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裱花師的工作總結
總結是對某一特定時間段內的學習和工作生活等表現情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，不妨坐下來好好寫寫總結吧�？偨Y怎么寫才是正確的呢？以下是小編精心整理的裱花師的工作總結，歡迎大家分享。
裱花師的工作總結1
作為一名裱花師，我在試用期期間經歷了許多挑戰和成長。以下是我對這段時間工作的總結，以及我在這個職位上所獲得的經驗和教訓。
我很慶幸能夠有機會在X糕點店開始這個職位的試用期。在這段時間里，我學會了許多與裱花相關的技巧和知識。我通過觀察和學習，了解了不同種類的蛋糕和點心，以及它們各自的裱花風格。我還學會了如何使用不同類型的裱花袋和嘴口，并掌握了常見的裱花技巧，如玫瑰花、蝴蝶結和葉子等。這些技能的掌握對我的職業生涯有著重要的意義，使我能夠為顧客提供高質量和獨特的蛋糕設計。
我在試用期期間能夠參與一些特殊的項目和活動。我參與了一些大型場合的蛋糕制作，如婚禮和慶生活動。這些項目對我來說是一個很好的鍛煉機會，因為它們要求我在短時間內制作出精美絕倫的裱花蛋糕。我學會了如何高效地規劃和組織任務，并在制作過程中細心和注重細節。這使我能夠提供滿足客戶需求的蛋糕，并在有限的時間內完成制作。通過這些活動，我在工作中體驗到了壓力和挑戰，但也收獲了成就感和自信心。
我還參與了團隊合作項目。在試用期期間，我有機會與其他裱花師一起合作制作大型蛋糕和點心展覽。這讓我意識到團隊合作是實現高質量作品的重要因素。通過與團隊成員的有效溝通和協作，我能夠更好地理解他人的角色和責任，并在工作中協調和支持彼此。這也加強了我的.人際關系技巧和團隊精神，讓我能夠更好地適應和融入團隊環境。
在試用期期間，我也遇到了一些困難和挑戰。我發現自己對一些裱花技巧的掌握還不夠熟練。有時候，我會遇到難以處理的蛋糕形狀和面料，導致裱花效果不佳。針對這個問題，我積極向老師請教，觀摩其他資深裱花師的制作過程，并通過練習不斷提高自己的技巧。另外，我還遇到了一些對客戶需求的理解和反饋不準確的問題。這讓我意識到溝通技巧和解讀客戶需求的重要性。我通過更多的與客戶互動和練習，改善了這個問題，并學會了更好地與客戶交流，以提供更好的服務。
在總結這段試用期工作的經驗和教訓時，我意識到努力和持續學習是取得成功的關鍵。我將繼續學習和磨練裱花技巧，并不斷提高自己的創造力和設計能力。我還將注重與其他裱花師的交流和學習，以拓寬自己的思路和開發新的裱花技術。我也希望進一步提高我的溝通和團隊合作能力，以處理更復雜的項目和客戶需求。
以上是我對裱花師試用期工作的總結。通過這段時間的工作和經驗，我對裱花技巧有了更深入的理解，也掌握了與客戶溝通和團隊合作的技能。我將繼續努力提升自己，并為客戶提供最好的蛋糕設計和服務。
裱花師的工作總結2
工作 作為一名蛋糕裱花師，我工作了一年的時間，經歷了許多精彩的瞬間。在這一篇總結中，我將回顧我的工作過程，并分享一些我所學到的經驗和技巧。
