食品安全工作總結【熱】
總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，因此十分有必須要寫一份總結哦。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編精心整理的食品安全工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全工作總結1
縣食藥監局：
根據縣局《關于印發《春季學校及校園周邊食品安全專項整治活動實施方案》的通知》（黃食藥監發[20xx]9號）文件精神，我隊對文件精神高度重視，精心組織，措施到位，落實到位，有步驟分階段的對轄區內學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患。現將整治情況總結如下：
一、精心組織，周密安排
為確保學校食堂食品安全，嚴防食物中毒事件發生，我隊高度重視學校食堂食品安全工作，迅速召開了專題會議，劃分了檢查小組，共分了東西兩隊，明確了職責和任務，統一了檢查內容、時間及有關要求。
二、學校食堂食品安全檢查情況
本次重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查；是否取得餐飲服務許可；是否建立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，相關的食品安全管理制度及公示欄是否上墻；是否配備專職或兼職的食品安全管理人員；是否嚴格執行人員健康管理要求；是否嚴格執行原料采購索證制度；是否存在違規加工制作涼菜、發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品及過期變質食品；是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為；是否規范使用食品添加劑；是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定；是否按規定實施食品留樣；加工場所、設備設施布局是否按照量化分級管理評審達標要求進行設置，配備并規范使用；食堂內外是否環境整潔；餐廚廢棄油脂和垃圾處理是否符合要求。
這次專項檢查對我轄區內5個學校的7家食堂進行了拉網式檢查。首先，檢查發現學校食堂均建立了一把手為第一責任人的食品安全管理組織，配備了餐飲食品安全管理員，建立健全了食堂餐飲安全管理制度并上墻，未發現超許可范圍制售涼拌菜情況、未發現使用發芽土豆、四季豆、野生菌類等高風險食品，未發現學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，食堂均有有效 “餐飲服務許可證”，并按許可核定項目為學生供餐。其次，檢查中也發現了個別學校食堂基礎設施差、食堂從業人員的食品安全意識參差不齊、從業人員流動性大、更換頻繁等問題，對學校食堂的食品安全造成了一定的隱患。針對這些問題，我局積極會同教育部門不斷加強跟蹤督查，落實整改措施，努力提升學校食堂食品安全等級，營造讓廣大師生更加安全放心的.飲食環境。最后，檢查中結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作，對全縣7家學校食堂進行了20xx年第一季度“餐飲服務食品安全量化分級動態評定”工作,做了該餐飲服務單位的誠信檔案記錄。本次檢查共出動執法人員28人次，車輛7車次，檢查覆蓋率達100%。
三、存在的問題
1、檢查發現部分學校食堂存在餐廚廢棄垃圾處置不規范、未堅持從業人員健康晨檢制度等問題。針對存在的問題我隊執法監督人員下達了餐飲服務巡查表6份，要求限期整改完善。
四、下一步工作打算
1、針對存在的問題繼續對學校食堂加強《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規的學習，提高法律意識，責任意識和安全意識，落實好各項措施，嚴防食物中毒的發生。
2、進一步加強組織領導，落實人員和明確責任，強化校內食堂餐飲食品安全的自身管理工作，特別是要加強學校食堂餐廚廢棄垃圾處置的管理。
3、密切聯系當地教育部門加強對學校食堂的監督檢查，加大執法力度，從嚴查處違法行為，對整改仍不符合要求的將依法予以查處，以確保學校食堂食品安全。
黃龍縣食品藥品
20xx年3月23日
食品安全工作總結2
學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：
一、成立領導小組、加強領導提高認識
自接到“通知”后，我校領導班子對學校的`食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。9月12日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、本著對學生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。
二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢
9月13日下午，由常浩然任組長的檢查小組對食堂進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衛生檢驗且在保質期內銷售，清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。
三、確立規章制度，定期抽查、責任到人
1、學校小賣部嚴禁出售食品。
2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員簽定協議，具體要求如下：
A、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。
B、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。
C、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。
D、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架
E、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員F食堂工作人員要做體檢,健康人員才能從事。
四、明確監督方案。
為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，明確監督方案。主要有以下三點：
1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。
2、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。雖然存在一些不足，但我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改，愿意接受上級領導的檢查監督。
食品安全工作總結3
為認真貫徹《食品安全法》和《食品安全法實施條例》，增強全社會的食品安全意識，提升食品安全保障水平，根據《20xx年云南省餐飲服務食品安全宣傳工作實施方案的通知》要求，以“認真學習貫徹《食品安全法》，切實保障公眾身體健康和生命安全”為主題，組織開展形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳培訓活動，掀起了社會各界廣泛關注和參與食品安全的新高潮，現將一年來宣教工作開展情況總結如下：
一、周密部署，精心組織實施
制發《ⅹⅹ年食品安全法宣傳工作方案》，明確指導思想、宣傳內容和形式，要求各鄉鎮（街道）、相關職能部門大力開展食品安全“五進”活動，廣泛宣傳食品安全法律法規、科普常識和實施食品放心工程及專項整治的成效，牢固樹立“三種意識”，即：政府對當地食品安全負總責意識；食品生產經營企業是食品安全第一責任人意識；廣大群眾主動參與維護食品安全意識。各級各部門高度重視，精心組織，成立領導小組，制定實施方案，落實宣教責任，確保各項宣傳工作順利開展。
