餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案

餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案

　　為了確保我們的努力取得實效，常常需要預先準備方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案1

　　一、目標市場

　　（1）各個公司到本地出差的員工；穩定性高，不具有太強的季節性。是非常有潛力的客戶類型。

　　（2）各個旅行社的旅游團隊；穩定性低且具有明顯的季節性，聚集在一個時期。

　　（3）零散客戶；零散客戶時刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創收。

　　二、目標市場產品定位

　　賓館行業受季節等各個因素影響，例如旅游旺季，銷售量大，三、產品營銷渠道

　　（1）網絡發布信息，網上銷售。

　　（2）與各大旅行社，旅游團隊合作。

　　（3）與各大公司，政府機關建立業務往來等。

　　四、產品定價

　　（1）淡旺季采取適當決策，適當提高或降低價格。

　　（2）適當提高價格，并多打一些折扣。

　　具體實施方案

　　1、實行銷售優惠政策

　　可以與各個酒店，旅行社合作，相互推薦客戶。共同發展。并對各大公司，政府機關，各事業單位及老客戶實行優惠政策，建立業務關系。并建立完善的檔案管理系統，為客戶建檔，對客戶實行分層管理，對重點客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進行分類建檔。詳細記錄客戶所在單位，客戶姓名，地址，全年消費金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議，完善反饋機制，及時修改銷售決策。

　　2、建立靈活的激勵營銷機制。來爭取客源

　　銷售部應配合賓館整體的營銷體制，制訂完善市場營銷計劃及業績考核實施細則，提高營銷代表的工資待遇，激發、調動營銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯絡電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表，通過各種方式爭取團體和散客客戶，穩定老客戶，發展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給總經理。

　　3、中介開發：

　　賓館為保證入住率至少要開發2家以上比較穩定的訂房中介，結合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。

　　4、各部門密切合作，發展優勢

　　賓館各部門做好業務結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮賓館整體營銷活力，創造效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。

　　5、熱情周到的服務

　　接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。

　　6、完善反饋機制，及時修改制定決策

　　經常組織部門有關人員收集，了解旅游業，賓館，酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店總經理提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

　　7、實行網絡管理機制

　　建立公司網站，實行網上訂房機制。并加強網絡宣傳，可以在各大網站發布賓館信息等等。比如攜程和易龍，加上同程、匯通天下。

　　8、周期性優惠促銷

　　有很多種方式，主要目的當然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源。現在很多賓館都用送早餐，延遲退房（提高服務附加值），住16免一等等活動。這類活動開展主要要注意2點：

　　1、活動的吸引力，比如住10免1的.誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費者產生連續消費的沖動，零散客戶可以在門市價的基礎上打一點折等等。加強忠誠度。

　　2、活動的推廣，例如，可采取針對性的會員電話拜訪，短信群發，傳單發放等等。

　　賓館的大部分運營及管理都是具有季節性的，完全可以根據實際情況調整并制定一套銷售計劃并予以實施。

餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案2

　　20xx年1月、2月將是商品銷售高峰，融歲末促銷、元旦促銷、新年促銷、春節促銷于一體，年末商品的促銷也將迎來高峰，除了要圍繞既定目標顧客群體展開促銷外，還需要針對單位團購、家庭等展開特別的促銷。同時在舉辦各種商品促銷活動的同時，也需要通過文化活動來吸引人氣、渲染新年氛圍，另外終端商中具有一定規模的連鎖店還要舉辦一些公益活動來提升連鎖店形象。

　　活動時間：20xx年12月20日至20xx年2月15日

　　一、活動主題：20xx年圣誕節活動——'購出重重溫暖'

　　活動時間：12月20日至1月3日（跨冬至、圣誕節、元旦）

　　活動說明：每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節，是西方國家一年中最盛大的節日，可以和新年相提并論，類似我國過春節

　　具體內容：

　　1、賣場圣誕氛圍營造

　　①大門口：A、大型賣場：入口兩邊各放兩個1米高的沖氣圣誕老人，和2棵1、5米、1米高圣誕樹等。B、小型賣場：入口放置1米高圣誕樹，或門口兩邊掛圣誕花環吊飾（根據店面實際情況設置）

　　②大門門框：做圣誕噴繪或墻貼

　　③賣場布置：天花上方掛圣誕吊飾，收銀臺上方掛拉花，營業員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節日氣氛，刺激顧客消費。