作為蛋糕裱花師，我的主要工作是為顧客定制和裝飾各種蛋糕。我必須在保證蛋糕美味的前提下，通過巧妙的裱花技巧為其增添更多的藝術感。為了做到這一點，我必須不斷學習和鉆研各種裱花技巧，以便在工作中不斷追求卓越。
我經常參加各種蛋糕展覽和比賽，這為我提供了展示自己技能和獲取更多靈感的機會。參加展覽和比賽不僅能夠擴展我的人脈網絡，還可以從其他裱花師中學習到更多先進的技巧和創新點子。通過與其他蛋糕裱花師的交流和互動，我了解到了許多先進的裱花工具和材料，這些對我提高工作效率和創作更出色的蛋糕非常有幫助。
另外，我還要以顧客的滿意度為導向，努力提供優質的服務。蛋糕裝飾不僅僅是一種藝術表達，更是對顧客期望和需求的呼應。因此，我在工作中注重與顧客的溝通和理解，以確保他們的要求得到滿足。有時，顧客可能對蛋糕的樣式、顏色和設計有特別要求，我的任務就是將這些要求轉化為實際的蛋糕裝飾。為了更好地實現這一目標，我經常與顧客進行面對面的交流，并在設計過程中給予他們準確的.反饋和建議。
蛋糕裱花師的工作需要精確的時間管理和組織能力。在面對多個項目和時限緊迫的情況下，我必須合理分配時間和資源，以保證每個蛋糕都能按時完成并保持高質量。我通常會事先準備好所需的材料和工具，然后根據顧客的要求制定一個詳細的計劃和流程。這有助于我在制作過程中保持高效率和專注度，同時還能處理好其他日常任務。
我發現定期自我評估對于我提升自身技能和工作表現非常有幫助。通過不斷檢視和反思自己的工作，我可以發現自己的不足之處并尋找改進的方法。在這個過程中，我也嘗試了許多不同的蛋糕裱花技巧和風格，以豐富自己的設計和創作能力。通過這種不斷學習和探索的態度，我相信自己會在未來的工作中取得更大的成功。
成為一名蛋糕裱花師是一項充滿挑戰和樂趣的工作。在過去的一年里，我通過不斷學習和努力提高自己的技能，不僅為顧客制作了美味的蛋糕，還為他們提供了個性化的設計和裝飾。我相信，通過不斷的實踐和探索，我將在未來的工作中取得更加出色的成果。
裱花師的工作總結3
裱花是一門古老的藝術，早在數百年前，人們就開始在糕點上使用裱花裝飾。如今，裱花已經成為了一門專業技能，需要訓練和實踐才能達到熟練的水平。裱花師是專門負責設計和制作糕點、餅干和蛋糕上的裱花裝飾的專業人員。本文將詳細介紹裱花師的工作內容、技能要求以及未來的職業發展機會。
一、裱花師的工作職責
裱花師主要負責設計和制作糕點、餅干和蛋糕上的裱花裝飾。他們需要根據客戶的要求和設計稿，使用裱花袋和各種形狀的裱花嘴，將奶油或糖霜擠出不同的形狀和花紋。裱花師需要有創意和藝術感，能夠將客戶的想法轉化為精美的裱花裝飾。此外，裱花師還需要了解糕點和蛋糕的制作過程，以確保裱花裝飾與糕點完美結合。
二、裱花師的技能要求
1. 藝術和創造力：裱花師需要有藝術和創造力，能夠設計出各種獨特的裱花裝飾。他們需要對色彩搭配、形狀和紋理有敏銳的觸覺，并能將這些元素融入到設計中。
2. 手工技巧：裱花裝飾需要通過手工制作完成，因此裱花師需要具備嫻熟的手工技巧。他們需要掌握擠花技巧、刀具運用和雕刻等技術，并能夠精確地控制手的力度和動作。
3. 細致和耐心：裱花師的工作需要細致入微，每一個細節都需要精確無誤。他們需要有足夠的耐心和耐心，確保每一個裱花裝飾都是完美的。
4. 協調性：裱花師通常是與糕點師或蛋糕師合作的，他們需要與其他專業人員進行有效的溝通和協作，確保最終的產品符合客戶的.要求。