二、各負其職，營造安全氛圍
各級食品安全委員會充分發揮組織協調職能職責，協同相關職能部門，各司其職、密切配合，開展了形式多樣的《食品安全法》宣貫活動，為食品安全整頓的深入開展營造了良好的食品安 —1—全氛圍。
（一）暢通渠道，共享監管動態
區食品安全委員會辦公室在公布各職能部門舉報投訴電話，設立舉報箱的同時，暢通渠道，定期收集各級各部門食品安全工作動態信息，整理后統一發布，全年共制發《ⅹ食品安全信息》14期31條，實現了互聯互通和資源共享，切實增強了我區食品安全信息管理和綜合利用率。
（二）制發公告，強化預警防范
依據節令特點和轄區群眾飲食進補習慣，下發食品安全預警公告7期，在廣泛宣傳科學衛生飲食常識和食物中毒防治知識基礎上，進一步強調嚴格自辦宴席申報備案和食品衛生監督指導的重要性和必要性，同時，提醒群眾注意外出就餐消費索票，提升維權意識和自我保護能力。
（二）因地制宜，開展宣教活動
全區各鄉鎮（街道）認真落實“食品安全地方政府負總責”的責任體系，充分發揮食品安全綜合監管、組織協調職能職責，創新形式，采取制作懸掛宣傳標語橫幅、召開《食品安全法》宣傳動員大會、召開學校食品安全主題班會、舉辦專題講座、現場咨詢和發放宣傳材料等多種形式，廣泛開展群眾性宣傳活動。其中，ⅹ辦事處通過召開主題班會、寫命名作文的方式，扎實開展食品藥品安全進校園活動；ⅹ采取文藝表演、張貼漫畫的.形式，把宣傳活動開展得有聲有色；ⅹ制作發放《保障食品安全—一封 —2—致農民的公開信》，向廣大師生、家長、群眾宣傳《食品安全法》和食品藥品安全知識，受到社會各界的好評；ⅹ楊官村委會自編宣傳標語——“以人為本，身體健康為先；病從口入，預防為主，不圖便宜；遇節不食生拌火燒肉”等，用群眾喜聞樂見、易于接受的方式宣傳食品法律法規和安全知識，有力地推動了轄區食品安全工作的順利開展。
（三）齊抓共管，推進環節宣教
區直各監管職能部門堅持教育、服務與治理并重的原則，在扎實開展各環節食品安全專項整治基礎上，齊抓共管、密切配合，利用“3.15消費者權益保護日”、鄉鎮街天、節慶集會等有利時機，通過發放宣傳單、現場咨詢、巡回講課、開辦培訓班等方式，廣泛宣傳《食品安全法》、《畜牧法》、《產品質量法》、《糧食流通管理條例》等法律法規、生產技術和各類科普
知識，推進環節宣教工作扎實開展。截至目前，共開展宣傳培訓活動20xx余場次，張貼宣傳標語3500余張，懸掛橫幅70余條，發放各類宣傳培訓材料31000余份（含新修訂的《食品安全法》5000本），舉辦動物疫病防治技術培訓班2期、動物衛生監督執法培訓1期、畜牧產業知識培訓3期、食品衛生安全法律法規培訓班80 期、學校食品安全專題培訓40余場次，培訓農村廚師77人次，接受教育的各行業食品從業人員、學校師生多達52000余人次，營造了全社會共同關注、參與食品安全的良好氛圍。
三、多措并舉，凸顯宣教特色
—3—按照市、區部署，在全區范圍內組織開展以“關注餐飲服務食品安全，共創健康美好生活”為主題的餐飲服務食品安全宣傳周活動，采取宣管并舉的形式，凸顯宣教特色，提升宣傳效能。
一是精神貫徹，工作落實。召開相關部門聯席會議，傳達貫徹開展宣傳周活動的目的、意義，明確各環節工作任務，落實宣教責任。
二是多種形式，宣傳發動。通過在機關、大型飯店門口懸掛橫幅標語、發放科普讀物、出黑板報的形式，廣泛宣傳餐飲服務食品安全知識和開展專項整頓的成效及意義；以《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規及食品安全知識為重點，舉辦餐飲服務單位負責人培訓班，有針對性地提升了轄區餐飲行業業主食品安全第一責任人意識和食品衛生知識水平。 三是宣管并舉，做好監督。質監、工商、衛生、食藥監、教育等職能部門在做好本環節餐飲服務食品安全宣傳工作的同時，結合迎接全省第九次城市衛生檢查、9月質量安全月等有利時機，采取邊檢查、邊宣講的形式，對12家食品生產加工企業、32家餐飲服務單位進行了監督檢查，大大提升了宣傳效能。
四、搭建平臺，建立長效機制
為使我區食品安全宣傳工作長期開展、深入人心，區食品安全協調委員會辦公室做了大量工作。首先，主動與市食安辦和區委宣傳部溝通，取得相關部門的支持。由區委宣傳部出面協調電視臺、電臺等新聞單位，加強對我區食品安全監管各項工作的宣 —4—傳報道。其次，區食品安全委員會辦公室計劃開通隆陽區食品安全網站，目前，網站正在設計當中。網站擬開辟首頁、政策法規、工作動態、食品安全信息發布、保健食品、化妝品、食品安全知識、綜合監督等八個板塊，在網上公布我區各食品安全監管部門的舉報電話，設立假劣食品舉信箱，并與市食品藥品監督網、各食品安全監管部門網等相關網站建立鏈接，進一步加強我區食品安全信息管理和綜合利用，構建區食品安全委員會辦公室各成員單位間信息溝通平臺，實現互聯互通和資源共享，從而建立暢通的信息監測和通報網絡體系，形成全市統一、科學的食品安全信息發布平臺，對食品安全問題做到早發現、早預防、早整治、早解決。
通過各級各部門加大宣教力度，創新宣教形式，全區食品安全整治呈現了“人人關注、人人參與”的良好氛圍。
食品安全工作總結4
為進一步普及食品安全知識，加強人民群眾的食品安全意識，根據益食安辦《關于開展20xx年食品安全宣傳周宣傳活動的通知》﹙益食安辦〔20xx〕19號﹚的精神要求及工作部署，我局高度重視，積極參與，分別于20xx年6月10日和6月15日組織開展了一系列食品安全宣傳活動，現將食品安全宣傳周有關工作總結如下：
一、加強領導
為開展好食品安全宣傳周活動，我局成立工作領導小組。
成員：略
二、方案具體，目標明確
圍繞此次食品安全宣傳周活動我們制定了詳細的宣傳周活動實施方案，充分利用各種宣傳手段：以現場咨詢、發放宣傳資料、真假酒鑒別現場指導等形式，進行全方位、多視角、多角度的`宣傳，以吸引廣大人民群眾的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的社會氛圍。
三、突出主題，形式多樣，注重實效
針對商貿流通領域工作提出今年的宣傳主題“食品安全從嚴把關，關愛生命責任如山”，結合我局實際，我局在“活動周”期間進企業、進超市、進社區組織了形式多樣的宣傳周活動：
（一）設立展板、發放食品安全宣傳資料 6月10日，在新龍超市前設立宣傳點，以設立展板、現場咨詢、發放宣傳資料等形式，指導消費者增強識假防騙能力。6月15日的商務領域主題日，我局執法大隊在現場擺放茅臺、邵陽大曲、國窖1573等假酒樣品，開展酒類鑒別知識指導。發放《病死豬肉“瘦肉精”豬肉等劣質肉鑒別方法》資料，提醒廣大市民不要購買無兩證兩章白板肉。現場共發放食品安全宣傳材料400余份，接受群眾答疑咨詢80余人次。
（二）送食品安全知識進社區、到企業 深入社區、超市、企業進行大力宣傳，讓消費者樹立食品安全意識，增強自我保護意識。
（三）增強監管意識，強化責任意識。宣傳食品安全法的同時，我局進一步加強了酒類流通管理，加大生豬定點屠宰執法力度。與定點屠宰企業簽訂《XX縣生豬產品質量安全管理責任書》，督促被監管單位誠信經營。要求定點屠宰企業學習《生豬定點管理條例》、《食品安全法》等相關法律法規。向酒類經營戶宣講《酒類流通管理辦法》。進一步提高食品企業和經營單位的誠信意識和自律意識。
（四）深化宣傳。
繼續加大宣傳力度，通過桃江電視臺綜合頻道及XX縣公眾信息網，力求在電視、網絡等媒體上多宣傳多報道，為全面開展商務綜合行政執法營造良好的環境。
通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，形成人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
食品安全工作總結5