　　將店內與圣誕主題的產品整理出來，劃出圣誕商品區域，陳列各種圣誕禮品，圣誕區可以配上小型的圣誕樹、圣誕裝飾品等，再加上海報/POP、音樂等來宣傳圣誕氛圍等。

　　活動內容：海報換禮品，剪角來就送！開心圣誕節！

　　活動說明：凡12月25日圣誕節當天營業開始，顧客只需在玉茄子專賣店購物（金額不限）即可憑單頁剪角和購物電腦小票在門口處圣誕老人手中換得精美禮品一份。

　　操作細節：1、活動需提前印單頁宣傳節日換領方法：顧客憑單頁剪角至本店的'圣誕老人手中可換得禮品一份。需提醒禮品數量有限，先到先得，送完即止！

　　2、12月24日、25日讓工作人員穿著圣誕老人服裝在門口與顧客照相，吸引路人。

　　3、小禮物可選糖果、圣誕小飾品、小化妝鏡等低價商品。

　　二、活動主題：噼哩啪啦迎新年

　　活動時間：1月14日至31日期間逢周六、日。

　　具體內容：顧客凡在*店內購物滿50元，可扎破氣球一個，在氣球內藏有利是封或現金抵用劵。滿100元扎兩個，以此類推，單張小票限扎十個。

　　獎項設置：本次活動為100%中獎，獎品為現金

　　一等獎：現金100元（每天限1名）

　　二等獎：現金50元（每天限5名）

　　三等獎：現金20元（每天限20名）

　　四等獎：現金5元（每天限50名）

　　參與獎：現金2元（每天100名）

　　操作細節：在賣場中內圈定一個區域，在里面擺放各種顏色的氣球，（氣球內裝有利是封，每天開門前安排人員裝好利是封和打好汽球）顧客憑購物小票進內扎氣球。

　　促銷工具：

　　①印發單頁宣傳本次活動，通知VIP客戶

　　②在大門口做一塊展板，展示本次活動內容

　　③在門口掛主題橫幅

　　三、新年驚喜換購

　　活動說明：此活動主要針對單位、團購、家庭等展開的特別促銷。

　　活動時間：1月14日至31日止

　　活動內容：

　　①凡在本店購物滿98元，加6元可換購價值18元的商品（商品例：茶杯）；②購物滿298元，加6元可換購價值68元的商品或100元現金券（商品例：充電寶一個、酸奶機一個）；③購物滿398元，加6元可換購價值88元的商品或150元現金券（商品例：電飯鍋一個或電燉鍋一臺）；④購物滿498元，加6元可換購價值120元的商品或250元現金券（商品例：加濕器一個或電飯鍋一個）

　　操作細節：憑購物小票至收銀臺換購商品，并在小票上蓋章以示無效，如某商品己換購完，可用同價值商品替換。

　　現金抵用券換購的商品可與以團購形式向供應商購買，降低成本。現金券每張面額10元，商家根據實際情況限定消費者每次購買使用現金券的張數。

　　促銷工具：1、單頁、POP、展架那個物料宣傳

　　2、在大門口做一塊展板，展示本次活動內容

　　3、盡可能的聯系一些工廠/公司的采購員，成立一個年貨洽談隊，專門去拜訪一些大小型工廠、公司、學校等。

　　四：迎新年幸運大抽獎活動

　　活動時間：1月14日至1月31日（合計18天）

　　具體操作：活動時間：20xx年1月14日至1月31日（合計18天）

　　凡當日在玉茄子專賣店一次性購物滿98元，可獲“抽獎券1張”領取抽獎券，每滿98元送一張抽獎券，滿196元送兩張，以此類推。多買多送，退貨退獎。酬賓活動期間，顧客所購商品如無質量問題，不予退貨。

　　本次活動設置以下獎項：

　　1、特等獎一名：獎品為電動摩托車一部（合計費用：2500元）

　　2、一等獎兩名：獎品為高檔陶瓷凈水器（合計費用：500元）

　　3、二等獎四名：獎品為暖風機一臺（合計費用：350元）

　　4、三等獎20名：獎品為居家服珊瑚絨一套（合計費用：250元）

　　5、參與50名：獎品為時尚棉拖一雙（合計費用：45元）

　　操作細節：

　　1、本次抽獎券需印上“全體同仁祝廣大顧客朋友新年快樂”

