后廚一周工作計(jì)劃
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰(zhàn)，此時(shí)此刻我們需要開(kāi)始制定一個(gè)計(jì)劃。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編精心整理的后廚一周工作計(jì)劃，歡迎大家分享。
后廚一周工作計(jì)劃1
本周重點(diǎn)：
1、認(rèn)識(shí)幼兒園的老師和小朋友，熟悉班級(jí)和幼兒園環(huán)境。
2、愿意和老師、家長(zhǎng)一起做游戲。
生活活動(dòng)指導(dǎo)：
1、認(rèn)識(shí)自己的學(xué)號(hào)，了解班級(jí)物品放置的位置。
2、在老師的幫助下，將小手洗干凈
3、學(xué)習(xí)自己獨(dú)立吃飯。
區(qū)域游戲：
美工區(qū)：提供蠟筆和白紙，請(qǐng)孩子們自主在紙上涂涂畫(huà)畫(huà)。
閱讀區(qū)：提供手偶玩具，請(qǐng)孩子們套在手上玩一玩。
娃娃家：提供娃娃、餐桌、餐具，讓孩子來(lái)抱抱娃娃，為他們做美味的食物，并喂給娃娃吃。
建構(gòu)區(qū)：提供各類玩具和積木，請(qǐng)孩子按自己的意愿來(lái)拼拼搭搭。
益智區(qū)：提供“小蘑菇”，請(qǐng)幼兒自主在板上拼插圖案。
預(yù)設(shè)活動(dòng)
周一(8、31)周二(9、1)周三(9、2)周四周五
戶外運(yùn)動(dòng)
家長(zhǎng)帶幼兒自主活動(dòng)開(kāi)火車
9、3—9、5日休息三天，9、6日正常來(lái)園上學(xué)。
上午活動(dòng)
親子活動(dòng)
目標(biāo)：
1、在父母的陪伴下，初步熟悉幼兒園的環(huán)境，認(rèn)識(shí)老師和伙伴，激發(fā)上幼兒園的愿望。
2、體驗(yàn)幼兒園一日生活的部分環(huán)節(jié)，感受與老師、家長(zhǎng)、同伴共同游戲的樂(lè)趣。
摸摸大口袋
目標(biāo)：
1、愿意親近老師，和老師抱一抱，與老師一起游戲。
2、能從老師的大口袋里摸出一件物品，并試著說(shuō)出它的名稱。
餐后活動(dòng)
生成調(diào)整與個(gè)別教育：
1、生成：大家抱一抱
2、個(gè)別教育：對(duì)個(gè)別哭鬧厲害的孩子給予更多的撫慰，穩(wěn)定情緒。
家園聯(lián)系：
1、請(qǐng)家長(zhǎng)在家多和孩子一起回顧幼兒園的快樂(lè)時(shí)光，讓孩子逐漸喜歡上幼兒園。
2、鼓勵(lì)孩子在家學(xué)習(xí)自己吃飯和上廁所，提高孩子的自理能力。
后廚一周工作計(jì)劃2
安全：
1.領(lǐng)導(dǎo)到校，對(duì)校舍以及教學(xué)設(shè)施進(jìn)行全面安全檢查，排查安全隱患，檢查消防器材及學(xué)校硬件設(shè)施。(負(fù)責(zé)人：王宏克楊小科)
2.對(duì)辦公設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，師生辦公上課桌凳檢查維修。(負(fù)責(zé)人：王xx楊xx)
迎接新生準(zhǔn)備工作：
1.教師提前到校打掃教室、校園衛(wèi)生;生活老師提前到校到掃宿舍;后廚人員提前到校整理后廚，打掃衛(wèi)生。(負(fù)責(zé)人：張鳳梅楊小科)
2.布置歡迎學(xué)生返校標(biāo)語(yǔ)板報(bào)(負(fù)責(zé)人：王xx)
3.后勤保障，采買菜蔬等。(負(fù)責(zé)人：楊xx)
4.做好家校溝通工作，落實(shí)新生到校工作。(負(fù)責(zé)人：王xx李xx)
教學(xué)：(負(fù)責(zé)人：王xx張xx王xx)
1.教師制定學(xué)期計(jì)劃。
2.制定新學(xué)期課程表。
3.檢查教案、假期讀書(shū)心得。
4.迎接學(xué)生到校，檢查寒假作業(yè)。
5.參加楓葉杯英語(yǔ)演講比賽。
校務(wù)：(負(fù)責(zé)人：王xx張xxx亞紅李xx)
1、籌備教師辦公用品。
2、按上級(jí)通知領(lǐng)取教材、作業(yè)。
3.3月7日9點(diǎn)召開(kāi)全體教師會(huì)議，安排開(kāi)學(xué)各項(xiàng)事宜。
4.發(fā)放辦公用品
后廚一周工作計(jì)劃3
上個(gè)月度，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績(jī)：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組
徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫(xiě)修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排；對(duì)部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法
新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂(lè)不間斷播放
通過(guò)我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫(xiě)了三星級(jí)酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理
徹底解決了多年來(lái)部門倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專人管理的局面，有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工們無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
八、對(duì)每一位部門管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分工。使日常工作得以順利開(kāi)展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等
