安排，我將注重細節(jié)，力求提供舒適、美觀的場所和美味的食品。同時，我將根據(jù)客戶的要求，提供個性化的服務，例如安排特殊需求的參會者的座位、提供個人化的文具等，以增加參會者的滿意度和參與感。
最后，我將注重對會議效果的評估和總結。在每次會議結束后，我將與客戶進行反饋交流，了解客戶對會議服務的評價，并針對客戶的意見和建議進行改進。同時，我也將反思自身的工作表現(xiàn)，總結經(jīng)驗和教訓，并不斷完善自己的工作方法和流程。
總結起來，我的xx年工作計劃是成為一名專業(yè)、高效的會議服務員，為客戶提供高質量的會議服務。通過不斷學習和提升，與客戶緊密合作，提供全方位的會議支持服務，注重細節(jié)和個性化服務，同時進行評估和總結，我相信我能夠成為客戶信賴的會議服務專家，并為會議行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
服務員工作計劃10
20xx年是我日常工作效能建設和自我完善的一年，今年圍繞著個人日常工作中心任務，在領導的正確帶領下，在同事們的支持和關懷下，本人在日常工作崗位上能夠嚴格要求自我，不斷完善自我，重點是加強效能建設，為單位增創(chuàng)效益，各項日常工作取得了一定的成績，但與此同時，自己也深知還有很多日常工作存在著不完善的地方，這是我未來需要不斷努力的方向。
一、目前日常工作現(xiàn)狀
（1）加強思想素質的提升。一年的時間中，個人在思想素質方面有了較大幅度的提升，在政治素養(yǎng)方面，通過系統(tǒng)的學習黨的十八大精神，黨的十八屆五中全會精神等，更堅定了自我的理想信念，堅定了自我的.政治追求；在部門領導和同事的幫助下，自我的思想也更加成熟，學會了如何對待各種問題，分析各種難題，在看待和處理問題時，學會從全局、整體利益的角度出發(fā)，客觀辯證的去分析問題，切實提搞了自我的思想意識，有助于自我正確人生觀、事業(yè)觀的形成。
（2）強化日常日常工作力度。為了使保潔更加細致和完善，制定了日常檢查日常工作表格，定期定時檢查保潔日常工作內容；
（3）提升解決問題的執(zhí)行力。每天加強跟蹤網(wǎng)絡報修情況，做到及時發(fā)現(xiàn)及時處理及時解決；
（4）加強培訓的力度，提升全員的意識。定期給保潔員做保潔培訓，通過培訓，讓保潔員服務意識和保潔意識更加完善，此外，保潔員的綜合素質也得到了切實提升，如：今年就發(fā)生了一起拾金不昧的事情，一名保潔員在撿到現(xiàn)金后，如數(shù)退還失主，得到了失主的好評。
（5）做好暑假日常工作。暑假期間，畢業(yè)生退宿舍日常工作量大，時間短，面對大量的退房日常工作，不僅耐心細致的為畢業(yè)生辦理相關手續(xù)，同時，還對退房后的宿舍進行逐一打掃清潔，并進行設備設施檢查，確保退房日常工作的圓滿完成。
（6）遵章守紀，學習他人。在日常工作中，本人能夠嚴格要求自我，遵守單位的各項規(guī)章制度；此外，在日常工作中，當遇到一些疑難問題時，主動向同事們請教和咨詢，并對待同事遇到的困難也能熱心幫忙，和同事們相處和諧融洽。
二、目前存在的問題
一年的日常工作，在單位領導和同事的幫助下，效能日常工作雖然取得了一些一些成績，但自我感覺還存在很多不足之處，需要反省和改善，具體如下：自我的思想理論境界仍需要不斷的加強，自我的專業(yè)素質技能還需要提高，在處理具體問題時的方式方法還需要不斷的優(yōu)化等等。
三、下一步的日常工作計劃
針對目前日常工作現(xiàn)狀，下一步日常工作的計劃主要圍繞著三方面做好日常工作，
（1）加強學習培訓力度。開展一系列的學習培訓活動，對學習培訓活動做到有計劃、有目標、有內容、有部署，如：開展《心理學》、衛(wèi)生環(huán)保知識等方面的培訓，切實通過培訓，提升保潔員的綜合素質，尤其是心理抗壓素質，并能夠正確的理解和看待我們所從事的這份職業(yè)。
（2）加大自我服務意識的提升。切實提高全員的服務意識，在團隊中樹立標桿，對拾金不昧，好人好事等事跡和現(xiàn)象，大力弘揚表彰，同時，制定細化服務細則，并與員工的績效考核掛鉤，切實通過這些舉措，有力促進日常工作的開展。
（3）加大創(chuàng)新意識。在創(chuàng)新中謀發(fā)展，在創(chuàng)新中不斷進步，在創(chuàng)新管理日常工作中，探索科學的團隊領導方式、科學高效的日常工作模式等，這是未來需要不斷加快的地方。
百尺竿頭思更進，快馬揚鞭自奮蹄！在未來的日常工作中，本人將進一步嚴格要求自我，加強政治理論的學習，不斷提升自我的政治素養(yǎng)和思想素質，加強業(yè)務知識學習，不斷提高自我的業(yè)務技能水平，圍繞著崗位本職，扎實做好各項日常工作任務，積極發(fā)揮出自己的力量，力求做出更大的貢獻。
服務員工作計劃11
復習提問：
走菜員的具體要領是什么？
引入：