　　2、活動中獎產生的個人所得稅由承擔

　　3、中獎獎券兌獎前須經審核，所有不完整、偽造、任何形式的毀損，一概無效。

　　4、對此活動擁有最終解釋權及裁定權。

　　5、如遇不可抗拒因素，擁有取消本次活動的權利。

　　五、禮鬧元宵

　　活動時間：2月10日至19日（合計10天）

　　活動內容：購居家服猜燈謎驚喜多多

　　操作說明：凡活動期間在消費（金額不限），均可憑電腦小票參加現場猜燈謎活動，猜中得獎禮品一份。（禮品送完即止）

　　操作細節：

　　1、POP用最簡單的字眼標明出活動內容，讓顧客能在三秒鐘內看懂其內容。

　　2、劃出元宵燈謎區，燈謎紙背后印有獎品內容。

　　3、店內可布置花燈，增加節日氣氛。

　　4、通知VIP顧客來免費參加本次活動。

　　六、歡樂情人節，浪漫情侶真情拍

　　活動時間：2月14日

　　活動內容：歡樂情人節，浪漫情侶真情拍

　　操作說明：凡2月14日當天光臨情侶，可免費獲得攝影券一張；

　　凡2月10日—2月14日到店消費滿可贈送情侶娃娃。

　　操作細節：

1、提前尋找合作商家，用店鋪現金抵用券跟新開張的影樓兌換拍攝券，以異業聯盟的方式節省成本，提高活動效果。

2、營造情人節氣氛，當日進店顧客均贈玫瑰花一朵，VIP大客戶建議免費送花束上門。

3、劃分情人節專區，陳列情侶款。

餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案3

　　一、活動目的

　　1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。

　　2、對于酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及VIP客人，最終提高酒店的銷售額。

　　二、活動時間

　　20xx年4月1日至20xx年8月1日

　　三、涉及的部門

　　銷售部、餐飲部、前廳部、客房部

　　四、活動主題

　　暖春狂歡季，有禮相迎。

　　五、活動方案

　　（1）多種方式推廣，讓淡季不淡

　　方式一：與本地旅行社提前聯系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。

　　具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。

　　方式二：與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。

　　具體操作如下：與各旅游景點協商達成協議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現金使用。（代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。）或持我酒店的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優惠（視各景點協議不同而定）。

　　方式三：與出租車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現金回扣。

　　具體操作如下：為司機發放簽有其車牌號的我酒店的優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。

　　（2）優惠顧客，拓展獎勵計劃

　　優惠一：凡當月按當時門市價連續入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。

　　優惠二：凡提前2個月預定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優惠。（具體操作方法待定）

　　優惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。

　　優惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。（用店前的POP牌來做宣傳）

　　六、廣告宣傳

　　1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業文化。

　　2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。

　　3、活動期間，全天侯的'用電子屏滾動播出優惠政策。

　　4、酒店前的噴繪或POP宣傳。

　　七、廣告費用預算

　　廣告預算的分配如下：

　　1、代金券的制作費用控制為：元。

　　2、優惠卡的制作費用控制為：元。

　　3、景點區的宣傳廣告費用控制為：元。

　　4、店前的噴繪制作費用控制為：元。

　　合計：

　　八、綜述

　　此次活動方案旨在淡季從某些方面提高酒店的知名度，客戶的忠誠度及酒店的銷售額，希望相關部門能給予配合，如有不足，能積極給予指證和補充。

餐飲營銷方案餐飲業促銷活動方案4

　一、前言

　　“知己知彼，百戰不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業形象，已成為企業制勝的法寶。

　　大聚通美食城打造廣西飲食業的航母，將在規模優勢、地理位置優勢、綜合性優勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據南寧飲食業市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。

　　二、市場調研

　　本次策劃案的市場調研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產品路線分析。

　　1、市場背景分析

　　讓飲食行業投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預期要較早結束。各路美食派系紛紛云集，美食行業必然再起風云，消費市場具備升溫可能和空間。從當前美食行業的幾個領頭羊目前可見的經營狀況分析，消費者對飲食行業的需求有增無減，可以預見投資飲食行業依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。

　　2、消費心理解構

　　嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業推廣策略和作戰思想。

　　3、新聞炒作訴求重點

　　在南寧的美食行業中，通過恰當的新聞炒作而獲得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業價值的例子已經多不勝數。

　　“轟動效應”和“話題效應”，已經是商業推廣過程中的重要途徑，也是市場認同度和銷售業績的重要保證。

　　5、總結

　　在對以上成功經驗分析和指引，我們不難發現打入南寧美食行業，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進行更周詳、實在的廣告策劃方案。綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：

　　1、進一步分析消費心理。

　　2、新聞炒作方案的確立。

　　3、組織活動形式和具體的實施方案。

　　4、品牌形象設置。

　　因此，本案認為以上工作重點的具體內容，均需要與貴公司進一步周密的溝通與協作，進行更深入、更客觀的市場調研與分析的基礎上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。