半年來(lái)，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工們做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，大張旗鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工們引以為戒。當(dāng)然，在成績(jī)面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部的分員工們服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作；部分員工們自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工們?nèi)匀狈F(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。
3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個(gè)別員工們?nèi)匀狈?jié)約意識(shí)。
5、極個(gè)別員工們還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象
隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。
針對(duì)以上的工作，特制定下月的工作計(jì)劃如下：
一、繼續(xù)加強(qiáng)員工們的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工們的綜合素質(zhì)
餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工們對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì)劃每月根據(jù)員工們接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工們的情況進(jìn)行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
三、加強(qiáng)員工們思想教育。
利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理念；同時(shí)激勵(lì)員工們發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工們的凝聚力，樹(shù)立集體榮辱觀。
四、繼續(xù)做好"節(jié)能降耗"工作
1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。
2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。
3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。
五、突出以人為本的管理理念，保持與員工們溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展。
計(jì)劃每個(gè)月找部門各崗位的員工們進(jìn)行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工們?cè)谧约核鶎俚墓ぷ鞑块T能找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工們提出合理性的要求，管理人員時(shí)刻將員工們心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己的問(wèn)題去用心解決，為員工們排憂解難。如果解決不了的及時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客。
六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準(zhǔn)。
后廚一周工作計(jì)劃4
(1)加強(qiáng)思想教育，強(qiáng)化人的管理。
1、組織和引導(dǎo)教師進(jìn)一步認(rèn)真學(xué)習(xí)教學(xué)模式，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。關(guān)注每一位學(xué)生的成長(zhǎng)，教育學(xué)生要耐心細(xì)致、嚴(yán)慈有度，不諷刺、不放棄，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
2、嚴(yán)肅勞動(dòng)紀(jì)律，穩(wěn)固教學(xué)秩序。每位教師要堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)校和年級(jí)的規(guī)章制度，服從安排，顧全大局，每位教師要做到踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，刻苦鉆研，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，備課、上課、作業(yè)批改認(rèn)真，輔導(dǎo)準(zhǔn)時(shí)到位。
3、把談心交流當(dāng)作年級(jí)的一件大事來(lái)抓。每次聽(tīng)課后，年級(jí)負(fù)責(zé)同志與相關(guān)教師深入交流上課情況，每月年級(jí)負(fù)責(zé)同志必須同教師至少談心一次，把握教師的課堂教學(xué)情況，了解教師的思想狀況要求，創(chuàng)造和諧的工作氛圍。
(2)注重教學(xué)流程管理，加大考核力度。
1、逐步落實(shí)教案年級(jí)每周檢查制度，檢查結(jié)果反饋給教師本人并納入學(xué)期和學(xué)年度考核。
2、著力抓好課堂效益的管理。要求教師要嚴(yán)格三xx模式的規(guī)定上好每一堂課，再細(xì)化精化課堂上下功夫，要求每位教師嚴(yán)格按照三xx的要求落實(shí)課堂教學(xué)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真對(duì)待，針對(duì)開(kāi)學(xué)初每位教師所寫(xiě)的細(xì)化五環(huán)節(jié)之體會(huì)盡心組織教學(xué)，年級(jí)通過(guò)隨堂聽(tīng)課、問(wèn)卷調(diào)查等形式，及時(shí)了解情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
