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餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃（通用5篇）
日子如同白駒過(guò)隙，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰(zhàn)，我們要好好計(jì)劃今后的工作方法。工作計(jì)劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃 1
一、確定周計(jì)劃的時(shí)間
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的；在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。
二、周計(jì)劃的內(nèi)容
周計(jì)劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會(huì)、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個(gè)人所掌握的`。
三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列
一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進(jìn)行排列
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時(shí)間很短，一過(guò)周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個(gè)日計(jì)劃，要有日工作清單，這樣與周計(jì)劃可以相結(jié)合。
五、特別時(shí)間安排
其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問(wèn)題，問(wèn)題的積壓與不理解都是溝通不到位的問(wèn)題。
六、周計(jì)劃的檢查
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣？如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計(jì)劃是必須要保證完成的。
七、周計(jì)劃的獎(jiǎng)一般對(duì)周計(jì)劃沒(méi)有獎(jiǎng)罰
因?yàn)闆](méi)有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。
八、周計(jì)劃的開(kāi)會(huì)匯報(bào)不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，在會(huì)上不要對(duì)具體問(wèn)題展開(kāi)討論，會(huì)后再專題討論解決
周會(huì)一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門(mén)的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計(jì)劃強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)及問(wèn)題的解決，所以會(huì)議不能太長(zhǎng)。開(kāi)會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。
九、注意避免周計(jì)劃制定時(shí)的問(wèn)題
1、抓不住重點(diǎn)與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰(shuí)來(lái)完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過(guò)場(chǎng)，在一起說(shuō)說(shuō)而已，或者報(bào)上去沒(méi)有檢查。
5、與月計(jì)劃中的周計(jì)劃沒(méi)有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過(guò)大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。
7、部門(mén)經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個(gè)員工也要清楚每天都需干什么，同時(shí)部門(mén)經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)求支持與配合的工作。
8、對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃 2
周次：
第xx周
日期：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
店長(zhǎng)姓名：
xxx
一、本周目標(biāo)
1. 提升顧客滿意度：通過(guò)優(yōu)化服務(wù)流程、提升菜品質(zhì)量，確保顧客滿意度達(dá)到95%以上。
2. 增加銷售額：推出特色菜品，舉辦促銷活動(dòng)，本周銷售額目標(biāo)較上周增長(zhǎng)5%。
3. 員工培訓(xùn)：組織至少一次員工培訓(xùn)，提升員工服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能。
二、具體計(jì)劃
1. 周一
召開(kāi)周例會(huì)，總結(jié)上周工作，明確本周目標(biāo)。
檢查庫(kù)存，確保食材新鮮，及時(shí)補(bǔ)貨。
與廚師長(zhǎng)溝通，確定本周特色菜品。
2. 周二
組織員工參加服務(wù)禮儀培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。
