近幾年來(lái)，世界上一些國(guó)家和地區(qū)食品安全的惡性事件不斷發(fā)生，隨著食品加工過(guò)程中化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛使用，新的食品安全問(wèn)題不斷涌現(xiàn)。下面是語(yǔ)文迷小編搜集的2017年關(guān)于元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)，歡迎大家參考!
【2017年關(guān)于元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)1】
為切實(shí)加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效防止重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，依照市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省局的通知》(**食藥監(jiān)食[2017]72號(hào))等文件精神，我局高度重視，統(tǒng)一部署，精心組織，積極落實(shí)各項(xiàng)措施，全面開(kāi)展了元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，切實(shí)做好應(yīng)急和宣傳工作，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)工作開(kāi)展情況總結(jié)如下。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確食品監(jiān)管責(zé)任
針對(duì)元旦、春節(jié)期間群眾消費(fèi)特點(diǎn)及重大活動(dòng)期間安排，我局高度重視餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當(dāng)前頭等大事來(lái)抓，并根據(jù)職責(zé)分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到人。同進(jìn)，通過(guò)加大專(zhuān)項(xiàng)整治工作力度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位企業(yè)主體責(zé)任，積極消除監(jiān)管盲點(diǎn)，確保各項(xiàng)餐飲服務(wù)食品安全工作要求落實(shí)到位，有效保證了節(jié)假日和重大活動(dòng)期間餐飲服務(wù)食品安全零事故。
二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲安全監(jiān)管
為深入落實(shí)“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作要求，我局結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)私屠濫宰、“注水、注膠”肉和酒類(lèi)質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治等項(xiàng)活動(dòng)的開(kāi)展，加大了對(duì)各類(lèi)學(xué)校食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游接待點(diǎn)、大中型餐飲服務(wù)單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務(wù)單位和重大活動(dòng)餐飲服務(wù)接待單位為重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)管力度，針對(duì)餐飲服務(wù)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員
健康檢查等方面內(nèi)容，嚴(yán)查各單位是否按照許可范圍開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實(shí)食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。加大對(duì)以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類(lèi)、自制飲料、自制調(diào)味料等節(jié)日消費(fèi)量大、食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的重點(diǎn)品種的監(jiān)管，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促餐飲服務(wù)單位及時(shí)進(jìn)行整改，消除隱患。針對(duì)節(jié)日期間重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障的工作特點(diǎn)，我局強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動(dòng)的餐飲安全。對(duì)于農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐活動(dòng)，我局依照有關(guān)文件要求，積極做好指導(dǎo)工作，發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用，增強(qiáng)了群眾風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，嚴(yán)防了食品安全事故發(fā)生。在元旦、春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)期間，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員186人次，檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位366戶(hù)次，立案查處違法經(jīng)營(yíng)1戶(hù)，警告并責(zé)令改正42戶(hù)次。同時(shí)，積極參加縣食安辦組織的聯(lián)合執(zhí)法檢查3次，配合有關(guān)部門(mén)做好節(jié)日食品安全整治行動(dòng)的宣傳工作。
三、強(qiáng)化宣教，營(yíng)造良好安全氛圍
在做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的同時(shí)，我局積極落實(shí)食品安全宣傳教育“五進(jìn)”活動(dòng)。一方面加強(qiáng)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實(shí)提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的防范意識(shí)、安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，特別是提高餐飲經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，印制了《食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的宣傳冊(cè)和宣傳單，共計(jì)發(fā)放宣傳材料150余份。積極聯(lián)系縣內(nèi)新聞媒體進(jìn)行宣傳報(bào)道，營(yíng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面密切結(jié)合節(jié)日餐飲食品特點(diǎn)，加大
關(guān)程序要求，提高從業(yè)人員的操作能力，引導(dǎo)和督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真組織學(xué)習(xí)、掌握和落實(shí)好食品安全法律法規(guī)及政策，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，確保食品的質(zhì)量安全，切實(shí)把消費(fèi)者的身體健康和生命安全放在第一位。同時(shí)，我局及時(shí)公布投訴舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)投訴餐飲單位的違法行為，努力營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)心支持食品安全的良好氛圍。