3、繼續(xù)推行三級(jí)課評(píng)選活動(dòng)。通過(guò)全體教師的聽(tīng)課評(píng)課活動(dòng)，提高備課組及每位教師的專業(yè)素質(zhì)，使得本年級(jí)的課堂教學(xué)個(gè)到整體的提高。
4、加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)進(jìn)度力度，堅(jiān)決杜絕教師沒(méi)有學(xué)案或教案進(jìn)行教學(xué)的現(xiàn)象發(fā)生，杜絕學(xué)生課堂上睡覺(jué)或違反課堂紀(jì)律想象的發(fā)生，年級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行聽(tīng)課時(shí)對(duì)學(xué)生的課堂表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，并及時(shí)反饋給教師，以便及時(shí)改正。
5、推進(jìn)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)與思考，要求每位教師積極學(xué)習(xí)教務(wù)處所發(fā)的材料和自己本學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，然后在思考的基礎(chǔ)上學(xué)出自己的學(xué)習(xí)體會(huì)和反思，整理后發(fā)在各自的博客中，年級(jí)每月進(jìn)行檢查，并將信息及時(shí)反饋個(gè)教師，以便提高全體教師的理論水平和培養(yǎng)思考的習(xí)慣。
(3)加強(qiáng)班主任隊(duì)伍建設(shè)，提高班主任德育實(shí)效。
結(jié)合教學(xué)改革，班主任要學(xué)習(xí)學(xué)校制定的班主任考核制度，不斷增強(qiáng)德育責(zé)任;繼續(xù)實(shí)施班主任全方位、全天候管理，不斷明晰班主任的德育義務(wù);鼓勵(lì)班主任開(kāi)展多種形式的有益的教育活動(dòng)，不斷形成德育創(chuàng)新;班主任要堅(jiān)持以德治班，保證重大違紀(jì)事件為零，絕對(duì)保證違法犯罪率為零，簽定班主任德育目標(biāo)。
(4)積極開(kāi)展學(xué)生教育活動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)班風(fēng)學(xué)風(fēng)優(yōu)化。
1、繼續(xù)加強(qiáng)六自教育，樹(shù)立學(xué)生正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，明確是非觀。
2、注重教育形式的多樣化。要充分利用黑板報(bào)、班會(huì)課、年級(jí)學(xué)生表彰會(huì)議、家長(zhǎng)會(huì)、個(gè)別談心、重點(diǎn)跟蹤等形式開(kāi)展多方位的教育活動(dòng)。同時(shí)，要借助學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)和學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)使學(xué)生的注意力最大程度地轉(zhuǎn)移到學(xué)習(xí)上來(lái)，做到有檢查、有評(píng)比、有反饋，濃厚、規(guī)范學(xué)習(xí)氛圍和學(xué)習(xí)風(fēng)氣。
后廚一周工作計(jì)劃5
一、指導(dǎo)思想
為全面貫徹國(guó)家的教育方針，面向全體學(xué)生，對(duì)學(xué)生全面實(shí)施素質(zhì)教育，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的教育，使學(xué)生能正確對(duì)待初中畢業(yè)這個(gè)人生的重要轉(zhuǎn)折，使全體初三學(xué)生都能順利完成九年義務(wù)教育，更多的學(xué)生能升入高一級(jí)學(xué)校學(xué)習(xí)，特制定此工作計(jì)劃。
二、班級(jí)現(xiàn)狀分析
本學(xué)年我又接管了畢業(yè)班---九(1)班。九(1)班共35人，其中男生11人，女生24人;住校生16人，其中男生3人，女生13人;復(fù)讀生2人，一男一女，均為上屆我?guī)У膶W(xué)生。從近兩個(gè)星期和學(xué)生的接觸、交流情況來(lái)看，我認(rèn)為本班總體情況較好，不論是學(xué)風(fēng)、班風(fēng)，還是紀(jì)律等方面都比較理想。大部分學(xué)生是本著學(xué)習(xí)知識(shí)的思想來(lái)到學(xué)校的，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)愿望，行為習(xí)慣較好，上進(jìn)心強(qiáng)。但班級(jí)氣氛沉悶，不夠活躍，尤其是課堂氣氛。同時(shí)，個(gè)別男生也存在某些問(wèn)題，如課堂上愛(ài)說(shuō)話，勞動(dòng)態(tài)度差等。這是本學(xué)期要解決的重點(diǎn)。
三、工作目標(biāo)
結(jié)合校德育目標(biāo)，爭(zhēng)創(chuàng)有特色的班集體，努力營(yíng)造出一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓每個(gè)學(xué)生得到長(zhǎng)足的發(fā)展、發(fā)揮自己的潛能，考上一個(gè)滿意的學(xué)校。
四、方法措施
1.繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德和行為規(guī)范教育。充分利用晨會(huì)、班會(huì)時(shí)間，促進(jìn)學(xué)生健康的自我意識(shí)的形成，能自覺(jué)抵御不良行為的誘惑，形成良好的行為習(xí)慣和思想品德。開(kāi)展理想、品德、意志方面的教育，在“升學(xué)”“就業(yè)”等問(wèn)題上能正確對(duì)待，做到既要有努力方向、奮斗目標(biāo)，還要有充分的思想準(zhǔn)備，接受祖國(guó)的挑眩