5. 知識和學習能力：裱花師需要不斷學習和更新自己的知識，了解最新的裱花技術和趨勢。他們需要參加相關的培訓和研討會，并積極探索新的設計理念和創意。
三、裱花師的前景和發展機會
隨著經濟的發展和人們對高品質糕點的需求增加，裱花師的就業前景非常樂觀。裱花師可以在糕點店、面包店、酒店和婚禮策劃公司等地找到工作機會。此外，一些裱花師還選擇在家庭里開設糕點工作室或參加各種活動，如婚禮展覽和糕點比賽，以展示他們的技能和才華。在這些領域，裱花師可以獲得更多的曝光機會，并與其他行業專業人士建立聯系，促進職業發展。
隨著社交媒體的興起，裱花師還可以通過在線展示自己的作品，吸引更廣泛的客戶群體。通過在社交媒體上發布精美的糕點照片和裱花裝飾視頻，裱花師可以吸引潛在客戶，并獲得更多的商機。
結論：
裱花師是一個充滿藝術和創造力的職業。他們通過設計和制作獨特的裱花裝飾，為糕點、餅干和蛋糕增添美感。裱花師需要具備藝術感、手工技巧和耐心，同時他們還需要不斷學習和更新自己的知識，以應對不斷變化的市場需求。隨著人們對高品質糕點的需求不斷增加，裱花師的就業前景十分廣闊。通過積極利用社交媒體和參加各種活動，裱花師可以提升自己的知名度并獲得更多的商機。所以，選擇成為一名裱花師，將會是一個令人充滿激情和成就感的職業選擇。
裱花師的工作總結4
裱花師的使命
1、貫徹落實公司的生產目標，制作合格標準的產品，為顧客提供放心優質的產品。
2、公司技術能力最有力的展示者，公司品牌效應最有力的提升者，公司形象代言。
3、公司文化、政策、安全的執行者與捍衛者。 裱花師的角色
1.代言者——裱花師代表著整個公司的形象，肩負著公司技術的形象。正確理解公司的文化、戰略，品牌定位和消費者的定位。
2.制作者——裱花師在給前臺銷售提供有力的優質產品支持的同時也要滿足顧客的隨時產品要求。
3.管理者——控制和運用裱花間的資源，管理裱花間來實現公司營業需求。
4.協調者——協調產品、訂單與前臺出現的各種情況使工作寶石順暢。 裱花師工作職責
5.我們每個人每一天的工作中做的每一件事直接或簡介地影響著公司經營績效，影響到公司整體的形象和整體素質；因此作為員工做每件事都不可以馬虎，不要輕視工作中的所有細節的要求，我們作為公司的醫院，我們每個人的個人利益和公司整體利益的密不可分的，所以我們必須牢記：整體利益的'實現于每個個體中，必須以整體目標的實現作為個人目標的實現，絕不允許因個人利益而損害整體利益的行為。 裱花師工作職責：
1.上班提前5分鐘著裝整潔上崗（工作服/工牌/工作帽/口罩/女士不得佩戴裝飾品）
2.上班前配好消毒水，做好工具/操作臺/毛巾等的衛生消毒工作，洗手消毒上崗
3.認真檢查生日蛋糕底的質量和數量（如：蛋糕底的外觀是否完整/色澤是否一致/有無夾剩/有無雜物/有無烤糊等）
4.嚴格按照生日蛋糕的工藝流程進行制作/不能隨意改動/嚴格按照訂單及顧客需求執行制作。
5.在制作生日蛋糕過程中隨時保持操作間及操作臺的衛生整潔度。 6.配合門市店長及營業員及時保質保量完成訂單生產任務。
7.按時上下班，不遲到，不早退，不曠工；上班時不得在店內接待來訪親朋好友，在店外接待不得超過3分鐘，私人電話接打不得超過3分鐘。