檢查餐廳衛(wèi)生，確保環(huán)境整潔。
制定促銷活動(dòng)方案，并通知相關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備。
3. 周三
監(jiān)督特色菜品的制作和試吃，確保口感和質(zhì)量。
與前臺(tái)溝通，確保促銷活動(dòng)宣傳到位。
檢查員工儀容儀表，確保符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)。
4. 周四
跟進(jìn)促銷活動(dòng)效果，及時(shí)調(diào)整策略。
聽(tīng)取顧客反饋，收集意見(jiàn)和建議。
與財(cái)務(wù)部門(mén)核對(duì)賬目，確保收支平衡。
5. 周五
組織員工進(jìn)行周總結(jié)會(huì)議，分享經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。
安排員工輪休，確保員工休息充足。
檢查餐廳設(shè)備，確保正常運(yùn)行。
6. 周六
親自參與餐廳運(yùn)營(yíng)，觀察顧客需求和員工表現(xiàn)。
及時(shí)調(diào)整菜品供應(yīng)，滿足顧客需求。
監(jiān)督促銷活動(dòng)執(zhí)行，確保效果良好。
7. 周日
總結(jié)本周工作，分析得失，制定下周計(jì)劃。
與供應(yīng)商溝通，確保食材供應(yīng)穩(wěn)定。
安排員工參加專業(yè)技能培訓(xùn)，提升專業(yè)能力。
三、注意事項(xiàng)
密切關(guān)注員工狀態(tài)，確保員工身心健康。
及時(shí)處理顧客投訴，維護(hù)餐廳形象。
加強(qiáng)與各部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)，確保工作順暢。
餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃 3
周次：
第xx周
日期：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
店長(zhǎng)姓名：
xxx
一、本周目標(biāo)
1. 提升菜品創(chuàng)新：推出至少兩款新菜品，吸引顧客嘗試。
2. 優(yōu)化服務(wù)流程：簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程，提高顧客用餐效率。
3. 成本控制：優(yōu)化食材采購(gòu)，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高利潤(rùn)率。
二、具體計(jì)劃
1. 周一
召開(kāi)周例會(huì)，回顧上周業(yè)績(jī)，明確本周目標(biāo)。
與廚師團(tuán)隊(duì)討論新菜品創(chuàng)意，確定菜品口味和風(fēng)格。
檢查食材庫(kù)存，確保新菜品所需食材充足。
2. 周二
組織員工參加新菜品培訓(xùn)，了解菜品特點(diǎn)和制作流程。
優(yōu)化點(diǎn)餐系統(tǒng)，簡(jiǎn)化點(diǎn)餐流程，提高顧客體驗(yàn)。
與供應(yīng)商談判，爭(zhēng)取更優(yōu)惠的食材采購(gòu)價(jià)格。
3. 周三
監(jiān)督新菜品的.試制和試吃，確保口感和質(zhì)量符合預(yù)期。
檢查餐廳衛(wèi)生和餐具清潔，確保顧客用餐環(huán)境整潔。
分析上周銷售數(shù)據(jù)，找出熱銷菜品和滯銷菜品，調(diào)整菜品供應(yīng)。
4. 周四
推出新菜品，并進(jìn)行宣傳和推廣，吸引顧客嘗試。
收集顧客對(duì)新菜品的反饋，及時(shí)調(diào)整菜品口味和制作流程。
監(jiān)督成本控制措施的執(zhí)行情況，確保成本控制在合理范圍內(nèi)。
5. 周五
組織員工進(jìn)行服務(wù)流程培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。
安排員工輪休，確保員工休息充足，提高工作效率。
檢查餐廳設(shè)備設(shè)施，確保正常運(yùn)行，減少故障率。
6. 周六
親自參與餐廳運(yùn)營(yíng)，觀察顧客需求和員工表現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整策略。
與顧客互動(dòng)，收集意見(jiàn)和建議，提升顧客滿意度。
監(jiān)督新菜品銷售情況，及時(shí)調(diào)整銷售策略。
7. 周日
總結(jié)本周工作，分析得失，制定下周計(jì)劃。
與廚師團(tuán)隊(duì)和采購(gòu)部門(mén)溝通，確保新菜品和食材供應(yīng)穩(wěn)定。
安排員工參加專業(yè)技能培訓(xùn)，提升專業(yè)能力，為餐廳發(fā)展儲(chǔ)備人才。
三、注意事項(xiàng)
密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整菜品和營(yíng)銷策略。
加強(qiáng)與員工的溝通，了解員工需求，提高員工滿意度。
定期進(jìn)行設(shè)備檢查和維護(hù)，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢。
餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃 4
一、本周目標(biāo)概述
本周，作為餐廳店長(zhǎng)，我的主要目標(biāo)是提升顧客滿意度，優(yōu)化服務(wù)流程，確保食品安全與衛(wèi)生，并推動(dòng)銷售業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)。通過(guò)精細(xì)化管理，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率，營(yíng)造積極向上的工作氛圍。
二、具體行動(dòng)計(jì)劃