2.加強(qiáng)學(xué)生常規(guī)工作的管理。開(kāi)學(xué)初，根據(jù)學(xué)校要求，做到班級(jí)布置的規(guī)范化，配合學(xué)校的各項(xiàng)檢查與活動(dòng)，認(rèn)真接受檢查，爭(zhēng)取改正不良習(xí)慣，并在一定基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生的自治自理能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)觀念、集體觀念和競(jìng)爭(zhēng)觀念。保持教室、校園及公共場(chǎng)所的整潔。本學(xué)期將加強(qiáng)宣傳的力量，發(fā)揮集體力量，提高板報(bào)的質(zhì)量。
3.以學(xué)習(xí)為重點(diǎn)，作好為建設(shè)祖國(guó)輸送人才的準(zhǔn)備。開(kāi)學(xué)初要求每一位學(xué)生寫(xiě)好本學(xué)期的打算，確定好自己的目標(biāo)，并向著這目標(biāo)努力。為此，班中首先應(yīng)創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓大家形成你追我趕的局面，經(jīng)常適時(shí)地對(duì)班中同學(xué)進(jìn)行鼓勵(lì)，不斷提高學(xué)生的自信心。爭(zhēng)取在明年的中考中取得好成績(jī)。
4.積極參加學(xué)校的各種活動(dòng)，爭(zhēng)取學(xué)生全面的發(fā)展。配合好體育老師上好體育課，加強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)的訓(xùn)練，爭(zhēng)取在明年的體育測(cè)試中能人人過(guò)關(guān)。積極參加各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)和比賽、文藝匯演等活動(dòng)。配合好學(xué)校的團(tuán)支部的工作，爭(zhēng)取在最后一學(xué)年中讓更多的學(xué)生戴上團(tuán)徽。
5、加強(qiáng)后進(jìn)生的輔導(dǎo)轉(zhuǎn)化工作.注重對(duì)學(xué)生的學(xué)法指導(dǎo).這是提高全班成績(jī)的關(guān)鍵所在,所以這個(gè)學(xué)期一定要抓好對(duì)中下生的輔導(dǎo)和轉(zhuǎn)化工作,制定好計(jì)劃,在班中全面鋪開(kāi),平時(shí)盡量多下班,了解中下生的學(xué)習(xí)困難,盡可地提高中下生的學(xué)習(xí)成績(jī),從而進(jìn)一步提高全班總體成績(jī).我還計(jì)劃加強(qiáng)與各任課教師的聯(lián)系，以對(duì)學(xué)習(xí)困難者聯(lián)手幫助。針對(duì)各科的特點(diǎn)，我要經(jīng)常性地與各任課教師討論各科的學(xué)習(xí)方法，并及時(shí)地向?qū)W生介紹，以完善其學(xué)習(xí)方法，做到“授之以漁”，教給其點(diǎn)石成金之術(shù)。
6、進(jìn)一步提高衛(wèi)生、兩操質(zhì)量衛(wèi)生、早操是良好班風(fēng)的體現(xiàn)。因此，每一個(gè)班都必須提高對(duì)這兩項(xiàng)工作的重視程度。我打算在這個(gè)學(xué)期一開(kāi)始就制定出有關(guān)這兩方面的詳細(xì)的獎(jiǎng)罰措施，以便在以后對(duì)學(xué)生的管理中做到有章可循、有案可依，使這兩項(xiàng)工作在新的學(xué)期里再上一個(gè)臺(tái)階。
后廚一周工作計(jì)劃6
第一：開(kāi)學(xué)的一第一天要做出本班特色的新穎的開(kāi)學(xué)歡迎儀式，幼兒園教師開(kāi)學(xué)第一周工作計(jì)劃。班級(jí)也要有良好的氣氛來(lái)迎接開(kāi)學(xué)的第一天!讓幼兒感受開(kāi)學(xué)的快樂(lè)!
第二：第一周的計(jì)劃基本是常規(guī)的培養(yǎng)，教師要禁忌不要太過(guò)于把所有的常規(guī)培養(yǎng)都要抓好，其實(shí)要有計(jì)劃的逐一有輕重的來(lái)一步步調(diào)整幼兒暑假的懶散。否則就會(huì)“事半功倍”的，還會(huì)搞的班級(jí)的常規(guī)沒(méi)有培養(yǎng)好。
第三：第一周要收心又要有序的開(kāi)展班級(jí)的區(qū)域活動(dòng)和教學(xué)活動(dòng)，幼教文案《幼兒園教師開(kāi)學(xué)第一周工作計(jì)劃》。還要開(kāi)展的本周的主體活動(dòng)。活動(dòng)區(qū)和教學(xué)活動(dòng)時(shí)相聯(lián)系，要投放本周主體活動(dòng)所需要的物品。
第四;教師要準(zhǔn)備本周召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)的草稿，家長(zhǎng)會(huì)的內(nèi)容就需要班上老師的一起商議需要那些方面的問(wèn)題與家長(zhǎng)溝通交流。提前兩天書(shū)面通知家長(zhǎng)要召開(kāi)班級(jí)家長(zhǎng)會(huì)。
第五：班級(jí)可以開(kāi)展“暑假我去哪里游玩”的活動(dòng)!可用講述·帶照片·繪畫(huà)的形式來(lái)開(kāi)展!幼兒的興趣肯定特別濃厚!
第六：還可以開(kāi)展幫助新幼兒的活動(dòng)，幼兒手工繪畫(huà)的形式將自己做好的作品，贈(zèng)送給新來(lái)的幼兒。能幫助加強(qiáng)幼兒的團(tuán)結(jié)友愛(ài)!
第七：可以根據(jù)不同的游戲活動(dòng)來(lái)加強(qiáng)幼兒喜歡和多吃幼兒園的飯菜!
第八;教師要準(zhǔn)備一些新穎的戶外游戲活動(dòng)!來(lái)加強(qiáng)幼兒喜歡來(lái)園的興趣!