8.配合財務加強成本管理及控制，配合店長控制門店營運成本、耗用成本、原料成本及門店所有費用。
9.下班前做好操作間、操作臺、儀器設備設施、工具、玻璃等清潔，同時擺放整潔，特別是死角衛生。
10.下班前保護好原材料，以實際狀況下單生日蛋糕底和原材料。
11.做好安全消防工作
12.努力學習新技術，提高技能水平，并定期接受專業技能考核。13.服從上級主管安排，聽從公司領導。
裱花師的工作總結5
活動介紹：
金秋十月，丹桂飄香，在收獲的季節里，我們迎來了偉大祖國60歲的生日。萬民同慶，舉國歡騰，神州大地，普天歡慶各族人民的偉大節日。作為當代大學生，我們也要拿出自己的實際行動為祖國的六十華誕獻禮。烘焙科學俱樂部借此契機，舉辦本次裱花大賽。
本次裱花大賽由江南大學烘焙科學俱樂部與食品學院學生會主辦，并與全校各學院學生會以及社團聯合會各社團聯辦。全校師生均可參加。每個報名個人（或團體）在保證可行性及實用性的基礎上設計蛋糕圖案，并將初稿上交到所屬學院學生會或所屬社團。統一交至烘焙俱樂部對初稿進行分類，并由專業面點師，教師評審團，俱樂部代表進行評定，確定10-20份可行性，觀賞性，創新性俱佳的的作品方案，進入下一步改進工作。并最終由報名個人（或團體）在面點師的指導下做出蛋糕，在頒獎典禮上進行展示。
同時，我們攜手春暉，舉行蛋糕義賣活動，為那些需要幫助的孩子盡綿薄之力。最后，大賽以的裱花頒獎晚會的成功舉辦而落下了帷幕。
活動流程：
�。ㄒ唬┣捌谛麄鳎� 活動進行前一個星期，在全校范圍內進行宣傳，分別在學校四個食堂設立宣傳點發放宣傳單，張貼海報，在宿舍門口擺放展板。向同學們宣傳此次活動，讓盡量多的人了解到本次活動。印發宣傳單和流程給個社團及學生會，宣傳裱花大賽，在其內部進行宣傳、報名并選拔人才進行參賽。同時配合橫幅宣傳，校園廣播宣傳以及BBS發帖。
�。ǘ┏踬悾� （1）在規定時間內，各參賽隊至少完成一份裱花計劃書（包括裱花名稱、裱花設想、文字描述、需要原料、效果圖等），計劃書數量沒有上限，匯總至生產加工部；報名同學必須附上自己作品的理念，要求多考慮健康以及節約原料方面。
�。�2）評審團（由實驗室老師、生產加工部和主席團組成）對參賽作品進行評價打分：立意與創新30分，外觀造型（可與設院院會聯系幫助打分）40分，可行性30分；選拔35出份作品。
�。�4）對參賽成員進行培訓，由學術部組織一次小型的講座介紹裱花常識和技巧，并帶他們到實驗室觀看師傅裱花。
（3）安排各隊分進入實驗室裱花。
�。ㄈ⿵唾悾�
�。�1）復賽參賽隊向生產加工部上交隊伍成員的名單。
�。�4）復賽的15份作品在裱花晚會現場角逐，評出各個獎項，并進行頒獎。
（四）蛋糕愛心義賣以及春暉烘焙助學金：
裱花大賽初賽晚上，將初賽的35個蛋糕分組，以整個或切成小塊的方式在兩個食堂進行慈善義賣活動。在尊重裱花大賽參賽隊員意見的基礎上，面向全體師生，以愛心義賣的方式，籌集資金（交給各負責人），并通過春暉設立我們的烘焙助學金。對于參加我們義賣活動的同學我們將贈送由我們自制的精美書簽以示感謝，并在海報上簽名留念。