秋季正值學校食品衛生安全事故和傳染病高發季節，為進一步做好我縣學校食品衛生安全和傳染病防治工作，強化學校依法管理的意識，牢固樹立健康第一的指導思想，促進學校改善衛生條件，完善衛生管理各項規章制度，防止食物中毒事故和傳染病的發生,保障師生的身體健康和生命安全，依據《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，按照黔東南食藥監辦【20xx】106號《轉發關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本著“發現問題、落實整改、消除隱患、責任追究”的原則，我局于9月2日--20日對全縣中小學學校食堂（幼兒園）的食品衛生、飲水衛生、傳染病防治等情況進行了專項檢查。現將檢查情況總結如下：
一、工作開展情況
此次行動在局領導的高度重視下，我局出動衛生監督員36人次，執法車輛12臺次，共檢查高級中學3個，初級中學12個，學校食堂15家，中心小學4個，私立幼兒園12個，采取查看資料、現場查驗等形式進行。衛生監督員依據學校食堂食品安全專項整治監督檢查表的內容，進行了現場檢查，部分學校存在食品采購臺賬登記不規范，少部分從業人員無有效健康證明和衛生知識培訓合格證明上崗工作，食品每餐留樣未按規定進行留樣或留樣不規范，1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作，針對檢查存在的情況共下達衛生監督意見書31份，提出整改意見128條，責令限期整改，此次學校衛生專項檢查，針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發現問題提出整改意見、對整改情況進行復查兩個階段的工作，全縣學校食品衛生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高，學校衛生工作特別是食品衛生安全工作步入了制度化、規范化、科學化管理的軌道,為預防食物中毒事件的發生和傳染病暴發流行打下了良好基礎。
二、主要特點
（一）領導重視程度不斷提高
各學校（幼兒園）都成立了由校長負總責的學校衛生安全工作領導小組，學校衛生安全意識普遍提高，大多數學校能夠認真貫徹落實學校衛生方面的法律法規，建立健全學校衛生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學校衛生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衛生安全，分管校長作為直接責任人親自檢查督促，協調解決管理工作中的問題，專（兼）職食品衛生管理人員能認真履行職責，按照衛生監督部門的要求，狠抓各項衛生安全措施的落實。岑鞏縣高級中學、思中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校根據此次檢查內容，逐項落實并進行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。完成的差的'學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星小學。部分學校加強對校園超市的監管，不定期地對超市商品進行抽查，確保可售商品的安全性。
（二）教育培訓工作切實有效。檢查中看到部分學校通過開設健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發放宣傳單等多種形式宣傳普及衛生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時加大食堂從業人員培訓，提高安全意識和業務水平
（三）衛生設施條件有較大改善
檢查中看到各級各類學校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學校飲食、飲水、衛生室等基礎設施條件。除職業中學因用餐學生少食堂停辦外，各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂，基本達到了衛生規范的要求和標準。
（四）管理措施得到較好落實
目前，所有學校都建立衛生安全工作制度，健全衛生管理機構，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發事件的應急預案和報告制度，食堂各項衛生管理措施得到落實。
通過這專項整治檢查，有效的消除了學校存在的食品安全隱患，全縣學校食品安全比上半年有了明顯改觀，在今后的工作中我局將繼續加大對學校食堂的執法力度，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。
食品安全工作總結6
X年，在縣委、縣政府及縣食品藥品監督管理局、縣食安辦的正確領導下，我局遵照食品安全方面的一系列文件精神要求，堅持“安全第一、預防為主”的方針，采取了一系列有力措施，全面落實了校園食品放心工程建設有關任務和職責。今年來，我縣中小學校沒有發生一起食品安全事故，成績來之不易。現將X年食品衛生安全工作總結如下：
一、 抓“一把手”負責制。
我局堅決執行校園食品放心工程建設學校一把手負責制，安全工作一票否決制。年初，在全縣教育工作會議上，局長劉朝年與各鄉鎮中學校長、縣直學校一把手一一簽訂了食品衛生安全教育工作管理目標責任狀。局領導并定期召集各學校校長、分管負責人召開學校安全工作匯報會，會上聽取校長匯報，分析學校安全形勢，尋找問題及提出解決問題的辦法，并經常深入基層了解、督查、指導食品衛生安全工作。對于安全工作，是逢會必講，要求教育局干部是逢下鄉必查。
二、 抓制度，抓規范。
一是我局為了抓好校園食品放心工程建設，制訂了比較完善的有關食品衛生安全工作
的規章制度。如安全工作責任制和責任追究制、安全工作應急預案、學校食堂食品衛生管理辦法等等。今年,我局與食品藥品監督管理局聯合下發了《縣關于中小學食品衛生監督量化分級管理制度的實施意見》、《縣中小學校食堂暫行管理辦法》，對學校的食品衛生工作和衛生監督量化分級考核提出了明確的要求;對食堂在經營管理、價格管理、采購管理、財務管理、衛生安全管理、從業人員管理、監督管理等七個方面作了比較規范的規定;二是明確了上至局長下至普通教師的安全工作職責;三是嚴格安全管理制度。我局根據國家、省、市教育行政部門的指示精神及縣委、縣政府的要求，向各學校下發了一系列有關食品、預防傳染病等方面的等安全工作文件、緊急通知及預警通知。
三、 抓宣傳、抓教育。
宣傳教育工作是安全工作防范未然的重要方式。X年開展的宣傳教育工作主要有：
(1)加強教育、提高教師、學生、食堂及商店從業人員的安全責任和意識。今年4月6日，我們組織全縣學校食堂從業人員近600人在縣委黨校集中培訓，會上，我們組織學習《縣關于中小學食品衛生監督量化分級管理制度的實施意見》、《縣學校餐飲服務食品安全專項整治》和食堂工作中的具體操作方法及原材料采購中應注意的問題、臺賬的建立管理等，通過此次培訓 達到學以致用的目的，從而提高他們的食品衛生知識水平與責任意識。同時，組織學生學習了縣食品藥品監督管理局編寫的.《食品安全知識》讀本;組織學生觀看安全教育系列報道。通過一系列食品安全教育活動，能夠識別過期、變質、偽劣或“三無”食品的學生越來越多，學生自我保護意識與能力正在不斷提高。
(2)開展安全教育日主題宣傳、安全教育周及“安全生產月”活動。在全國“安全教育周”(“中小學安全教育日”，3月31日)及“安全生產月”活動期間，各中小學積極發揮學校教育主陣地作用，利用班隊活動、晨會教育、黑板報、廣播、閉路電視、宣傳櫥窗等陣地，圍繞“食品安全我先行”的教育主題，對學生進行交通、食品衛生安全等方面的教育，不斷提高學生的自我保護能力和自救能力。
(3)開展“全國安全生產月”活動。根據上級文件的要求，圍繞“治理隱患 防范事故”主題，我局扎實開展了“安全生產月”活動，其中開展食品衛生專項整治活動，確保中考、學考、高考期間食品衛生安全。據不完全統計，“安全生產月”活動期間，全縣各學校共懸掛標語及橫幅50條，宣傳畫385張，出黑板報將近一百期。