后廚一周工作計(jì)劃7
新學(xué)期由于重新分班，對(duì)新班級(jí)第一周的工作思路總結(jié)如下：
1、分組;將班級(jí)學(xué)生按成績(jī)分為A，B，C，D，E，F(xiàn)六個(gè)等級(jí)。其中，由A等級(jí)的學(xué)生作為組長(zhǎng)分別從B，C，D，E，F(xiàn)等級(jí)中選取組員，每個(gè)組至少有兩名異性同學(xué)。
2、制定組規(guī);小組采用組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，每小組組長(zhǎng)和組員共同確定自己小組的副組長(zhǎng)、紀(jì)律委員、勞動(dòng)委員、體育委員、生活委員;并確定自己小組的學(xué)科分工，如分別確定語(yǔ)文、數(shù)學(xué)、英語(yǔ)、物理、政史、地生等學(xué)科代表，并確定自己小組的組名、組規(guī)、執(zhí)行措施。
3、座位;優(yōu)先完成任務(wù)的小組由組長(zhǎng)選擇本組的位置，直到選完為止。
4、班干部任命;班干部采用第一天自薦，第二天他人推薦，第三天由班主任任命的原則確定，臨時(shí)代理一周，根據(jù)一周的表現(xiàn)確定或者重新選擇。
5、班干部執(zhí)行制度;由各組組長(zhǎng)代表本小組參與制定班干部執(zhí)行考核評(píng)價(jià)制度。
6、班干部制定班級(jí)管理制度;班長(zhǎng)確定后，由班長(zhǎng)結(jié)合班主任的推薦選擇班級(jí)的其他干部，包括兩名副班長(zhǎng)：紀(jì)律和學(xué)習(xí)副班長(zhǎng)，學(xué)習(xí)委員，紀(jì)律委員，勞動(dòng)委員，體育委員，生活委員，板報(bào)委員;同時(shí)，每名委員可以自己選擇一名副委員，須獲得班長(zhǎng)的認(rèn)可。班干部確定之后，由班干部結(jié)合中學(xué)生守則，中學(xué)生一日常規(guī)，共同制定本班級(jí)的班級(jí)公約，班級(jí)積分管理?xiàng)l例，班級(jí)小組評(píng)比制度，班級(jí)獎(jiǎng)懲制度等。
7、確定第一周的班會(huì)主題，由班干部負(fù)責(zé)召開(kāi)，班主任旁聽(tīng)。
后廚一周工作計(jì)劃8
xxxx自去年11月26號(hào)開(kāi)業(yè)至今已有8個(gè)月，從開(kāi)業(yè)初的銷售來(lái)說(shuō)，前幾個(gè)月是很不理想的，不管是人員還是營(yíng)業(yè)狀況都不盡人意，可以說(shuō)那段時(shí)間是比較艱難的!
娛樂(lè)行業(yè)與餐飲業(yè)雖說(shuō)都是服務(wù)業(yè)，可還是有區(qū)別的，從個(gè)人角度說(shuō)，應(yīng)該是第一次涉足這一領(lǐng)域，大部分是生疏的，“跌跌撞撞”的走到現(xiàn)在，經(jīng)歷了餐廳的起步，這段時(shí)間對(duì)我來(lái)說(shuō)是一筆不小的財(cái)富，即便是在正規(guī)酒店管理學(xué)校也是學(xué)不來(lái)的，對(duì)人，對(duì)事以及對(duì)餐廳起步流程都經(jīng)歷了一遍!也讓自己在其中認(rèn)識(shí)到自身的不足。隨著餐廳營(yíng)業(yè)狀況漸入佳境，必須從各方面都應(yīng)提升自己，強(qiáng)化自己在這方面的技能。
首先對(duì)上個(gè)月工作做個(gè)總結(jié)：
1.銀座人氣的逐漸上升，本店的宣傳力度較開(kāi)業(yè)初有所下降，不管是從人力、物理還是財(cái)力支出方面都節(jié)省了很多。除了銀座的品牌效應(yīng)作用使得顧客增多外，本店的特色香鍋應(yīng)該是起到了主要作用。通過(guò)前幾個(gè)月的試營(yíng)業(yè)和最近所有員工努力，本店得到了很多新老顧客的認(rèn)知，口碑不錯(cuò)，回頭客不斷增多。
2.營(yíng)業(yè)額上能直接看到，上個(gè)月是開(kāi)業(yè)以來(lái)業(yè)績(jī)最好的一個(gè)月，尤其是下旬，每天七八千，周末逼近一萬(wàn)，除去各種成本支出，是盈利的，雖說(shuō)不多但還是讓人很振奮
3.份月成本可能會(huì)很高，原因我想有以下幾點(diǎn)：
A人員的補(bǔ)充，本月的服務(wù)員比以往多一些。
B菜品的銷量大于以前，還有有些菜品季節(jié)原因可能高于以前。
C搞了一次團(tuán)購(gòu)，銷售的不錯(cuò)，但不賺錢。
D氣溫高，菜品保質(zhì)期降低，因變質(zhì)扔掉的會(huì)比以前多點(diǎn)(個(gè)別賣的慢的丸子)。
E后廚的菜品加工，邊角料切除的較多。
其次是對(duì)7月份的工作計(jì)劃：
下個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷售為主，目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷售外，還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí)：
1.要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度，如獎(jiǎng)罰制度，餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等，獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人，獎(jiǎng)罰分明。
2.緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，因大多員工是短期(又走了倆長(zhǎng)期的)，所以前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn)，主要針對(duì)對(duì)客服務(wù)!