�。ㄎ澹鸦C獎晚會： 裱花晚會在文浩館隆重舉行。在晚會開始前，在文浩館一樓大廳里進行蛋糕展示。并設有“我最喜歡的蛋糕”評選活動。（觀眾可以在入口領取選票。）這個展示是晚會開始前的一個小高潮。蛋糕裱花及頒獎晚會上有出彩的節目，有氣氛熱烈的游戲環節以及抽獎環節。還有15組選手PPT精彩展示。各組成員派代表向觀眾介紹作品的設計創意以及其靈感來源。
�。鸦ǔ晒裹c： 裱花晚會結束后，我們在第二教學樓中廳設置了展示點，通過照片資料對本次活動進行了一個總體的總結與展示，讓大家回味本次裱花大賽的每一個細節，再次提升了活動的影響力。效果： 通過前期緊張的宣傳，大大提高了蛋糕裱花大賽在校園里的知名度。并且激發了同學們的參與熱情，為接下來的正式比賽打好了基礎。
對于大多數選手來說，這都是他們第一次嘗試進入實驗室親手對蛋糕進行裱花。所以選手們都在此之前做好了充分地準備，真所謂不打無準備之仗，興奮之余，大家都很認真。對于自己的成果也都表示滿意，也對進入復賽多了一份期待。
烘焙俱樂部歷來重視活動的社會價值，曾在汶川地震時通過愛心義賣募集善款，在本次裱花大賽接下來的愛心義賣活動充滿了愛心、溫暖與喜悅。義賣活動現場，各種造型新穎、寓意深遠的的蛋糕吸引了同學們的目光，再一次把本次的裱花比賽推向高潮。同學們都積極響應，紛紛掏錢購買了自己所喜歡的蛋糕作品。而烘焙俱樂部在活動結束后的所得金額統統捐贈給了春暉社，并且建立了烘焙獎學金。這使得本次裱花大賽變得十分的有意義和價值。
晚會過程中，晉級決賽作品的PPT展示，趣味游戲，文藝表演，這三種形式交替進行。觀眾們一邊解讀選手們的`巧妙構思，獨特創意，一邊品嘗著美味的糕點，一邊欣賞著精彩的文藝表演。晚會的節目也是各具特色，熱情奔放的混響樂團為晚會的開幕點燃激情之火，“世博會陽光少年”朱家豪以一段輕盈的《煙濤》引來全場尖叫，深情款款的情歌對唱讓晚會又多了一份甜蜜。更多的溫暖與感動來自烘焙俱樂部的原創音樂劇，緊接著的烘焙全體成員唱響《明天會更好》，一曲合唱彰顯一段友誼，一段歌舞呈現一分浪漫，使整場晚會到達高潮。晚會的最后舉行了烘焙科學俱樂部與春暉社合作設立的烘焙獎學金啟動儀式，1000元的獎學金將為需要的人帶去愛心和溫暖。整場晚會為整個蛋糕裱花大賽畫上了圓滿的句號。
裱花師的工作總結6
裱花師工作職責:
1 上班提前5分鐘作裝整潔上崗(工作服、圍裙、工作帽、口罩、女士不得佩帶裝飾品) 。
2.上班前兌好消毒水,做好工具、操作臺、毛巾等的衛生消毒工作,洗手消毒上崗。
3.認真檢查生日蛋糕坯的質量和數量(如:蛋糕坯的.外觀是否完整、色澤是否一致、有無夾剩、有無雜物、有無烤胡等)。
4.嚴格按生日蛋糕的工藝流程工藝進行制作，不能隨意改動，嚴格按訂單及顧客要求。
3.我們所做的裱花蛋糕的高度是多少？鮮奶量應保持在多少厘米左右？（3分）
4.裱花蛋糕和歐式蛋糕的區別是什么？歐式蛋糕表面裝飾的水果應保持在蛋糕裝飾面的百分之多少？（3分）
5.什么是慕斯蛋糕？（3分）
6.在裝飾花卉蛋糕時怎樣擺放花卉？寫出個人見解。（3分）
7.蛋糕在淋面時的巧克力制品叫什么？淋面和裝飾的時候應注意哪些細節？（3分）
8.作為一名裱花師，應熟知裱花間的衛生制度，在制作蛋糕時應注意哪些細節？（3分）
一、抹面要求平整，刀痕不明顯，不露坯，表面沒有氣泡。（4分）
1.抹面刀痕不超過一條（2分）