(4)開展八個一宣傳教育活動。今年來，各學校開展了八個“一”宣傳教育活動：即舉辦一次食品安全知識講座;每學期安排一節食品安全教育課;每班每學期出一期食品安全黑板報;每個學生有一本食品安全科普讀物;每學年組織一次“食品安全知識帶回家”活動;每個學生就食品安全給親友寫一封信;每學年組織一次食品安全征文活動;學校食堂設立一塊食品安全溫馨提示牌。
四、 抓管理，促落實。
為了使校園食品放心工程能落到實處,我們首先最大限度地改善了食堂硬件條件。近幾年來，縣一完小、四完小、修梅中學、陳二中學、文家中學、官亭中學、等38多所學校共投入3000多萬元，改建、新建了24530多平方米的食堂。目前，學校食堂的衛生、貯藏條件、食堂規模等應該說已有了巨大的變化。二是加強了對學生的愛心營養餐及幼兒園伙食的監督、管理與指導。局長劉朝年、副局長楊成玉多次帶隊檢查學生的愛心營養餐及幼兒園伙食情況，對在檢查中發現的問題，都能一一指出并責令整改。為了提高學校食堂管理水平，特別是學校伙食質量，4月30日上午，全縣中小學食堂管理現場會在臨澧一中召開，全縣各中小學校長、總務主任及食堂管理人員近百人參加了會議。現場會上，與會人員聽取了一中食堂管理操作流程的經驗介紹后，楊成玉副局長就前階段全縣部分學校食堂管理工作檢查情況進行了總結和反饋，同時對當前學校食堂管理及食品安全工作取得的成績和存在的主要問題進行了深度剖析，對下一步規范食堂管理工作及食堂分級管理考核工作提出了具體的要求。三是配合工商局抓好校園放心商店建設。近兩年來，先后已有20個學校商店被命名為“校園放心店”。
五、 抓督查、抓整改。
學校食品衛生安全工作督查，是防范安全事故的最后一道屏障，我們堅持從嚴督查，限期整改原則，努力把安全隱患消除在萌芽狀態。X年4月22日—30日、9月10日—20日，縣食品藥品監督局、教育局組成聯合工作組，對全縣76所學校食堂、33家托幼機構食堂的食品安全情況進行了兩次全面的督查。檢查情況表明，我縣學校食堂安全狀況整體得到了很大的改善，特別是在使用預包裝油問題上，除了極個別村小，全縣70所學校都已經使用了預包裝油，提前完成了市政府下達的X年市、縣城區學校食堂使用預包裝油達百分之八十的工作任務。
食品安全工作總結7
今年4月份以來，按照縣委、縣政府在全縣開展食品安全專項整治行動的統一部署，我局積極響應，認真組織，迅速行動，把城區食品攤販食品安全監管工作作為一項重要任務來抓，不斷拓寬食品安全監管思路、更新監管理念，創新監管措施、探索監管機制，城區食品攤販食品安全監管工作有序開展，現將工作簡要匯報如下：
一、食品安全工作開展情況
（一）加強領導、提高認識，提升食品安全監管綜合能力
一是5月份成立了城管局食品安全工作領導小組，局長焦海順任組長，班子成員任副組長，科股隊長為成員，切實加強食品安全領導力量。
二是建立了食品安全工作體系，由市容科牽頭具體實施，負責組織、領導、協調、督查和考核工作，各責任轄區大隊均成立了相應專職工作小組，認真制定了工作方案，迅速開展工作。
三是多次召開專題會議，全面傳達貫徹省、市、縣食品藥品安全工作會議精神，明確了城管局XX年食品安全工作目標任務，提出了XX年食品安全工作的重點和措施，為全年城區食品攤販食品安全監管工作奠定了基礎。
（二）加大宣傳、強化意識，營造食品安全監管良好氛圍
一是針對夏季城區食品攤販現狀，邀請縣食品藥品監督管理局有關負責人對執法人員進行了《食品安全法》及實務操作培訓，保障了此項工作順利開展。
二是積極開展食品安全宣傳教育活動，在城區食品攤點和居民聚集區，張貼食品安全公告300余份。
三是主動上門宣傳，通過發放宣傳資料、現場講解等方式，對食品攤販加強食品安全宣傳教育，與市民群眾溝通，提高其防范和自我保護意識。
（三）強化督查、落實責任，健全食品安全監管長效機制
一是全面實行食品安全工作責任制。為加強城區食品攤販食品安全監管工作的領導，明確工作責任，制定出臺了實施方案。一把手與3名主管領導和8個監管職能科隊簽訂了《XX年食品安全工作責任狀》，進一步強化了食品安全工作的責任意識。
二是建立健全了對食品安全監管職能科隊的目標管理考核機制，明確和細化了目標任務，切實將XX年食品安全工作目標落到實處。
三是要求相關科隊與具體負責人簽訂監管責任書、大隊與本轄區食品攤販簽訂責任書或承諾書，逐級落實目標管理責任制。四是不定期組織班子成員、市容科、法制科、黨政辦組成督查組對城區主次干道、大街小巷食品攤販開展督查工作，以推動各職能科隊抓緊抓好食品安全專項整治工作，把工作落到實處。
（四）建立臺帳、嚴格執法，加大食品安全監管懲處力度
一是加強城區食品攤販規范管理。指派專人對城區范圍內的食品攤點開展拉式排查，共檢查攤點212個，包括140個餐飲攤點，72個冷飲冰柜攤點。在140個餐飲攤點中，有91個持有有效健康證明，49個未辦理或正在辦理，全部限期6月底前辦理完畢。
二是建立城區食品攤販食品安全臺帳。對規范后的140余個餐飲攤點全部登記入冊，建立《城區食品攤販食品安全臺帳》，詳細記錄食品攤點經營范圍、攤主姓名、家庭住址、從業人數、健康證辦理情況以及主要食品加工原材料的名稱、品牌、產地和生產批號。
三是開展“山寨”飲品專項整治。7月16號市縣專項整治行動安排會后，由市容科牽頭組成專項整治組；
（四）建立臺帳、嚴格執法，加大食品安全監管懲處力度
一是加強城區食品攤販規范管理。指派專人對城區范圍內的食品攤點開展拉式排查，共檢查攤點212個，包括140個餐飲攤點，72個冷飲冰柜攤點。在140個餐飲攤點中，有91個持有有效健康證明，49個未辦理或正在辦理，全部限期6月底前辦理完畢。
二是建立城區食品攤販食品安全臺帳。對規范后的140余個餐飲攤點全部登記入冊，建立《城區食品攤販食品安全臺帳》，詳細記錄食品攤點經營范圍、攤主姓名、家庭住址、從業人數、健康證辦理情況以及主要食品加工原材料的名稱、品牌、產地和生產批號。
三是開展“山寨”飲品專項整治。7月16號市縣專項整治行動安排會后，由市容科牽頭組成專項整治組，共排查城區露天經營飲品攤點50余處。從掌握情況來看，各飲品經營攤點均不同程度存在銷售仿冒名牌的產品，數量較多的是：河北省唐山市玉田縣生產的“江源”牌“妙之戀”和“真果粒”，河北省館陶縣生產的“果蔬莊園”牌“果粒橙”和“鮮橙多”等品種。上述飲品從外觀上看，與名牌產品名稱和外觀極為相似，但包裝粗糙，消費者反映口感也不好，涉嫌仿冒名牌。此外，還有部分“三無”飲品充斥市場，已經全部對問題產品進行下架處理，建議工商、質監等部門加大源頭打擊力度，嚴格控制不合格飲品流入市場。
二、工作中存在的問題
上半年我們的工作雖然取得了一些成績，但工作中也遇到了一些困難和問題，主要體現在以下幾個方面：
一是消費者辨別能力有限，部分消費者過分注重價格便宜，對食品質量和安全不夠重視，給假冒偽劣食品留下了市場生存空間，進一步加大了食品攤販監管難度；
二是食品攤販食品安全監管工作剛剛起步，部分食品攤販經營者責任意識不強、重視程度不高，法律法規意識淡薄，沒有認識到食品安全問題的重要性和嚴肅性，應付檢查、投機取巧甚至抵觸管理的現象時有發生，為食品安全工作埋下隱患；
三是由于不是專業監管領域，沒有可執行的統一標準，缺乏科學有效檢測手段，無法科學、公平、公正的對食品攤販進行全方位監管。
三、明年工作謀劃
（一）進一步加大治理力度
加強對食品攤販的準入管理和日常監控，嚴格執行從業人員持證上崗制度，落實索證索票、進貨驗收制度，杜絕制作、銷售不符合食品安全衛生的.不合格食品，嚴厲打擊無證經營行為，加強對城區露天食品攤點經營環境、加工環境、食品儲藏和餐飲器具消毒等情況的檢查，確保城區食品攤販食品安全符合規范要求。
（二）進一步加強宣傳發動
要進一步做好宣傳發動,努力在全社會營造“食品安全共同監督，健康和諧人人受益”的濃厚氛圍。按照食品安全知識進機關、進企業、進社區、進學校、進農村的要求，大力宣傳食品安全法律法規及食品安全科普知識，引導群眾樹立食品安
全觀念和消費方式。通過宣傳資料、宣傳標語和互聯等方式，廣泛向社會發布食品安全信息，宣傳城區食品攤販食品安全管理動態，形成良好的互動機制和社會氛圍。
（三）進一步加強專項整治
