有關活動策劃范文錦集7篇
活動策劃 篇1
一． 活動主題：與心靈相約，與健康同行
二．活動時間：5月16日（星期日）
三．活動前期組織安排：
1. 由宣傳部制作海報（兩張展板大小），宣傳"525"全國大學生心理宣傳月的意義，目的:倡導更多大學生關愛自己，關愛他人。
2. 由辦公室與編輯部制作噴繪（兩張展板大小），宣傳心理知識及發(fā)表倡議書。
3. 由辦公室制作三條橫幅：一張為"預祝第六屆"525"全國大學生心理宣傳月順利開幕"，一張為"525"全國大學生心理宣傳月的主題，一張為口號。
4. 由辦公室和財務部購買活動所需材料，如氣球，禮炮等。
5. 由組織部制作晚會背景平面，組織音響，燈光，電腦等器材。
6. 由編輯部負責晚會節(jié)目的制作。
四．活動中期策劃由組織部負責。
五．活動地點：教學樓與實訓樓之間的空地
六．活動場地布置：
場地簡介：1為"525"全國大學生心理宣傳月背景，兩邊橫拉氣球柱，上面用卷起的白布，等放映電影時會拉開。
2 為5乘以15米的舞臺，兩邊布置燈光，音響
3為四塊展板，分別宣傳"525"全國大學生宣傳月的目的，意義，心理知識
4為拱門狀的氣球門，上面掛條幅
5．6．7為三條條幅
8為控制區(qū)
9為進出門，控制人流
10為觀眾席，座位為120個
七．活動人員：南昌市各大高校心理協會，江西工程職業(yè)學院全體師生，"心靈家園"大學生心理協會全體成員，社會媒介。
八．活動細節(jié)簡述：
1. 到時會安排人員進行會場秩序及人流分配的工作，對晚會的安全進行保證。
2. 我們會事先發(fā)放門票，邀請南昌各大高校人員入常
3. 到時會場會拉起彩帶對會場進行控制。
4. 活動人員的分配有詳細策劃做出。
九．活動流程：
1．5月16日早上9：00開始布置會場至下午2點。
2．晚會由3點30正式開始。
3．首先是剪彩儀式，然后是節(jié)目，最后是電影。
十．活動資金預算：有詳細策劃做出，大概資金1000元。
活動策劃 篇2
重陽節(jié)是中華民族傳統(tǒng)的敬老節(jié)日，有深厚的文化底蘊和廣泛的社會影響力。根據《關于開展“敬老月”志愿服務活動的通知》文件要求，做好我社區(qū)的“敬老月”活動，結合我社區(qū)離退休老干部工作實際，制定本方案。
一、活動宗旨
開展“敬老月”活動，旨在進一步深入貫徹黨和政府老齡工作的方針政策，落實《中華人民共和國老年人權益保障法》，讓廣大老年人切實感受到黨和政府的關懷和溫暖；宣傳我國人口老齡化的嚴峻形勢和應對人口老齡化挑戰(zhàn)的對策措施；弘揚尊老敬老、愛老助老的優(yōu)良傳統(tǒng)，增強全社會的老齡意識和敬老意識，營造良好的社會氛圍；為老年人辦實事、做好事、獻愛心，讓老年人共享經濟社會發(fā)展成果，安享幸福晚年生活。
活動時間：
20xx年xx月xx日至xx月xx日
活動內容：
1、大力營造尊老、愛老、助老的宣傳氛圍，張貼“敬老月”宣傳標語，增強并強化居民敬老愛老意識。制定活動計劃，從實際出發(fā)開展具有特色的敬老愛老助老活動。
2、開展走訪慰問送溫暖活動。“敬老月”期間，我社區(qū)將廣泛開展走訪慰問送溫暖活動，切實關心老年人生活，傾聽他們的心聲，幫助解決他們的實際困難。積極幫助老年人解決生活照料、精神慰藉等問題，提高他們的生活生命質量，努力營造幫貧助老、關愛老人、共建和諧的良好社會氛圍，讓老年人真真切切地感受到黨和政府的關懷及全社會的關愛。
3、開展為老系列志愿者服務活動。組織志愿者志愿為老人多樣化活動。把開展為老志愿服務活動作為精神文明建設的一項重要內容，擺上議事日程，切實抓緊抓好。把為老志愿服務活動與“創(chuàng)建文明城市”、“創(chuàng)先爭優(yōu)”和“七個一”活動結合起來，從辦得到、老年人又迫切需要的事情做起，求真務實、真抓實干，一項一項地抓好落實。
4、開展老年維權活動。“敬老月”期間，加大對《中華人民共和國老年人權益保障法》的宣傳力度，積極開展老年優(yōu)待政策和有關涉老政策落實情況的檢查，切實把各項惠老和老年優(yōu)待政策落到實處，及時解決老年人優(yōu)待政策落實過程中的突出問題。在衣食住行、人身和財產安全等方面積極維護老年人的合法權益。
5、是積極開展老年文化體育活動。在“敬老月”期間，積極組織開展內容豐富、形式多樣、健康有益的老年文化健身娛樂活動，豐富老年人的精神文化生活。倡導科學、健康、文明的生活方式，展現當代老年人熱愛生活、積極樂觀的精神風貌。積極動員組織我社區(qū)的離退休人員參加老年人活動中心開展的一系列活動，以滿足老年人的文化需求，促進老年人的身心健康，豐富離退休老干部的精神文化生活。
6、開展扶老助老活動。社區(qū)將積極組織轄區(qū)內的志愿者上門走訪慰問困難老人，與困難老人聊天、談心、了解困難老人的需求，為黨和政府解決困難老人實際困難進一步摸清情況。
活動策劃 篇3
活動背景：
現在的大學生們。到處都充滿著"頹廢，無聊，寂寞 "這些消極不健康的心理現象。大學生是祖國為了迎接512心理健康發(fā)展日。為了更好地宣傳今年的主題"微笑與潛能開發(fā)"，我們舉辦此次活動