四、加強(qiáng)值班，做好應(yīng)急處置工作
為確保“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失，我局在節(jié)前組織執(zhí)法人員對(duì)節(jié)日期間供應(yīng)“年夜飯”的單位進(jìn)行了詳細(xì)登記，要求相關(guān)單位全面做好食品原料采購(gòu)和加工供餐工作，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時(shí)，我局認(rèn)真落實(shí)24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員嚴(yán)格遵守值班紀(jì)律，堅(jiān)守各自工作崗位，保證每天24小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò)暢通，確保一旦發(fā)生食品安全事故，將嚴(yán)格按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。
通過(guò)深入開(kāi)展元旦春節(jié)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，全面提升了我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作水平，規(guī)范了餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步消除了我縣餐飲服務(wù)食品安全隱患，提高發(fā)生食品安全問(wèn)題反應(yīng)能力，“雙節(jié)”期間我縣未發(fā)生一起食物中毒事件，為全縣群眾的飲食安全提供了有效保障。
【2017年關(guān)于元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)2】
為防范和減少食品安全事故的發(fā)生，確保轄區(qū)2017年元旦、春節(jié)節(jié)期間食品安全，按照《**縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展2017年元旦、春節(jié)期間食品藥品安全監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)工作的通知》(大食藥安辦發(fā)〔2016〕11號(hào))文件要求，**社區(qū)管委會(huì)迅速組織部署元旦、春節(jié)節(jié)期間食品安全工作。現(xiàn)上報(bào)開(kāi)展工作情況如下：
一、迅速行動(dòng)，自查自糾
結(jié)合實(shí)際，細(xì)化食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，要求餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊等主要負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，迅速組織開(kāi)展自查自糾工作，全面排查治理隱患，防范食品安全事故發(fā)生。
二、突出重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查
12月30日起組織食品安全協(xié)管員和信息員配合**食藥監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)(重點(diǎn)突出東方生態(tài)園等景區(qū)、商業(yè)步行街、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校及周邊等)餐飲服務(wù)單位、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、小作坊及食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行元旦、春節(jié)節(jié)前食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。檢查內(nèi)容包括：相關(guān)證照是否齊全有效;從業(yè)人員是否持有健康證;加工條件、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是否符合要求;原輔材料、使用添加劑是否符合要求;食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳、索證索票是否建立;是否存放、使用、銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)食品等方面。執(zhí)法人員根據(jù)元旦、春節(jié)節(jié)期間民眾消費(fèi)特點(diǎn)，尤其加強(qiáng)了對(duì)水餃、湯圓、飲料、酒類(lèi)、肉制品、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查。
本次共出動(dòng)檢查人員42人次;共檢查餐飲企業(yè)32家、壩壩宴2處、學(xué)校食堂3個(gè)、食品生產(chǎn)企業(yè)8家、小作坊13家，食品經(jīng)營(yíng)店97戶(hù)。在檢查中發(fā)現(xiàn)：
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：檢查的餐飲服務(wù)單位均持有《餐飲服務(wù)許可證》，并配備有專(zhuān)(兼)職食品安全管理人員，未發(fā)現(xiàn)證件過(guò)期或超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象;從事餐飲服務(wù)人員74名，持有有效健康證69名;18家建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，仍有個(gè)別單位未建立記錄臺(tái)賬或記錄臺(tái)賬不完善;選址、布局均合理;個(gè)別餐飲服務(wù)單位操作流程欠合理，食品原料、半成品、成品未分開(kāi)存放，存在交叉污染。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員要求限期整改，共發(fā)放監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)17份。
食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊：重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)嘉佳超市、世紀(jì)百盛、德克士、必來(lái)客等6家企業(yè)及13家糕點(diǎn)加工店進(jìn)行了監(jiān)督檢查。檢查過(guò)程中，絕大多數(shù)企業(yè)從業(yè)人員持有效健康證明上崗，但個(gè)別小作坊從業(yè)人員在未取得有效健康證明同時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)加工，**管委會(huì)要求其立即停止生產(chǎn)，及時(shí)進(jìn)行體檢，并取得有效健康證明后方可上崗作業(yè)。
食品流通環(huán)節(jié)：主要對(duì)**路、步行街、學(xué)校附近、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的副食店、超市進(jìn)行檢查，重點(diǎn)突出水餃、蛋制品、飲料、酒類(lèi)、肉制品、水產(chǎn)品的檢查，未發(fā)現(xiàn)有超過(guò)保質(zhì)期限和有感官異常的產(chǎn)品。
三、加強(qiáng)應(yīng)急值守，做好防范應(yīng)對(duì)
由于食品安全關(guān)系群眾的身體健康和生命安全，加之元旦、春節(jié)期間氣溫下降、民眾需求較旺，為保障節(jié)日期間食品安全，**社區(qū)管委會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度，科學(xué)安排人員休假和值守，執(zhí)法人員保持高度敏感性，堅(jiān)決克服麻痹松懈思想，密切關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，保障通訊聯(lián)絡(luò)暢通，隨時(shí)做好應(yīng)急處理工作。元旦、春節(jié)期間轄區(qū)未發(fā)生食品安全事故。
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