按照整治方案的要求，建立健全長效化管理機制，定期組織各大隊對轄區內的食品攤販進行專項整治，排查漏之魚，一對照《食品安全臺帳》檢查健康證是否過期，新增從業人員是否辦理有效健康證明，檢查食品加工原材料進貨流水賬，深入進貨渠道源頭進行核實。
二是對不具備飲用水和沖洗水源的攤點，限期進行整改，整改不到位的，堅決予以取締。
三是實行“食品安全責任一票否決制”，凡是在專項整治行動中檢查出存在食品安全隱患、隱瞞實情的，堅決予以取締。
（四）進一步加強監督檢查
要積極落實主管領導責任、部門責任和崗位責任，強化工作措施，切實完成好各項工作任務。嚴格按照“屬地管理、分級負責”和“誰主管、誰負責”的原則，實行屬地管理，切實解決有法不依、執法不嚴、監管不力的問題。同時，在將城區食品攤販食品安全監管工作納入各科隊及干部績效考核的基礎上，進一步完善和建立責任追究制度，對工作落實不力或發生食品安全責任事故的單位及責任人，嚴格進行責任追究。
食品安全工作總結8
今年xx街道在相關部門的領導下，認真組織開展轄區食品安全各項工作，取得了顯著成績。現將有關工作總結如下：
一、加強領導，落實責任
認真開展食品安全管理工作。街道成立了食品安全委員會，統籌街道食品安全管理工作的組織、協調、督導等落實。設置食品安全管理人員，協調開展食品安全工作。結合實際，制定了食品安全管理工作計劃和一系列的監管措施，真正做到食品安全管理工作組織領導落實、排查整治落實，形成了齊抓共管的長效監督機制，為本轄區食品安全專項整治工作得以順利開展打下了良好的基礎。
二、全面完成改造工作任務
成立專項工作領導小組，督導統籌組織整個工作的'開展。結合轄區的實際，落實切實可行的監管措施；召開專項工作動員會及有關職能部門工作協調會，明確各個職能部門的職責和分工，及時總結分析前期專項工作的成效和經驗教訓，對下一階段專項工作作出相應舉措。四是組織相關職能部門到各家禽零售市場設置及經營檔位指導升級改造工作的開展。街道重點加強在社區肉菜市場、購物超市、住宅小區的宣傳科普力度，深入宣傳家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”的目的意義，做好對經營戶、消費者的宣傳解釋工作，營造更好的食品消費環境和社會氛圍。
街道聯合多部門加強對社區家禽經營市場、城中村市場、自發市場、小超市等的專項工作管理。組織街道行政執法隊、xx市場監督所聯合執法，加大市場超市巡查力度，依法查處違法經營活禽的行為。截止目前，街道未發現有重大違法違規行為現象，為專項工作開展提供有序的保障。
三、大力開展食品安全檢查整治專項行動
街道組織開展對xx購物廣場食品安全檢查活動。就創建食品安全示范街工作遇到的問題做出了匯報。xx相關負責人表示大力配合創建工作。檢查中發現的一些問題，現場提出了整改意見。在xx中學校園周邊聯合開展食品安全專項檢查整治行動。檢查組對xx中學校園周邊所有餐廳、小吃店及售賣袋裝零食門店、報刊亭的食品安全、消防安全等進行了檢查。對發現的一些可能的食品安全隱患，街道要求職能監管部門加強跟蹤，確保安全。另要求加強與學校的溝通，加強學生的教育培訓，引導學生不到無證照食品經營單位及流動攤販處購買食品。
食品安全工作總結9
食品安全重于泰山。學校食品衛生安全工作，事關我校師生的身心健康和生命保障，也關乎社會和家庭的和諧穩定，是辦人民滿意訓練的前提和保證。堅持以人為本，預防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛生安全工作。民以食為天，吃飯是第一件大事“。學校食品衛生安全關系到同學的健康與學校的穩定和進展。各地學校食物中毒大事的頻頻發生為我校敲響了安全警鐘。同學是祖國的將來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學校正常的教學秩序，因此把食品衛生安全工作，當作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
一、領導重視，責任明確，構建食品衛生安全工作
網絡為了把食品衛生安全管理工作落到實處，學校在20xx年成立了以校長為組長，總務主任為副組長，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衛生安全管理工作有序開展，供應了強有力的組織保證。
二、建立規章制度，重抓落實
依據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校衛生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衛生管理的規定》等法律法規的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衛生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。學校還層層簽訂《學校食品衛生安全責任書》，并為每個工作組配備一名監督員，嚴把食品安全質量關。由于制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衛生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規范選購
把住食品選購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衛生安全的關鍵。為此，我們依據學校食品衛生安全共合作的要求，食品選購中，始終堅持對供貨商的《食品衛生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的選購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的選購機制，對小宗商品及蔬菜的選購由組長，副組長共同詢價，把關質量，通過陽光選購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量牢靠，新穎安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衛生工作奠定了基礎，締造了條件。
四、加大投入，著力改造食堂及衛生設備標準化，規范化
我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，依據衛生監督所的規劃要求進行了全面整改。購買不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。五、飲用水安全管理
目前學校正在使用的.是井水，自來水管道已完成，等待工程完工后，師生即可飲用安全放心的自來水。六、小賣部食品衛生狀況
校內旁邊現有一家小賣部，學校依據食品衛生安全部門的相關規定對他們進行嚴格管理。小賣部嚴格進貨渠道，銷售商品以筆墨紙硯為主，食品為輔，并依據國家有關規定索取票證，不銷售“三無產品”。
今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步增加學校飲食、飲水、食品衛生安全工作的精神，依據《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與同學集體用餐管理規定》的要求，切實加強對學校飲食、飲水、食品衛生工作的管理，進一步把學校安全訓練工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校的訓練事業健康進展做出新的貢獻。
食品安全工作總結10
一年來，我社區在有關部門大力幫助指導，根據我社區實際情況，深入開展產品質量和食品安全專項整治工作，本著對人民群眾高度負責，把食品安全工作作為社區重點工作來抓。現總結我社區在食品安全工作的做法。
一、充實領導機構，落實專職責任制
我社區在原有成立食品安全和藥品協管員工作領導組外，指定社區"兩委"班子中安排一位副主任專抓食品安全及市場領導工作，再增加辦公室四位同志，負責社區日常食品安全生產環節和銷售環節的檢查督促工作，落實各人分管工作責任制，使工作收到良好效果。