活動目的：
在這個心理健康發(fā)展日宣傳這個節(jié)日，希望大家都開心，同時向大家宣傳心理咨詢室。
策劃主辦單位：大學生心理協會
活動流程：
一、相片的采集
1、x月23號一天和5月24號上午在新世紀廣場采集學生的相片。之前要做好宣傳海報并通過心理發(fā)展部通知各學院各班級。
2、x月24號下午選出入圍的12張相片。晚上洗出來，并做好投票宣傳板，晚上通知入圍選手，叫她可以叫她(他)的同學第二天來投票。(負責人：xx)
3、x月25號在新世紀廣場進行投票。拉路過的同學，活動和另一活動同時進行，同時結束。然后我們當晚就得出結果。給同學頒發(fā)獎品。第二天在我們的宣傳板塊宣傳我們的活動成果。
相片采集：相片采集可以由學生自己帶U盤來拷貝給我們，也可以發(fā)送自己的相片到我們的郵箱，我們要登記學生的姓名和聯系方式。并叫她關注我們這個活動并等待結果。所選相片必須原創(chuàng)，可以不是自己，但不能是是網上下載的。負責人(xx)
投票方式：為每位選手準備一個選舉面板，支持她得可以在她得下面畫一筆，每個抽了獎的同學最多可以投3票，但不能只投一人。(暫定前80名投票選手可以參加抽獎環(huán)節(jié))，以畫正字形式進行，提高大家的積極性。
獎項設置;一等獎一名;二等獎二名。三等將三名。
獎品設置：選手獎品：一等獎獎勵小電風扇一臺。二等獎獎勵雨傘一把，三等獎獎勵小臺燈一臺
投票人獎品：小電扇 棒棒糖 軟糖若干
活動策劃 篇4
一. 主題: 瀛洲燒烤園一日游
二 秋游目的：正值秋高氣爽時分，秋天悄然而至，通過瀛洲燒烤園一日游，會員們走出戶外，感受大自然的氣息，欣賞一路的美景，減少學習的壓力的同時保持愉悅心情。最重要的是：集體秋游，培養(yǎng)大家一起出游的時候注重互相幫助的精神，不僅可以提供一個熟悉彼此的平臺在溝通和交流中熟悉和了解對方還可以通過一些互相合作的環(huán)節(jié)提高團體的一種合作能力，促進彼此之間的感情提高協會的凝結力以及影響力。此秋游希望通過讓會員們，在娛樂的同時學會與人交往，并感覺到家庭的暖和，將會充分體現我們人際交往協會的以心對心交往的宗旨，加強我們協會的凝結力和魅力。
秋游人員：人協全體成員
秋游時間：十一月十五日
三 前期預備：
1)由宣傳部做好海報以及網絡的宣傳工作
2) 由秘書部負責統(tǒng)計自愿參加這次活動的成員名單；確認自行車的輛數方便到時出游；記錄每個會員的聯系方式，以方便到時聯系。
3）最終名單交由策劃部的干事，并為參加成員分組，男生4人一組，女生6人一組，然后男女組隨機配對。每組兩個干事做組長，負責本組人員的安全以及詳細的工作。部長作為總指揮，指導工作以及應對突發(fā)事件。
4) 請外聯部和策劃部聯系瀛洲燒烤園，做好踩點的工作，并商量好門票的價格。
5) 踩點后，請文娛部根據詳細的情況預備一些到時可以玩的團隊游戲
6)準備所需物品：各種食物（組內自行購買）、調味品、飲料（多帶點）、應急藥品（薄荷膏，止血貼，正露丸和防蚊之類的藥）
7)活動費用按成本核算，每人交28元（暫定）。各小組負責人以及一名會員負責該小組的食物采購。
8）請信息部帶好相機，記錄美好的瞬間。
四 秋游具體內容：
1. 到達方式：騎單車。請策劃部和秘書部的干事聯絡好各位會員，確定好要去秋游的人數，同時，請收集好有自行車或可以借到自行車的人數（可以借多少請都作記錄，然后統(tǒng)計好人數和車輛的數目，留空幾輛自行車來運載食物和飲料等）
2. 時間安排:
（1）3：00集中，集中時組好隊，之前選定的干事請迅速找到負責的那一組成員。
（2）3：30出發(fā)，到達目的地，全體成員按事先分好的組隊開始進行。（在路上可以口頭交流，認識多一些人，要注重安全）
（3）4：00 到達，請宣傳部干事布置好場地將食物，飲料等用具擺放好，小心防火，留意安全。策劃部干事負責單車停放問題。
（4）4：20—5：00，會員們一起到四周的果園中采摘水果。
（5）5：10—7：00 開始燒烤，期間由文娛部負責搞一些小游戲。
（6） 7：30 會員們一起放煙花，玩耍。
（7） 8：30 清場，所有會員一起搞好場地衛(wèi)生，集合回程，騎車特殊小心
五 留意事項：
請各部長在出發(fā)前強調會員的交通安全問題，往返路上的紀律教育，愛護花草樹木及公物教育，公共場所清潔衛(wèi)生教育，規(guī)范活動行為，利用本次活動充分展示人協的風采，具體要求做到：
（1）不成排當路霸，不要追逐，不要比賽，不要表演絕技
（2）不在公共場地亂丟果皮紙屑，不攀折
花木，不采摘水果，不能進入水庫取水。
（3）一切行動聽指揮，如有事情必須先向組長報告，上洗手間時最好以小組為單位，并有一名干事陪同。手機保持開機，好找人。
（4）自由活動時能開展一些有益、有趣、有序的活動，不作危險游戲，玩水時要注意安全。
（5）燒烤時注意不遇到鐵架，更不能伸手進爐灶，不往灶內添加其他東西。
（6）小竹簽不用了及時收好，不亂丟，不當玩具，以免傷害身體。
（7）不暴飲暴食，注意飲食衛(wèi)生。