3.定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度，并在7月份實(shí)施，落實(shí)到人。
4.議完善員工工資待遇制度。從開(kāi)業(yè)至今，一直沒(méi)有什么書(shū)面上的薪水制度表，純憑口頭協(xié)議，非常的不規(guī)范，并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對(duì)于長(zhǎng)期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)。可以縮短加薪時(shí)間，也可以少加，但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工，并影響正常招聘。
5.著顧客的增多，來(lái)本店的老顧客會(huì)很多，辦卡的顧客也會(huì)增多，我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度，如將客人的信息資料錄入電腦，客人假如遺失或忘記帶卡，可以憑身份證、電話及卡X和密碼找回;也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢，一舉兩得!
6.客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重，所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則，嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流程中的制度去做，微笑服務(wù)，將與客人的之間的沖突降低為零。
7.成一月一大總結(jié)，一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期，來(lái)審視上一周的工作，總結(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過(guò)大，有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃!
以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見(jiàn)解和看法，有許多是自己親身經(jīng)歷后的見(jiàn)解。出現(xiàn)的問(wèn)題要主觀和客觀的綜合分析，不難找出問(wèn)題的所在，然后對(duì)癥下藥，必然迎刃而解!誰(shuí)都希望在以后的工作中所有問(wèn)題不在有，那都是胡扯!所
以必須坦然面對(duì)那屬于自己的困難，用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來(lái)的路會(huì)很漫長(zhǎng)坎坷，也許會(huì)面的更大的壓力和困難，但我想，在我們團(tuán)隊(duì)面前，在我們充分的準(zhǔn)備面前，神馬都是浮云!
后廚一周工作計(jì)劃9
面對(duì)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，20××年高星級(jí)賓館形勢(shì)任然是不容樂(lè)觀，國(guó)家陸續(xù)出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定，六項(xiàng)禁令”，厲行節(jié)約之風(fēng)逐漸盛起，我酒店和其它高星級(jí)賓館一樣，在這新形勢(shì)環(huán)境中將會(huì)繼續(xù)受到重創(chuàng)，挑戰(zhàn)和機(jī)遇共存，我們相信在總辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，部門有信心、有決心，力爭(zhēng)在營(yíng)業(yè)指標(biāo)上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會(huì)有動(dòng)力，這就要求部門利用當(dāng)前婚喜宴接待為主的情況下對(duì)工作思路和經(jīng)營(yíng)思路進(jìn)行調(diào)整，對(duì)人員的配比將會(huì)提出更高的要求。在新的一年里我們繼續(xù)充分利用好硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，在軟件管理上加大力度，尤其是在服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高以及菜肴結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品菜肴開(kāi)發(fā)上下功夫，將創(chuàng)新管理思路貫穿于年度工作中，不斷調(diào)整并加以完善，更好吸引廣大來(lái)賓。我們有百倍的信心去努力實(shí)現(xiàn)總辦下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。為了能更好的開(kāi)展新一年的工作，特制定如下計(jì)劃。
一、面對(duì)新形勢(shì)，搶抓新機(jī)遇
1、分析市場(chǎng)新形勢(shì)，確定新目標(biāo)
20××年我們將會(huì)對(duì)當(dāng)前的形勢(shì)進(jìn)行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設(shè)施的優(yōu)勢(shì)，餐廳、廚房?jī)纱髰徫痪o緊圍繞酒店各項(xiàng)指標(biāo)開(kāi)展工作，堅(jiān)持以顧客為中心，不斷調(diào)整內(nèi)部管理思路，提高服務(wù)檔次，時(shí)刻堅(jiān)持以星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工手冊(cè)為依據(jù)，加強(qiáng)對(duì)員工日常行為規(guī)范以及操作標(biāo)準(zhǔn)等方面的嚴(yán)格管理。同時(shí)確定20××年餐飲營(yíng)業(yè)指標(biāo)為7000萬(wàn)元，食品總成本率控制在44%以下，水、電、氣等能耗力爭(zhēng)在酒店新的環(huán)境目標(biāo)指標(biāo)之內(nèi)。要想完成上述目標(biāo)，這就要求我們?nèi)粘９ぷ髦屑哟蠊芾砗团嘤?xùn)力度，優(yōu)化管理團(tuán)隊(duì)，提高管理效率。不斷完善內(nèi)部組合結(jié)構(gòu)和制度健全上做文章，不斷充實(shí)員工和管理人員隊(duì)伍，挖掘內(nèi)部潛力的`同時(shí)，計(jì)劃走出店外考察學(xué)習(xí)，吸同行酒店之長(zhǎng)，來(lái)完善自我，真正讓我們的服務(wù)質(zhì)量和菜肴質(zhì)量及創(chuàng)新速度與新大樓硬件相匹配，使酒店立于不敗之地。
2、注重一專多能人才的培養(yǎng)
新的一年餐飲形勢(shì)將會(huì)發(fā)生根本性變化，我們計(jì)劃在降本節(jié)支上下功夫，重點(diǎn)培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)工作新思路，這既避免了招工難的問(wèn)題又降低了酒店的人工支出壓力。
3、樹(shù)立餐飲全員營(yíng)銷理念