二、加強宣傳教育工作，實施勤檢查強管理
根據食品安全工作文件要求，及鎮食品安全委員會提出產品質量和食品安全專項整治行動工作，我社區利用各種宣傳欄刊登有關食品安全知識工作要求，在主要道路、廠區、市場多次張貼食品安全宣傳橫幅，對轄區所有生產、銷售食品的`廠企、店鋪、小餐館、市場等，積極派發有關產品質量和食品安全要求單張，發現無證經營的士多店、早餐糕點店，馬上聯動工商部門，對其實行查封、停水、停電、停業處理。對社區內流動攤販實行不定期依法清理，教育引導他們進場守法經營。今年，部份省市都出現問題奶粉，我們積極配合上級部門落廠到店，檢查原材料和商品是否含有x，一經發現，馬上下架處理，杜絕繼續生產、流通、銷售等環節，確保人民群眾身體健康。
三、認真落實，加強監管，抓重點，帶全面
我社區以x市場為中心，按上級有關部門要求，將食品安全工作納入重點來抓，抓好市場食品安全工作定必帶動周邊的副食商鋪好轉，收到事半功倍的作用。建立健全蔬菜農藥殘留檢測制度，每日早上、下午、晚上都進行檢測，每次檢測蔬菜、瓜果幾十個樣本，一經發現超標的，立即當眾銷毀，并公布其姓名、住址、攤位號數，積極配合鎮檢測中心，對水產品進行檢測是否有含孔雀石綠、氯霉素等，有效杜絕使用違禁藥品，使x多年來沒有發生一宗食物中毒事故，讓群眾買得開心，食得放心，確保廣大人民群眾身體健康，又保障消費者合法權益不受侵害，受到上級好評。
食品安全工作總結11
xx年1-3月，我所根據市局要求及部署，我所逐項進行落實，組織執法人員對轄區內的集貿市場和食品經營單位進行檢查，并充分發揮食品快速檢測設備檢查食品，把好食品的入市關。現將xx年一季度食品安全工作總結如下：
一、成立組織，加強領導。
結合市局xx年食品安全監管工作任務，根據我所實際情況，加強領導，精心組織，周密部署，細致落實，確保組織到位,落實到位，強化食品安全的領導工作。
二、突出重點，強化食品監管。
我所要求工作人員結合責任區監管工作，突出重點品種和重點場所，做到每天一巡查一匯報，以商場、超市、批發市場、農村集貿市場為重點，突出城鄉結合部、校園周邊區域、旅游景區等區域，以消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾節日消費密切相關的.食品品種為重點，集中力量開展專項執法檢查，切實規范食品經營行為。
三、認真維權，作好消費糾紛調處。
我所將以往出現投訴問題的超市便利店作為重點檢查對象，予以不間斷的市場巡查。針對節日食品消費特點，加強對預包裝食品經營、散裝食品經營和進口食品經營的監管，嚴格監督食品經營者履行進貨查驗義務和查驗記錄義務，監督檢查食品經營者認真履行不符合食品安全標準食品主動退市義務，做好與人民群眾生活密切相關食品的抽樣檢查，確保流通環節食品市場消費安全。
四、多管齊下，形成合力。
主動加強與衛生、公安等其它執法部門的協作、配合，形成了有效的監管合力，從而使轄區食品消費安全得到全方位的保護。依法嚴厲查處銷售不符合食品安全標準、超過保質期、假冒偽劣的食品以及食品虛假宣傳、不正當競爭等違法行為，嚴厲打擊食品違法經營行為。
一季度，我所辦理食品經營許可證81份，完成食品專項行動8次，共出動執法人員70人次，檢查集貿市場6次，食品經營戶220戶（次），分發《食品安全法》等相關材料傳單480份。
食品安全工作總結12
一、開展食用農產品、水產品種養殖專項檢查。重點對農畜水產品、農獸藥使用情況進行專項檢查，堅決打擊違法生產、銷售、使用高劇毒、高殘留農藥和獸藥以及違禁飼料添加劑等違法行為，進一步規范種植、養殖行為；深入開展動物產品檢疫和產地檢測，嚴格落實畜禽、水產品上市檢疫制度，確保種植、養殖源頭質量安全；嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為，持續加強畜禽定點屠宰的監管，確保上市食用農產品、水產品安全。
二、加大節日熱銷食品生產企業的監督檢查。深入排查食品生產企業、小作坊食品安全風險和隱患，堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產食品、降低標準突擊生產食品和超范圍、超限量使用食品添加劑等問題，對發現的違法違規問題，依法從嚴重處。同時，加大對月餅、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調味品等節日熱銷食品生產企業監督檢查力度，確保食品安全。突出節日消費量大的月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、保健食品等重點品種，突出農村、城鄉結合部、旅游景區及車站等重點區域，有針對性地集中開展專項執法檢查，尤其要加強對商場、超市、批發市場、集貿市場、食雜店的'監督檢查。同時，深入貫徹落實《網絡食品安全違法行為查處辦法》，督促網絡食品交易第三方平臺提供者嚴格履行法定責任和義務。
嚴格依法監督月餅等節日食品經營者，建立查驗登記和落實進貨臺賬制度，加強對月餅包裝、標識、生產日期、保質期和有關月餅等節日食品儲存條件等的執法檢查，嚴厲打擊銷售不符合食品安全標準食品、特別是有毒有害食品的違法犯罪行為。以餐飲服務集中區、旅游景區、農家樂等為重點區域，以米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油、節令性食品等原輔料及食品添加劑為重點產品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、廚具生熟分開、備餐及食品配送等為重點環節，以企事業單位、建筑工地、敬老院等集中用餐單位及農村集體聚餐等為重點場所，加大監督檢查力度，嚴格網絡訂餐管理，強化餐飲服務食品安全風險排查。對排查出的食品安全隱患，堅決責令其限期整改，并及時對整改情況進行復查，對復查仍存在嚴重食品安全隱患的，依法責令停止經營。
針對學校食堂、托幼機構、校園內食品商店及校園周邊商店、小餐飲存在的食品安全隱患和薄弱環節，以突出重點、綜合治理為原則，主要檢查校園食堂衛生、校園內及周邊小商店（超市）、小食品店、小餐飲的證照，食品及原料進貨查驗、索證索票、購銷臺賬等食品安全質量制度的落實情況，食品貯存和三防設施設備運轉情況等，重點對五毛以下兒童食品、辣條、烤腸等進行嚴格檢查，嚴厲查處銷售三無食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不合格食品等違法行為。把宣傳教育作為確保節日期間食品安全的重要抓手，充分利用報紙、電視、廣播、網絡等宣傳媒體，通過群眾喜聞樂見、通俗易懂的形式，向廣大消費者宣傳食品安全法律法規和科普知識，增強社會公眾食品安全意識，提高消費者自我防范、自我保護能力。要引導廣大消費者自覺抵制假冒偽劣食品、慎重購買不明食材加工制作的食品，倡導科學理性消費。
加大食品安全信息公開力度，及時公開食品抽檢、案件查辦等重要信息，充分保障人民群眾食品安全的知情權、參與權和監督權。保持投訴舉報電話暢通，及時受理和處置消費者投訴舉報，依法維護消費者合法權益，努力營造食品安全社會共治的良好氛圍。各鄉鎮（街道）、市食安委相關成員單位要嚴格執行落實小時值班、重大事項報告和領導帶班等制度，保持通訊聯絡暢通。密切關注輿情動態，加強分析研判，及時發現、妥善應對傾向性、苗頭性問題。加強對各類信息的動態監測預警，做到早發現、早報告、早處置。一旦發生食品安全突發事件，要在快速響應、高效處置的同時，并按有關規定及時上報，確保人民群眾生命安全。
食品安全工作總結13
2月4日, 區委常委、副區長xxxx帶領區食安委有關成員單位對我區的好又多超市中天店、xxxx市青羊綜合市場等商場、市場的食品藥品安全及市場供應進行了督查。