　　三、大聚通美食城總體現狀與競爭戰略：

　　大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場，它位于南寧市百貨大樓北樓八樓，屬于南寧市中心，地理位置優越，人口密集，客流量大。它的營業面積5000平方米，內設海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風味小吃，多層次的飲食服務可以滿足不同的消費人群。

　　根據美食城內，美食種類繁多的特點。結合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。

　　四、市場前景分析：

　　綜合以上的有關大聚通美食城的各項優勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：

　　1、一般消費心理特征

　　（1）求惠心理。（2）求舒適心理。（3）求奇心理。（4）求名心理。

　　2、社交（公關）消費需求

　　3、休閑飲食需求

　　五、開業慶典活動策劃方案建議

　　依據上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

　　具體開業活動方案建議如下：

　　1、聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。

　　2、從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統民歌”為主題的活動。

　　3、對策：

　　4、捐款或建立基金會；

　　5、贊助藝術團義演。

　　六、廣告策略建議

　　1、廣告目標

　　（1）告知南寧市民大聚通美食城開業。

　　（2）以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。

　　（3）推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客群體。

　　2、廣告對象

　　（1）商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。

　　（2）都市白領族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。

　　3、廣告訴求重點

　　根據上述廣告目標，以及廣告對象的具體規定，在大聚通美食城開業至以后的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：

　　（1）大聚通美食城的飲食環境獨具特色，氣氛濃烈，菜肴物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。

　　（2）在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。

　　4、廣告表現策略

　　由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發展，著眼于企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、準確，具有針對性；而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的`表達方式，具體地說來：

　　七、、整體傳播策略

　　廣告推廣依賴于廣告媒介。大聚通美食城的廣告對象，即廣告受眾的構成復雜，既要注意階

　　段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。

　　1、報紙廣告

　　（1）報紙廣告訴求重點

　　A、大聚通美食城開業之際，向社會公告這一信息并全面展示和介紹服務內容、品牌文化和促銷方法。

　　B、各節日期間的促銷。

　　C、其他促銷信息和公關活動信息發布。

　　2、報紙廣告模式一——開業廣告

　　開業報紙廣告系列之一：

　　（3）報紙廣告模式——聚通美食真言廣告

　　開業：聚通美食真言廣告——真情篇

　　B開業慶典期間三天內，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優惠卡。

　　（4）廣告投放量

　　11月4日，南國早報，A2或A3，1/2彩版，硬性廣告；

　　2、電視廣告

　　電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環境和各色菜肴，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發布主要用于以下幾個方面：

　　（1）在大聚通美食城開業推廣之際，用于展現美食城的格局風貌，展現在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務和別致場面。

　　（2）節日推廣之際，用以展現聚通美食的節日歡慶環境裝飾和節日期間的各類娛樂配套服務。

　　廣告投入量：

　　建議大聚通美食城與南寧電視臺合作，采取以下幾種廣告方式：

　　欄目冠名廣告、字幕廣告

　　3、戶外廣告

　　戶外廣告媒介具有時效較長的特點，并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用于餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人，具有較好的消費提示作用。

　　（1）在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年采用。

　　（2）選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年采用。

　　戶外廣告：戶外看板/路牌燈箱

　　銷售點POP：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品

　　贈品廣告：贈給消費者的禮品；贈給經銷商的禮品；

　　印刷品廣告：

　　優點：缺點：

　　4、電臺廣告

　　電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優點。

　　廣告投入量：

　　11月4日至11月7日，南寧廣播電臺交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。

　　建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作，推出欄目冠名廣告。

　　5、媒體軟廣告

　　（1）飲食業的經營之道

　　——訪大聚通美食城總經理

　　（2）大聚通美食城形成熱點的原因

　　（發布時間待定。）

　　八、大聚通美食城廣告用語

　　主廣告語：

　　1、真情無限，聚通美食

　　或：聚通美食，真情無限

　　2、聚通美食服務，千家萬戶得福

　　九、廣告投入戰略：

　　目前大聚通美食城總體的經營架構和經營目標已經明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰略可分為三個階段，開業前期、開業期間以及經營一段時間后的退潮期。其中已開業期間為戰略重點。

　　十、大聚通美食城CI宣言

　　大聚通美食城奉行“顧客永遠是正確的”服務宗旨，“對待客戶像春天般的溫暖”，奉送、開發人世間真情，大聚通美食城愿做每位客戶的“服務者”。

　　十一、廣告預算

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