今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實(shí)惠性宴席，調(diào)動(dòng)全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營(yíng)銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進(jìn)工薪階層中，拓寬更大的客源市場(chǎng)，同時(shí)還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。
20××年我們將更好的將“行行出狀元”比賽取得的成績(jī)和宣總廚在全國(guó)比賽中取得的榮譽(yù)加大宣傳力度，進(jìn)一步擴(kuò)大酒店的知名度，讓更多的人熟知馨苑度假村廚師烹制菜肴力量之強(qiáng)大。
4、借助外來(lái)力量共同完成各檔接待
20××年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第三年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管20××年部門經(jīng)營(yíng)取得了一定的成績(jī)，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學(xué)生和外來(lái)幫忙洗碗工的力量共同完成各項(xiàng)接待任務(wù)，幫忙學(xué)生更注重傾向于蘇州理工學(xué)院學(xué)生。部門將在20××年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務(wù)人員的管理力度同時(shí)更加注重外來(lái)幫忙人員的管理。
5、繼續(xù)實(shí)施獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)當(dāng)工作
我們?cè)谛乱荒陮?huì)加大對(duì)領(lǐng)班以上管理人員的培訓(xùn)和考核，同時(shí)也加大對(duì)崗位員工的培訓(xùn)，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務(wù)技能、出品質(zhì)量及團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有一個(gè)更大的提高。同時(shí)部門針對(duì)廚房員工的實(shí)際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎(jiǎng)金評(píng)檔工作，并把評(píng)檔結(jié)果作為年度評(píng)選先進(jìn)員工和先進(jìn)崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動(dòng)量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對(duì)其滿意度與獎(jiǎng)金相掛勾，并在堅(jiān)持員工個(gè)人獎(jiǎng)金系數(shù)評(píng)檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)突出進(jìn)步較大的員工，對(duì)獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎(jiǎng)金系數(shù)適當(dāng)下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，營(yíng)造比學(xué)趕超的工作氛圍。
6、增加外出頻率，加大新菜肴開(kāi)發(fā)力度
餐飲部將圍繞本年度提出的目標(biāo)采取請(qǐng)進(jìn)走出的方法進(jìn)行新品菜肴開(kāi)發(fā)，每月外出不少于一次向同行學(xué)習(xí)。新年度重點(diǎn)是在家常菜上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對(duì)一些特色菜肴指定專人操作，打造精品菜肴。定期推出新品菜肴和廚師長(zhǎng)特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請(qǐng)或聘請(qǐng)外來(lái)廚師來(lái)增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營(yíng)造有馨苑特色的高品味飲食文化。
7、衛(wèi)生工作常態(tài)化
認(rèn)真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標(biāo)準(zhǔn)貫穿于整個(gè)年度工作中，確保高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達(dá)到這一要求，部門將進(jìn)一步完善各崗位計(jì)劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好習(xí)慣。對(duì)存在的問(wèn)題部門通過(guò)晨會(huì)、餐前會(huì)及例會(huì)進(jìn)行提醒、講解，從而及時(shí)整改。
二、加大內(nèi)部
管理力度，規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)
1、新的一年部門繼續(xù)落實(shí)并推進(jìn)七常管理的進(jìn)度，責(zé)任到人。在日常運(yùn)轉(zhuǎn)中根據(jù)實(shí)際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。
2、20××年部門結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾恚⒃黾痈鞣⻊?wù)點(diǎn)的巡視力度，及時(shí)解決運(yùn)轉(zhuǎn)中存在的問(wèn)題。同時(shí)對(duì)菜肴運(yùn)輸車輛配相應(yīng)的毛巾并加強(qiáng)車輪的日常保管，提高運(yùn)輸車輛使用效率，降低人工成本。
3、定人定位，責(zé)任到人各點(diǎn)、各包廂實(shí)施人員相對(duì)固定，采取針對(duì)性的服務(wù)，要求各包廂責(zé)任人負(fù)責(zé)日常賓客用餐服務(wù)的同時(shí)，清洗、保管相關(guān)的擺臺(tái)餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見(jiàn)與獎(jiǎng)金掛鉤。同時(shí)百桌大廳在開(kāi)餐運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間部門各級(jí)管理人員分布A、B、C、D四個(gè)區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺(tái)和運(yùn)菜人員工作，配合相應(yīng)區(qū)域酒吧臺(tái)發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。