2.不露坯，奶量不超過1厘米，不低于厘米（1分）
3.表面平整，沒有氣泡，沒有凹凸不平的感覺。（1分）
4.表面不平整，有氣泡，奶量不達標，刀痕過多。（0分）
二、夾層要求橫切面整齊、夾層平整，厚度保持1厘米。（3分）
1.夾層橫切面整齊，厚度適中（2分）
2.比較整齊（1分）
3.夾層厚度不達標，不整齊（0分）
三、花卉要求形象，花瓣勻稱，細膩不粗糙。（6分）
1.花卉制作形象，花瓣勻稱（2分）
2.花卉細膩沒有粗糙感（2分）
3.花卉較形象、勻稱（1分）
4.花卉略有粗糙感，較形象（1分）
花卉不形象粗糙（2分）
四、顏色搭配與樣品一致（3分）
1.顏色搭配與樣品一致（3分）
2.顏色搭配與樣品較一致，差距不太明顯（2分）
3.顏色搭配與樣品不一致。（0分）
五、蛋糕坯厚度要求高度是7厘米（4分）
1.蛋糕坯厚度7厘米（4分）
2.蛋糕坯厚度低于7厘米（0分）
3.蛋糕坯厚度高于7厘米，低于厘米（3分）
4.蛋糕坯弧度高于厘米，低于8厘米（分）
5.蛋糕坯厚度高于8厘米（0分）
附加分
衛生分5分。
在制作蛋糕是，沒有戴手套、口罩扣2分。 工作服不整齊不干凈扣1分。
操作臺不清潔，沒做到隨做隨收拾扣1分。 使用的工具器具不衛生扣1分。
十二生肖每個分。共計6分。 要求形象細膩、可愛、干凈。
裱花師的工作總結7
工作流程
1、按時上、下班（8:30-17:30），不遲到，不早退，不曠工，每日到店簽到后著裝清潔，上崗（工服、工帽、口罩），微信中及時查看訂單情況，按訂單要求制作，不誤單，不漏單，備好當日所需原材料（鮮奶、胚子、水果等）。
2、檢查甜品、西點的庫存情況，結合訂單量進行補充、更換，若甜品、西點塊2天售不出，則及時清理掉。
3、生日蛋糕、西點嚴格按訂單的`要求和時間制作，保證質量，制作過程保持臺面清潔，制作結束后工具，物品放回原位。
4、不許在工作室會客（裱花室）。
5、中午吃飯休息時間為1個小時（11:30-12:30）。工作期間不許擅自離崗，有特殊事情提前請假。
6、每天下午4：30開始打掃衛生（衛生包括地面、案臺、工具等），花托桶、柜門、蛋糕展柜等用溫水清理干凈，每日賬單在下班前整理清楚，發到微信討論組，清倒垃圾，工具放回指定位置，下班前保證裱花間干凈整潔明亮，未清理完畢不允許下班。
7、每天需完成所有訂單才能下班，工作時間超過下班時間沒滿一小時按10元/小時加工資。
執行標準
1、著裝不全，用具不干凈，工具、物品擺放不整齊，每次罰30元。
2、遲到10分鐘以上，罰20元；遲到、事假累計5次，扣半月提成，累計10次，無當月提成，不扣底薪。
3、不按訂單要求制作蛋糕或發現異物，質量問題（胚子、鮮奶、水果壞了）并已售出，顧客返回不管緣由雙倍賠付；發現制作錯誤的蛋糕，可在店內售賣，（夏季一小時，春秋季三小時，冬季五小時以內售出），未售出由負責人自己買單。
4、與顧客吵架斗毆罰50（不分對錯），不聽勸者開除，不服從分配頂撞管理人員開除。
5、原材料管理不當破損、浪費由直接人承擔。
6、誤單、漏單，裱花師罰10元，由于誤單、漏單顧客退錢，由裱花師按顧客定價買單。
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