酒吧是酒店為賓客提供以酒水飲料為主的交際、娛樂消閑的場所。為了與酒吧高格調的氛圍相協(xié)調，必須提供高標準的服務。
新授：
一、基本要求
著裝整潔，儀容大方，步姿輕快、平穩(wěn)，面帶微笑，表情自然。善于觀察，反應敏捷，妥善安排，體貼服務。
二、具體要領
1、營業(yè)前5分鐘，保持良好的儀表儀容，恭候客人的光臨。
2、客人到了，笑臉相迎，熱情問候。
3、恭敬的從右邊吧酒單雙手遞上，站在一旁，聽候客人的吩咐。
4、上酒水飲料、食品時，均用托盤從客人的'右側上，以方便客人使用。
5、在客人面前放酒杯時，不要拿得很高，要從低處慢慢放到客人面前。
6、如客人需用瓶酒時，在開瓶前，應以左手托瓶底，右手扶瓶口，酒標面向客人，經(jīng)客人
查驗確認后，方可當面打開瓶蓋斟酒，使客人放心使用。
7、斟酒時要按先賓后主，先女后男，先老后少的次序進行，以示尊重與禮貌。
8、招呼客人接聽電話時，要快步走到客人右側輕聲告知，并留心照看好客人放在座位上的
物品。
9、客人有事招呼時，應迅速上前服務。
10、客人離開時，要熱情道別，提醒有否遺忘之物，并致謝意，歡迎再次光臨。
小結：
通過本節(jié)課的學習，應熟練掌握酒吧服務員服務具體要領。
服務員工作計劃12
服 務 員 崗 位 責 任
一、服務員要遵守院內一切規(guī)章值度，服從工作安排，做 到不濃裝艷抹，衣著整潔。
二、服務員必須有愛心，把老人當親人，工作要積極主動， 不怕臟，能吃苦耐勞，盡職盡責，隨時掌握老人的生活，身體，思想等情況。遇突發(fā)情況，及時向領導和政務人員反映。
三、服務員要具備良好的素質和修養(yǎng)，對老人要和氣，語 言要溫和，態(tài)度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭吵，要做好對老人的個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、洗頭，定期換曬衣被，根據(jù) 季節(jié)變化注意老人衣服的增減。
四、工作人員要團結互助，同心協(xié)力搞好工作，當班時間 做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生，室內空氣新鮮，不準吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。
五、 服務員要記好當天的工作日記， 要精心護理重病老人， 按時喂藥。對癱瘓，臥床的老人要經(jīng)常翻身按摩，交班時要交代清楚，每星期開二次工作會議，交流工作經(jīng)驗。檢查不足之 處，提出改進辦法。
六、服務員上班時間不得遲到、早退，不得擅自離開工作 崗位。因擅自離開工作崗位，因護理人員失誤造成的.后果，服務員必須承擔責任。有事要提前三天請假，如發(fā)生無故缺席， 按制度扣分。
七、服務員經(jīng)體檢合格，由院方培訓一周后方可以上崗。
八、讓我們全體員工齊心協(xié)力，尊重、愛護、孝敬養(yǎng)老院 每位老人。共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂園。
修 養(yǎng) 人 員 守 則
一、樹立以院為家的思想，遵紀守法，遵守養(yǎng)老院規(guī)章制度。
二、講文明，講禮貌，不利于團結的話不說，不利于團結 的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動，維護院 里的安定團結和集體榮譽。
三、尊重工作人員的人格和勞動。不隨地吐痰，不亂扔垃 圾，保持院內清潔。
四、愛護公物和院內的公共設施，禁止亂搭亂曬，損壞和 丟失財物，照價賠賞。
五、家具和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛， 不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。
六、外出要向值班人員請假，夜不回院要書面請假，不準 在院內留客住宿。
七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負責，需要寄 存應辦理寄存手續(xù)。
八、以上制度需要大家共同遵守。 代 養(yǎng) 人 員 須 知 一、精神病，傳染病人謝絕入內。
二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù)，填寫《修養(yǎng)人員 登記表》 ，并簽訂自費《代養(yǎng)協(xié)議書》 。
三、 委托人攜帶本人和委托人身份證， 戶口原件和復印件， 以及被委托人二寸免冠照片兩張。
四、自帶衛(wèi)生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆兩個， 熱水瓶兩個，水桶一個。