1. 顧客滿意度提升
每日顧客反饋收集：通過(guò)線上評(píng)價(jià)平臺(tái)及店內(nèi)意見(jiàn)箱，每日收集顧客反饋，并即時(shí)反饋給相關(guān)部門(mén)進(jìn)行改進(jìn)。
服務(wù)培訓(xùn)：安排一次全體員工的服務(wù)禮儀和溝通技巧培訓(xùn)，特別是針對(duì)新入職員工，確保每位員工都能提供溫馨、專業(yè)的服務(wù)。
VIP客戶維護(hù)：主動(dòng)聯(lián)系本周內(nèi)過(guò)生日或消費(fèi)頻繁的VIP客戶，贈(zèng)送小禮品或優(yōu)惠券，增強(qiáng)客戶粘性。
2. 服務(wù)流程優(yōu)化
流程審查：與前臺(tái)、廚房、后勤等部門(mén)負(fù)責(zé)人共同審查現(xiàn)有服務(wù)流程，識(shí)別瓶頸環(huán)節(jié)，提出改進(jìn)方案。
點(diǎn)餐系統(tǒng)升級(jí)：測(cè)試新點(diǎn)餐系統(tǒng)的穩(wěn)定性與效率，計(jì)劃周末進(jìn)行切換，減少顧客等待時(shí)間。
3. 食品安全與衛(wèi)生
庫(kù)存檢查：每日檢查食材庫(kù)存，確保食材新鮮，避免過(guò)期使用。
衛(wèi)生自查：組織一次全面的餐廳衛(wèi)生自查，包括廚房、用餐區(qū)、儲(chǔ)藏室等，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
員工培訓(xùn)：對(duì)廚房員工進(jìn)行食品安全知識(shí)再培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生與操作流程的`重要性。
4. 銷售業(yè)績(jī)促進(jìn)
促銷活動(dòng)：策劃周末限時(shí)折扣或套餐優(yōu)惠活動(dòng)，通過(guò)社交媒體和店內(nèi)宣傳吸引顧客。
數(shù)據(jù)分析：分析上周銷售數(shù)據(jù)，識(shí)別熱銷與滯銷菜品，調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，優(yōu)化成本。
5. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)
團(tuán)隊(duì)會(huì)議：每周五下午召開(kāi)團(tuán)隊(duì)會(huì)議，回顧本周工作，分享成功案例，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員提出改進(jìn)建議。
員工激勵(lì)：對(duì)表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行表彰，如最佳服務(wù)獎(jiǎng)、最佳團(tuán)隊(duì)合作獎(jiǎng)等，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。
三、監(jiān)督與評(píng)估
每日檢查各項(xiàng)任務(wù)執(zhí)行情況，確保計(jì)劃落地。
周六下午進(jìn)行本周工作總結(jié)，評(píng)估各項(xiàng)成果，調(diào)整下周計(jì)劃。
餐廳店長(zhǎng)周工作計(jì)劃 5
一、本周重點(diǎn)目標(biāo)
本周，我將聚焦于提升菜品質(zhì)量，優(yōu)化顧客體驗(yàn)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，以及提升餐廳品牌形象，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢，顧客滿意度持續(xù)上升。
二、具體行動(dòng)計(jì)劃
1. 菜品質(zhì)量提升
新品研發(fā)：與廚師長(zhǎng)共同研發(fā)兩款新菜品，進(jìn)行內(nèi)部試吃，收集反饋后于周三正式推出。
食材采購(gòu)：與供應(yīng)商溝通，確保所有食材均為優(yōu)質(zhì)、新鮮，特別是海鮮類食材，要求每日新鮮到貨。
2. 顧客體驗(yàn)優(yōu)化
環(huán)境布置：調(diào)整餐廳內(nèi)綠植與裝飾，營(yíng)造更加舒適、溫馨的用餐環(huán)境。
音樂(lè)選擇：更新餐廳背景音樂(lè)庫(kù)，選擇更符合餐廳氛圍的'曲目，提升顧客用餐體驗(yàn)。
3. 員工培訓(xùn)與發(fā)展
技能提升：組織一次烹飪技巧交流會(huì)，邀請(qǐng)外部廚師或內(nèi)部資深廚師分享經(jīng)驗(yàn)，提升員工烹飪技能。
職業(yè)發(fā)展：與每位員工進(jìn)行一對(duì)一溝通，了解其職業(yè)規(guī)劃，提供必要的培訓(xùn)資源或晉升機(jī)會(huì)。
4. 品牌形象建設(shè)
社交媒體營(yíng)銷：發(fā)布本周新品預(yù)告、顧客好評(píng)截圖、餐廳活動(dòng)等內(nèi)容，增加線上曝光度。
社區(qū)活動(dòng)：參與或舉辦一次社區(qū)活動(dòng)，如美食節(jié)、健康講座等，提升餐廳在社區(qū)中的知名度和好感度。
5. 運(yùn)營(yíng)效率提升
排班優(yōu)化：根據(jù)上周顧客流量數(shù)據(jù)，調(diào)整員工排班，確保高峰時(shí)段有足夠的人力支持。
能耗管理：檢查餐廳內(nèi)照明、空調(diào)等設(shè)備，優(yōu)化使用時(shí)間，減少不必要的能耗。
三、監(jiān)督與反饋
每日檢查菜品質(zhì)量、顧客反饋、員工表現(xiàn)等關(guān)鍵指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整策略。
周六上午召開(kāi)團(tuán)隊(duì)會(huì)議，總結(jié)本周工作成果，收集員工反饋，規(guī)劃下周工作重點(diǎn)。
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