從督查的情況看，一是我區繼續以實施豆芽產品及二十七類食品市場準入工作為重點，繼續通過構筑 “四道防線” （食品經營準入防線、食品監管責任防線、食品消費維權防線、食品安全多級監督防線），推行了以行政監督、社會監督、市場自律為主導的“三位一體”監管模式。在常態監管的基礎上，針對轄區食品批發市場多的特點，采取通過從食品批發市場入手，規范“食品銷售通用單”等的形式落實批發商的責任。推行在食品批發市場實行“一票通”的基礎上，確定由工商、市場、經營者三方通過的“食品銷售通用單”范本，并由市場統一印制并發放給經營者，改進了粘貼式進貨臺帳范本，培養了經營者的索票習慣。
二是認真開展了生豬產品質量安全可追溯體系建設工作。每個市場及社區貼有宣傳畫片，市場及工商所每天進行市場巡查，做到了有芯片的豬肉才能進入市場銷售。同時加強了市場外豬肉經銷門店生豬產品質量安全可追溯體系工作。
三是我區廣泛開展了蔬菜、水果、食用菌三類食用農產品的市場準入的宣傳工作。區食安辦制定了蔬菜、水果、食用菌三類食用農產品的市場準入的.宣傳方案及實施方案，并召開了食品安全協管員聯絡員會議，對有關部門和街辦的聯絡員及社區的協管員進行了宣傳。商務局召開了轄區內商場、超市質量負責人關于貫徹落實蔬菜、水果、食用菌三類食用農產品的市場準入宣傳方案及實施方案會議。區食安委各成員單位針對蔬菜、水果、食用菌三類食用農產品的市場準入工作均進行了廣泛宣傳。
四是區食安辦安排了“春節”期間食品安全專項檢查，要求各街道、各有關部門要切實加強協調、配合，結合27類食品市場準入工作及生豬產品質量安全可追溯體系建設工作，針對節假日期間容易發生制售假劣食品的重點區域、重點環節、重點品種和重點對象，加大檢查、監管和整治力度，嚴厲打擊制售假劣食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，同時做好蔬菜、水果、食用菌三類食用農產品實施市場準入的宣傳工作。監管的重點區域是農村和城鄉結合部，重點場所是旅游景點、學校和工地食堂、食品批發市場、農貿市場、小作坊、小食品店、小餐館、小飲食攤點、農家樂和生豬屠宰廠(場)等，重點品種是肉及肉制品、腌臘制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、糧油制品、調味品（醋、醬油、豆瓣、味精）等食品以及蔬菜、水產品、炒貨、飲料、酒、保健食品等節日消費較多的食品。同時要認真排查本單位工作中的薄弱環節和問題，做好事先分析、排查、預防等工作，采取有效措施，及時發現和排除影響群眾飲食安全的隱患，把各種不安全隱患消滅在萌芽狀態。
食品安全工作總結14
20xx年是食品安全監管職能調整的第一年，區質量技術監督分局按照省、市局和區政府的部署，認真履行了食品質量安全監管職能，整頓和規范了食品生產加工業，完成了食品生產加工業質量安全監管工作。
一、全面實施了食品生產加工企業質量安全監管
（一）加強領導，實行了食品安全監管責任制
1、成立了食品安全領導小組。為加強食品質量安全監管工作，分局成立了食品質量安全監管工作領導小組，負責食品生產加工業整治工作的領導。領導小組下設辦公室，負責食品生產加工業整治的具體工作。
2、制定了食品生產加工企業專項整治工作方案。為更好開展好食品質量安全監管，我局制定了食品生產加工企業專項整治工作方案。并下發給各食品生產加工企業。方案以城鄉結合和農村為重點區域，以小食品加工點和無證照的黑窩點為重點對象，以十五類食品為重點產品開展專項整治。加大查處無證生產力度，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料加工食品等違法行為。
3、完善了食品質量安全區域監管責任制。將全區劃定二個監管區域，設六個監管責任區，每個責任區設一名具體監管負責人，監管責任區實行了“四定”，即定人員、定職責、定區域、定企業；按照分類監管的原則，突出重點，加強對高風險食品生產加工環節質量安全隱患的監督檢查，落實巡查、回訪、定檢和監督抽查等監管措施，建立對企業巡查工作記錄，對日常監管中發現存在問題的企業要督促其限期整改，并對整改情況進行跟蹤檢查，確保食品質量安全。
4、開展了食品生產加工企業普查建檔。為切實加強食品安全監管，撐握食品生產加工企業的基本情況，建立和完善了食品生產加工企業質量安全檔案。全年共普查登記食品生產企業124家，其中建檔118戶，獲食品證20戶，白酒4戶，有衛生許可無營業照的30戶，無證74戶。
5、健全各項食品生產企業質量安全監管制度。為加強食品質量安全監管，制定了食品生產企業質量安全監管七項制度：一是食品添加劑使用備案管理制度，要求食品生產加工企業建立食品添加劑使用登記制度，目前已有35家企業建立了食品添加劑進貨、使用臺帳；二是質量信息通報制度，確保了信息的發布的準確、及時、客觀、公正，加強了食品安全監管信息的管理。三是食品企業質量安全承諾制度；四是食品加工企業質量安全強制檢驗制度；五是食品加工企業巡查回訪制度；六是不合格產品后處理制度；七是重大食品質量安全應處置急預案。
（二）加強監管，完成各項監管工作。
1、嚴格實施食品市場準入制度。通過對十五類食品的嚴格審核、市場準入，目前我區已有20家食品生產企業獲得了食品生產許可證，其中大米生產企業10家，豆油生產企業2家，醬油、醋生產企業3家，飲用水生產企業4家，冷凍飲品生產企業1家。
2、開展了食品質量安全強制檢驗。按照定檢計劃安排，我區食品定期檢驗企業共114家，應檢批次為208個，現已抽檢198個批次，抽檢率為94.7%。
3、開展了食品生產加工企業質量安全承諾活動。為了加強企業自律，在食品生產加工企業中開展食品質量安全承諾，強化企業法人是食品質量安全第一責任人的意識，保證并公開承諾生產食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性添加劑、原輔材料加工食品。保證產品出廠前經過嚴格檢驗、出廠的產品質量合格。全年有118戶食品企業簽定了《食品質量安全承諾書》
4、加強食品生產加工企業質量安全巡查工作。為了保證食品的質量安全，從源頭上遏制假冒偽類食品，防止食品安全事故的發生，我們對食品生產加工企業開展了經常性的監督巡查，根據食品企業質量安全等級，A類企業巡查了1次，B類企業巡查了2次，C類企業巡查了4次，全年共對食品生產加工企業巡查450次，并將重點企業、重點產品、重點情況的巡查記錄記入檔案，切實加強了巡查工作。
二、開展了食品安全整治工作
今年，我們共組織開展了七次食品安全整治戰役，這七次戰役是“三綠工作宣傳月”、食品質量安全月、春節、五一、六一、中秋節和國慶節食品安全整治、肉制品專項整治等七次專項整治工作，出動執法人員700余人次，檢查食品生產企業124家，抽檢樣品180多個批次，批次合格率為93.2%。立案查處了食品違法案件31件。通過整治，從源頭有效遏制了假冒偽劣食品流入市場，保證了人民群眾的身體健康，確保了食品質量安全。
（二）加大了食品生產加工業無證查處力度。開展了食品生產加工企業的無證查處工作。一是對全區無證生產老“五類”食品和白酒的違法行為進行了查處。在執法檢查過程中，共查處獲證企業生產無生產日期的大米案件4件、生產冒用QS質量標志大米案件1件，無證生產大米案件1件。并責令其改正；二是加強了對肉制品等十類食品檢查，按照國家總局的統一部署從今年7月1日開始，開展對肉制品、飲料、餅干、冷凍飲品、速凍面米食品和膨化食品等十類食品的'無證查處工作。共檢查食品生產企業41家，對未申請辦證和經審查不合格的2家飲用水、5家碳酸飲料、27家肉制品生產企業，責令其立即停止生產銷售，限期取得生產許可的處罰；三是加強對實行生產許可證食品定期質量監督檢查。對于生產不符合保障人體健康和人身、財產安全的強制性標準以及在食品中摻雜摻假、以假充真、以次充好等嚴重違法行為的，依法給予了從重處罰；確保了食品質量安全。使廣大人民群眾吃上滿意放心的食品，為雙陽經濟創造一個公平競爭的環境。
（三）加強了對食品加工小作坊的監管。一是建立食品加工小作坊質量檔案，目前普查的食品加工小作坊有66家，建立檔案的有30家，40家食品加工小作坊簽訂質量安全承諾書。
三、做好了食品放心工程的迎檢準備工作。