五、入院交納押金 600 元，離院手續(xù)辦完后退還。
六、修養(yǎng)人員進院后，須嚴格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各 項管理制度。
七、入院時清點房間物品，在物品清單上簽字。出院時對 照清點，損壞和遺失照價賠償。
八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。
九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費，訂餐提前一 天預訂。
十、用電每月人均超過 6 度以上的電費由修養(yǎng)人員按供電 局規(guī)定的電費數(shù)算。
十一、遵守作息時間早 6：00 開大門，晚 21：00 關大門; 中餐后午休，看電視最晚不超過 22：30 分;外出必須請假，如在院外發(fā)生事故，由自己承擔全部責任。
十二、前來看望修養(yǎng)人員的親人，不得在本院內洗澡、留宿。
服務員工作計劃13
（一）班前準備
1、按時上班，按時簽到，不得代簽，不得弄虛作假。
2、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，餐具、調味料、平臺、位置、環(huán)境衛(wèi)生等，提前做好一切準備。我們是一個整體，有一個整體的概念，相互合作，相互幫助。
員工午餐，小休息。
（二）班級接待
1、熱情迎客，主動迎客，堅持禮貌用語。
班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，守崗位，微笑，注意自己的形象。當顧客進入餐桌時，他們應該主動打招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾個人，拉椅子讓座。取下筷子套，詢問茶葉（同時介紹茶葉品種），并提交菜單。為顧客蓋上衣服。如果有孩子拿兒童座位，給顧客倒第一杯禮貌茶。
2、點菜介紹，主動推薦，做好參謀。
必須掌握菜品業(yè)務知識，了解當市品種估算和品種增加。
（1）準備寫臺號、人數(shù)、日期和時間，字跡正確，易懂。
（2）介紹菜肴搭配肉和蔬菜，味道不容易重復，建議廚房生產好品種，顧客反應好。做到四不：不同味道、不同原料、不同烹飪方法、不同容器。
（3）不同的對象，不同的場合推薦不同的菜肴。紅燒菜、烹飪時間、烹飪時間長的菜要提前向客人解釋，讓客心理準備。
（4）業(yè)務中途有估算，退菜前必須說明原因由廚房或部門領導簽字。
（5）點菜要主動，爭取時間，但也要尊重客人的眩暈
（6）確定點菜后要重復一遍，核對無誤后再交收銀員到廚房。
能讓客人提到吃飯社交就想到我們，提到點菜介紹就想到你，這意味著你的營銷介紹成功了。
3、按順序上菜，操作正確。
首先，根據(jù)訂購菜單了解菜肴所需的用品，并提前準備，如刀、叉、調味料等。
（1）冷菜要均勻擺放（口味、顏色、葷素、造型、盛器）。
（2）同時征求客戶意見收集茶杯。
（3）上菜時，一定要檢查點菜單（點菜單上沒有的菜永遠不要上臺，找領導指示），堅持下去a，上菜報名b，擺放到位c，核菜訂單。上菜時，注意不要在老人、兒童、殘疾人上菜，注意平衡，防止湯溢出滴漏。
（4）在客人面前打開酒水時，注意酒水飲料。
（5）上菜前先上菜再上菜。
（6）上菜后要向客人解釋清楚（先生/小姐的.菜已經(jīng)準備好了，請告訴我還需要什么）。
（7）根據(jù)情況上水果盤。
3、席間提供優(yōu)質服務。
（1）適時更換骨盆和煙缸。技術熟練，動作快，操作衛(wèi)生。
（2）觀察用餐動態(tài)。如有超時菜肴，主動聯(lián)系傳菜部門或部門領導，提醒催菜。
（3）妥善處理日常供應中的瑣碎矛盾。當你遇到菜肴問題時，你應該謙虛、真誠、友好、耐心地回答。你應該記住一句好話，讓人們笑，讓人們跳。如果你不能處理，請向領導請示。
（4）顧客吃完飯要核對結賬單，正確，代表顧客付賬。收、找、唱票，付賬后禮貌：謝謝。
（5）客戶離座時，禮貌告別，提醒不要遺漏物品。
（三）班末收拾
1、按操作程序及時收集：（布件、玻璃設備、不銹鋼設備、餐廳用品、廚房用品、臺面等）小件分類放置，強調大小分離，輕放置，及時送到杯間和洗碗間。
2、輪到值班時，必須按照值班標準操作。檢查火焰隱患，做到安全防范。
在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要有意識、習慣性地巡邏平臺，始終關注顧客的用餐動態(tài)、行為，并表示及時、積極地提供服務。要靈活、靈活、適應，在業(yè)余時間與客戶溝通，建立良好的關系。
堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡職盡責，遵守餐廳工作紀律，做一名合格的好員工。