（8）關于本次活動的未盡事宜，請到場的干事及時應對好。
六 預算
門票以及燒烤費用 （會員另收） 28元每人（暫定）
飲料以及藥品等公共用品 （會費） 約200元
七 突發(fā)事件及其應對方法
1. 當天若有雨，我們會將所有活動安排在燒烤場棚內進行，取消玩水等露天游戲，同時提醒會員們注意保暖，不要淋雨，防備感冒。
2. 當天若遇到，我們會盡快對受傷者作簡樸的治療，各部長協調好事故人員，不要讓場面混亂，若受傷較嚴峻，應迅速將受傷者帶到大學城中醫(yī)院救治。
3. 當天若有人員無端失蹤，部長應迅速找到相應干事，讓干事聯系該會員，若干事聯系不上，必須打該會員的宿舍電話，與該會員相熟的同學一起尋找。
4. 當天若有人走散，干事一定要帶好隊，不要慌張，在看清路況后再前進到達目的地。若沒有帶路的人，請聯系負責該隊的部長。
5. 當天若有人遲到，聯系該會員，然后留下一名干事組織好遲到的人為一組，帶隊到達目的地。
八 后續(xù)工作
1請過部門組織干事開例會，討論今次活動的得失，為今后活動的開展吸取經驗，由會長以及副會長做總結，提出有效的方法以改進下次活動。其中，秘書部兩天內提交活動總結至郵箱以及團聯；信息編輯部整理好相片和短片，制作一個PPT或記錄片，發(fā)至博客，做好存檔的工作。
2我們會與賺助我們活動的貴營業(yè)店長期保持聯系，方便以后的合作。同時，我們會在會刊上留下該營業(yè)店的信息，加大對該營業(yè)店的宣傳力度。
活動策劃 篇5
活動主題：陽光體育 人人參與
活動目的：培養(yǎng)兩班學生對體育活動的熱情，提高兩班同學身體素質，增強團隊合作，積極奮進的精神，完善班級文化建設。
活動宗旨：友誼第一，比賽第二 精誠合作 互信共贏
主辦方： 10級本科四班
承辦方： 10級本科五班
活動時間：xx年6月1日 星期三 19:00—20:00
活動地點：大學南路
活動預算：160元，四班、五班各80元
活動內容
活動項目：10×25m托球往返跑
游戲目標:掌握托球的基本技能,體會托球樂趣,提高手上控球能力。
游戲器材:每組乒乓球拍或板羽球拍10副，乒乓球20個。
游戲方法:在平整場地或籃球場上，學生每組10人，一人手持乒乓球站于起點，本組其他成員分別手持球拍，排成一排站在持球者身旁。裁判員發(fā)令后，持球的隊員把球迅速放到第一名隊員手中球拍上，第一名隊員迅速向終點走或跑去，到達終點后把球拍上的球放置到指定地點，然后快速跑回和下一名隊員擊掌，下名隊員繼續(xù)。如此依次循環(huán)，直到本組所有隊員全部完成，先完成的組為勝利。
游戲規(guī)則：1、在托球過程中，托球者不得用手去動球拍上的球，否則算作犯規(guī)，要重新回到起點重新開始。
2、在托球過程中，托球者如果掉球，立即原地拾起，繼續(xù)比賽，直至完成。
3、比賽為兩組同時進行，分四次完成。完成時間短者為勝。比賽設一等獎1個，二等獎2個。
4、比賽設裁判共四名，四班五班各兩名。每小組兩名，一名計時，一名計分。
活動策劃 篇6
活動目的：由于大一新生剛剛來到大學，對這個陌生的環(huán)境還不熟悉，繼而又加入了一個自認為不錯的社團。在這樣的背景下，我們揚帆起航社舉辦了一次社團內部的聯誼，加強社員的內部聯系，互相認識，是他們感覺到社團的溫暖，進而保證以后社團的活動能夠更的進行。
活動對象：社團內部成員
活動材料：紅紙，瓜籽，蘋果，筆記本，音響設備，條幅
活動過程綜述：
社長與各個部長組成理事會共同商量社團內部聯誼，并定出詳細的計劃，各個部統(tǒng)籌安排，并明確各個部的責任。
辦公室在理事會開完會后便開始寫活動策劃，并及時交給外聯部去拉外聯，同時積極準備籌劃買東西，在活動前買好所需的材料。
組織部負責寫展牌，并積極調動社員參與增強部長與社員的聯系和認識。
外聯部收到辦公室的策劃書之后，開始帶著社員去拉外聯，讓他們接觸一下怎樣與企業(yè)接觸，怎樣去拉外聯。
實踐部負責協調各個部，并在活動中控制現場秩序。
在活動前各個部長提前到場，帶領社員去布置會場，包括黑板，條幅和活動現場位置安排。
首先由主持人介紹咱舉辦此次活動的目的，并由會長做賀詞祝愿揚帆起航社能夠揚帆起航，放飛夢想。希望大家能夠充分自己的才藝，玩得開心，愉快。
主持人活動記錄：
節(jié)目單：詩歌朗誦《再別康橋》（劉雅茜）
歌曲《和你在一樣》（李世慧）
小品《發(fā)生在女生門口的事》（楊志學，王慧君，劉慧欣）
歌曲《彩虹》
當節(jié)目單上的節(jié)目演完之后開始挨著出節(jié)目，并在活動過做一些小游戲，活躍氣氛。在活動結束后由社長做最后活動總結。
活動策劃 篇7
一、在“年文化”上做文章——
挖掘傳統(tǒng)文化，引領當今市場 宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的`要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。 宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。 “年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習俗： 年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現了年夜飯在人們心目中的重要位置。 年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經營者所容易忽視的部分。
在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現在已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經營的一個亮點。 除夕守歲是中國 “年文化”的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿 餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？ 相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，
過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。
二、“年夜飯”上出特色—
—創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡 菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。 據有關部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協對20xx年春節(jié)餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：
1、名稱祥和，標注本名 為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流： 大展宏圖——金湯蟹黃翅 財源廣進——鮑汁扣廣肚 加官封爵——官燕炒鮮奶 花開富貴——蟹粉扒西蘭花 竹報平安——竹笙琵琶豆腐 年年有余——年糕三杯銀鱈魚 如意吉祥——松茸炒帶子 心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意 春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點，突出特色 春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經濟實惠，突出美味
春節(jié)人們去飯店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現出實惠與美味、美感的有機結合。
5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：
(1)葷素搭配合理
整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國人有過年吃甜菜的習慣，而飯店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團圓——
新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據春節(jié)習俗調整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響服務質量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統(tǒng)一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經營錦上添花。
四、“年營銷”上強宣傳——
優(yōu)選目標市場，強化營銷力度
隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企
業(yè)中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至20xx元不等。
現如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。
圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務”上增項目——
洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目
對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場。現在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
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