4、新大樓運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，部門增加了一定數(shù)量的新品種餐杯具及其他高檔擺臺(tái)用品，20××年擺臺(tái)小件損耗率比較高，部門將吸取教訓(xùn)，要求各級(jí)管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺(tái)小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時(shí)將餐具賠償制度落實(shí)到位。
5、酒店承接婚喜宴及大型會(huì)議等活動(dòng)，對(duì)用餐標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備設(shè)施的使用收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及其他項(xiàng)目?jī)r(jià)格根據(jù)市場(chǎng)情況加以適當(dāng)調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時(shí)在新一年我們將加大婚慶公司的管理。
三、嚴(yán)抓員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，利于服務(wù)質(zhì)量的提高。
1、部門根據(jù)20××年培訓(xùn)方面暴露的問(wèn)題進(jìn)行整改并調(diào)整思路，以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)推進(jìn)七常管理和三大體系的運(yùn)行，進(jìn)一步完善部門的培訓(xùn)制度，制定符合實(shí)效的培訓(xùn)工作計(jì)劃，并跟蹤檢測(cè)培訓(xùn)效果。
2、英語(yǔ)培訓(xùn)注重實(shí)效，力爭(zhēng)滿一年的前臺(tái)員工C級(jí)外語(yǔ)達(dá)標(biāo)率100%，根據(jù)員工水平分檔次培訓(xùn)。鼓勵(lì)員工之間開(kāi)口說(shuō)英語(yǔ)，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，將英語(yǔ)學(xué)習(xí)滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語(yǔ)水平。
3、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學(xué)習(xí)、討論，并進(jìn)行剖析和針對(duì)性的培訓(xùn)，提高員工處理問(wèn)題的能力。
4、對(duì)于老員工采取針對(duì)性的回爐培訓(xùn)，提高他們的語(yǔ)言服務(wù)技巧、操作技能規(guī)范。根據(jù)實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況，必要時(shí)實(shí)施部門內(nèi)部崗位之間員工的交叉培訓(xùn)。
5、對(duì)于新進(jìn)店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導(dǎo)，加強(qiáng)崗前培訓(xùn)，讓他們?cè)趹?yīng)知應(yīng)會(huì)，操作技能等方面有所提高，注重他們?cè)陂_(kāi)口服務(wù)、禮節(jié)禮貌、工作責(zé)任心、對(duì)酒店的忠誠(chéng)度與執(zhí)行力以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時(shí)在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應(yīng)變能力上下功夫。
6、加強(qiáng)管理人員培訓(xùn)，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹(shù)立大局觀點(diǎn)，鉆研業(yè)務(wù)技能和管理技巧，必要時(shí)組織人員外出學(xué)習(xí)，將學(xué)到的先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、管理方法用于實(shí)際工作中，做到“學(xué)有所用”。
四、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通協(xié)調(diào)，提高工作效益
新的一年，前后臺(tái)兩大崗位在實(shí)際工作中有好多方面需要進(jìn)一步溝通協(xié)調(diào)，工作中存在的問(wèn)題得到及時(shí)溝通協(xié)調(diào)，也有助于部門整體工作的運(yùn)行。20××年部門繼續(xù)采取廚房通過(guò)沽清單將當(dāng)日的供應(yīng)情況和特推菜肴及時(shí)傳遞給餐廳，餐廳也及時(shí)將客人每餐用餐情況以書(shū)面形式做好信息反饋并傳達(dá)廚房，以便后臺(tái)利用每天晨會(huì)時(shí)間對(duì)內(nèi)部存在問(wèn)題進(jìn)行剖析，確保對(duì)客服務(wù)。我們不斷為廣大賓客提供細(xì)微化和超值化服務(wù)，進(jìn)一步完善客史檔案，重視客人的投訴和建議及時(shí)做好回訪記錄，將客史檔案有效的利用起來(lái)。繼續(xù)倡導(dǎo)首問(wèn)責(zé)任制，想客人之所想，急客人之所急。把服務(wù)做在客人開(kāi)口之前，讓他們真正感受到馨苑的溫暖，找到回家的感覺(jué)。
五、全員參與成本控制工作
實(shí)現(xiàn)20××年度營(yíng)業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，全員參與，加大原料驗(yàn)收把關(guān)的督導(dǎo)工作，將降本節(jié)支工作落到實(shí)處，力爭(zhēng)將餐具損耗和布草損耗率控制在3‰之內(nèi)，做好節(jié)水節(jié)電的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查工作，加大違規(guī)操作考核力度。同時(shí)繼續(xù)推行餐廚垃圾拖運(yùn)回收新模式管理制度。
積極配合PA組加強(qiáng)對(duì)地毯的清潔和保養(yǎng)力度，及時(shí)做好家具保養(yǎng)、餐廳布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放機(jī)制，細(xì)化日常“四害”消殺工作，確保食品安全，餐廳布草要做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭(zhēng)降低部門總成本率，使利潤(rùn)最大化。
加強(qiáng)全員對(duì)物品管理與節(jié)能意識(shí)，在成本控制方面做到全員參與鼓勵(lì)創(chuàng)新，積極配合好部門做好降本節(jié)支工作，重點(diǎn)做好菜肴原料及一次性用品合理利用以及電器的節(jié)能工作。
總之，20××年借助新大樓硬件設(shè)施，餐飲部將認(rèn)真貫徹總辦制定的各項(xiàng)方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，按照年度工作計(jì)劃提出的要求，銳意進(jìn)取，開(kāi)拓創(chuàng)新，扎實(shí)工作，力爭(zhēng)完成各項(xiàng)目標(biāo)，并把酒店的發(fā)展推向一個(gè)新的臺(tái)階。
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