為迎接20xx年31個城市食品放心工作綜合評價，切實加強對食品生產企業的監管，開展了食品放心工程綜合評價工作，從政府及領導重視情況、工作協調情況、部門落實情況、食品生產加工環節監管情況、宣傳教育措施落實情況、宣傳教育效果情況等幾方面做了大量準備工作，特別是對食品生產加工環節監管工作中，我們從原料進貨索證和檢驗、黑加工點整治、使用非食品原料、非食品添加劑加工食品整治、產品標準和標識的執行、生產許可（QS）、企業通過ISO9000、HACCP認證、日常監管制度及落實、兒童食品整治等做了大量周密細致的工作，共整理各項背景材料60多份，建立食品安全監管制度七個，規范了食品生產加工企業原料進貨索證和檢驗，督促企業建立原料進貨檢查驗收制度和檢驗制度，食品添加劑使用備案制度及相關制度。為迎接評價工作做好了準備。
食品安全工作總結15
各位領導：根據會議安排，現將我區20xx年上半年食品安全工作情況總結如下：
一、xx區基本情況：
xx區是株洲市的中心城區和商貿區，區域面積216.8平方公里，現轄七個辦事處、兩鄉、一鎮和一個國家“AAA”級風景區——大京風景名勝區。全區共有46個社區（居委會），55個行政村，常住人口29.6萬人，暫住、流動人口約30萬人；常住人口中，城市人口20.2萬人。作為株洲市的發祥地，xx區服務業發達，食品生產、經營、服務單位較多，轄區現有餐飲服務單位1200家，食品經營單位2837家，農貿市場14家，養殖戶452家，種植基地8個，食品安全監管任務重。一直以來，區委區政府高度重視食品安全工作，落實工作職責，加強全程監管，開展示范創建，聯動綜合整治，強化宣傳培訓，食品安全管理水平明顯提升，全年未發生一起重大食品安全事故，有效的保障了人民群眾身體健康和食品安全。
二、上半年工作情況
1、領導重視，食品安全意識強。
區委、區政府高度重視食品安全工作，多次召開全區食品安全工作會議，區委書記馮建湘、區長王建勇親自視察、檢查指導食品安全工作，分管食品安全的常務副區長劉海賓多次召開專題會議，檢查全區食品安全現狀，現場、調度指揮。
2、強化宣傳，食品安全氛圍濃。
3、周密部署，專項整治措施硬。
一是開展重點節會、重點時段食品安全專項整治行動。開展“兩節”期間餐飲服務食品安全及“年夜飯”專項檢查。高考、中考、學業水平測試等重要考試時段，對考點學校的食堂進行嚴密監管，簽訂《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，落實食品安全責任。把好原料關，對供貨商資質嚴格審核，及時進行蔬菜殘留相關檢測，做好餐用具消毒，及時清理環境衛生。
二是開展學校食堂及周邊食品安全專項整治行動。制定下發工作方案，召開專項檢查工作協調會，進行全面部署安排。共出動執法車輛98車次，執法人數495人次，對轄區內98所學校及托幼機構食堂食品安全進行了專項檢查，其中動態等級評定81家，違規記分73家。
三是開展農產品食品安全專項整治行動。區食安辦牽頭區農村工作局、區工商分局對姚家壩鄉的唐人神肉豬養殖基地、大京管委會的農資經銷門店、白關鎮的獸藥經銷門店、五里墩鄉的'新莊蔬菜基地及三三一中心農貿市場等重點單位進行了執法檢查，查看了進貨查驗、索證索票和進銷臺賬及生產經營場地的標準化建設，并對蔬菜類農產品進行了抽樣檢測。檢查過程中，未發現銷售、使用國家明令禁止的添加劑及農藥、獸藥，大部分種植養殖戶、經營戶有食品安全意識，按照標準要求開展生產經營活動；但也有部分生產經營戶法律意識淡薄，食品安全意識欠缺，存在進銷臺賬不齊全、田間記錄本登記不規范、用藥記錄不全等現象。
四是開展旅游景區食品安全專項整治行動。重點檢查大京風景區餐飲服務單位是否具有合法的餐飲服務經營資質、餐飲具清洗消毒是否到位、食品安全管理制度建立及落實情況等幾個方面，開展量化分級動態等級評定和違規記分處理。共檢查餐飲服務單位27家，對不符合食品安全要求的予以規范指導，限期整改到位。對8家無證經營責令立即停止經營，協調相關單位，開辟綠色通道為餐飲服務單位及時辦理《餐飲服務許可證》和《健康證》。
4、部門聯動，全程監管力度大。
一是加強農產品源頭控制。我區各鄉鎮、涉農辦事處已初步建立了農產品質量安全監管體系。健全了蔬菜生產基地生產檔案，對100戶蔬菜生產大戶及合作社發放了田間記錄本，對農業投入品的使用和農事操作進行詳細記錄；對標準化示范基地，做到記錄內容更加詳細和準確。
二是組織《條例》實施。召開多次協調會和培訓會議，摸底調研，商討具體實施辦法，組織監管站人員參加市辦統一組織的業務培訓，印制統一宣傳的小折頁，在全區（重點是農村和城郊結合部）開展宣傳活動。組織涉農的監管站發放登記卡。積極引導現場制售食品加工小作坊規范經營，工商部門制作了《現場制售食品加工小作坊》示范文本，辦理現場制售食品加工小作坊注冊登記55戶。
三是規范食品流通市場秩序。工商部門把好市場準入關，嚴格按“一審一核”制度發放《食品流通許可證》。截至目前為止，現全區核準登記食品經營主體共計2837戶，今年新核準登記249戶；在廣大食品經營戶中大力推廣使用“一票通”，今年共計發放“一票通”賬冊500余冊，將食品批發經營單位的銷貨憑證與食品零售經營單位的進貨憑證規范為同一種多聯票據，統一格式，統一內容，關聯使用，著力強化食品經營者的進貨查驗義務。
四是嚴格餐飲服務食品安全監管。堅持日常監管與專項整治等工作相結合，以持證（餐飲服務許可證、健康證）、三防設施、清洗消毒保潔設施及五病調離等食品安全制度落實情況為檢查重點，對城區餐飲服務單位開展地毯式檢查。共檢查轄區內餐飲服務經營單位1141家，并對符合條件的549家餐飲單位進行了量化分級動態等級評定和違規記分處理，對其中無獨立加工操作間、經營場所面積狹小、基礎設施和衛生條件難以達到許可條件或當事人拒不配合的24家單位提出擬取締。嚴格餐飲服務許可準入條件，按標準、按程序、按承諾時限共辦結餐飲服務許可210戶。
5、重點突出，創衛復審見成效。
6、綜合監管，市場秩序規范好。
一是開展聯合執法。在各類整治行動中，各部門領導重視，嚴格執法，全區共出動執法人員1871人次，檢查經營單位4240家次，整治重點單位1100家，通過媒體曝光了一批違法生產經營食品的行為，查處食品加工黑作坊4個，查扣臘鴨成品21袋160公斤，封存臘鴨半成品960公斤，銷毀問題豬肉58公斤，查扣假冒“美極”醬油21箱，共計126瓶，下架標識不規范的散裝食品200余公斤，規范各類食品經營戶完善臺賬登記、索證索票記錄38家。收到群眾舉報投訴18起，辦結18件，共立案查處案件11起。
二是開展監督抽檢。農業環節完成了市級兩次蔬菜抽檢，省級一次蔬菜抽檢、一次水果抽檢，共抽檢25批次，合格的25批次，合格率100%，市級抽檢40批次，合格的40批次，合格率100%，對我區基地、農貿市場、超市自檢1400批次，合格率100%。流通環節共抽檢5個產品、5批次，合格率100%；餐飲環節對涉及熟肉、餐飲具、煎炸用植物油等6個品種、27個批次、11家餐飲服務單位進行監督抽檢，合格率98%。
三是開展示范創建。總結創建經驗，形成創建示范指導文本，指導硬件設施設備條件較好的外國語學校、盛世芙蓉等餐飲服務經營單位創建省市級示范單位。
三、存在的問題及建議
xx區地處株洲商貿圈，又是老城區，食品生產經營單位普遍硬件條件不佳，經營成本費用高，開辦者法律法規及食品安全意識普遍淡薄，人員素質低下，辦理餐飲服務許可證費用偏高，導致小型餐飲無證經營情況突出；執法人員業務素質普遍不高，人員、裝備不足導致監管不力。
四、下半年主要工作
1、全力保障“創衛”復審國家暗訪順利過關。國家衛生城市對食品安全要求高，標準嚴，特別是在這次省檢的過程中，我們在接受檢查的同時也發現了我們在工作中還存在很多的不足和薄弱環節，下一步將繼續加大整治力度，確保持證亮證率100%；進行硬件改造，確保食品安全設施設備齊全；規范管理，建立健全食品安全各類臺賬；開展業務培訓，增強從業人員食品安全意識，規范從業行為。
2、開展好專項整治行動。按照市辦年初統一安排做好病死豬專項整治、農貿市場專項整治、豆制品、臘制品專項整治及其他省市統一組織的各類專項整治行動。
3、思考謀劃體制改革工作。
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