服務員工作計劃14
1、 隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、 依照制定的服務標準為客人提供服務。
3、 做好基本的和管家、主管安排的工作。
4、 以禮貌的.態(tài)度詢問客人所需。
5、 提供有禮貌、熱情的服務。
6、 與同事保持友好的關系。
7、 理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、 充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、 理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、 擔負其他的責任和分配的工作。
11、 積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、 服務員之要件：
(1) 誠實不陽奉陰違，虛偽造假。
(2) 機警頭腦靈活，反應靈敏，眼觀四方，耳聽八方。
(3) 勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。
(4) 技能熟練，隨時增進新知識。
服務員工作計劃15
第一天三小時培訓時間
一、取得（20）分鐘
目的：對新員工一定的了解1、文化程度2、曾經(jīng)經(jīng)受那些培訓3、性格傾向4、工作經(jīng)驗、
二、公司基本簡介（30）分鐘
目的：讓新員工對公司文化、結構和經(jīng)營方式有一定的了解
1、企業(yè)文化、背景2、企業(yè)組成部分3、主要經(jīng)營方式4、企業(yè)理念、發(fā)展方向……了解（10）分鐘
目的：讓員工做到是公司的一部分---伙伴
三、KTV基本知識了解（50）分鐘
目的：讓員工了解公司的基本房間規(guī)格和酒水知識
1、KTV房間的介紹內容：房間規(guī)格大小、開房價格、房間分布………………
2、酒水知識介紹內容：酒水的分類、價格，產地，度數(shù)
四、站姿、進門、托盤練習（40）分鐘
目的：練習員工的最基本的動和靜內容：實地演習指導學員練習……………………
五、自由熟悉房間以及酒水知識（30）分鐘
六、課后作業(yè)
1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格
2、背酒水價格，產地，度數(shù)和種類
3、托盤自我練習
第二天
一、回顧第一天作業(yè)（40）分鐘
目的：鞏固基本知識
1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格
2、背酒水價格，產地，度數(shù)和種類
3、托盤自我練習
二、器具的認識（20）分鐘
內容：酒具的基本知識介紹、酒與酒具的基本搭配
三、基本服務流程演習和練習（120）
目的：統(tǒng)一新學院的基本流程熟悉，鞏固其在服務過程中的基本工作熟悉度、能夠讓員工在心里有一個模糊的流程圖
內容：……………………
四、課后作業(yè)
1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格2、背酒水價格，產地，度數(shù)和種類3、托盤自我練習
4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準
第三天三小時
一、回顧第二天的課后練習（110）分鐘
A、1背包間規(guī)格大小，布局，開放價格2背酒水價格，產地，度數(shù)和種類3托盤自我練習4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設備的開關，迎、送客標準
B、基本服務流程實際操作練習
二、高品位服務的`管理秘訣（40）分鐘
目的：掌握服務的要領
內容……………………
三、KTV服務禮儀（30）分鐘
目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀
內容：……………………
四、課后練習
第四天
一、復習簡單包間知識,酒水知識40,基本服務流程70分
二、高品位服務的管理秘訣40
三、KTV服務禮儀30
第五天
一、包間,酒水知識20
二、統(tǒng)一基本服務流程120
三、了解顧客類型20
四、KTV包廂營業(yè)突發(fā)時間處理技巧30上
第六天
一、酒水包間知識20分
二、演習服務操作流程以及服務技巧120
三、KTV包廂營業(yè)中突發(fā)事件的處理技巧4
第七天
一、整體服務流程實際操作演習140
二、KTV包廂中營業(yè)土法事件的處理技巧40下
三、公司的基本規(guī)章管理制度和獎,罰標準30
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