因噎廢食不是辦法，而應把建立合效的食品安全管迎體系作為學校食堂體制變革時規避風 險或減少食品安全事故的門檻，以減輕學校責任的重要手段。下面是小編整理的，歡迎大家閱讀!
【學校食堂安全自查報告1】
堅持以學生為中心，滿意師生，服務學校，創造品牌，贏得社區肯定，成為地方文明之花。
堅持把安全衛生放在首位，堅持把伙食質量作為生命。牢記教育主管部門的政策精神，推進成本經營，公開信息，自覺接受師生家長監督，滿意示范為宗旨。
一、食堂管理組織制度建設完善。
校長為第一責任人，經常深入食堂，檢查食堂安全衛生工作。食堂管理工作組由教職工代表民主推選組成，各項管理記錄完善，資料規范。食品安全責任制度落實，人崗統一;定期不定期檢查食堂安全，做到一天多檢，記錄在案。建立了學生、教師、家長代表等膳食委，做到每天餐評，一周公示，一月考核。
二、食品安全衛生許可證件完善。
嚴格依法經營。
三、食堂環境優美。
各工作間衛生安全處理及時，安全衛生標志明顯，“四防”到位。食品操作程序規范、科學。
四、從業人員持證上崗。
堅持用人公開招聘，持證應聘，同時建立工人定期檢查制度和每天晨檢制度，做到封閉操作場，嚴禁無關人員進入食堂，確保食品加工加工安全。
五、嚴格落實定點采購制度。
學校建立定點采購領導小組，公開招標供貨單位，做到公開、公正、公平有效。每天按規范公示采購食堂原材料的各種信息，嚴格雙人采購、雙人驗收，雙人出貨，建立由采購、庫保、核算三方制約小組共6人參與食堂常規工作。
六、堅持落實索證索票制度。
每天采購、出貨均按食品證要求管理，確保食材安全衛生。
七、堅持清洗消毒。
做到食堂餐具常規消毒到位;食品材料嚴格按清洗要求執行。消毒、洗滌、清洗三池規范獨立，工人按要求參與消毒知識培訓，并做好消毒記錄，定期或不定期抽查，消毒記錄執行好。
八、食品貯存加工制作管理科學。
專間貯存、專人保管、專賬記錄、專項檢查、專項審核。確保食品材料使用真實有效。
九、使用食品添加劑情況。
學校食堂堅持絕不使用食品添加劑，以保護師生健康安全，做到衛生實在。
十、財務管理真實科學：
嚴格食堂財務，堅持學校統一管理。各類臺賬規范、真實;收支公示、真實、規范;伙食費按時按規結算，收費票據規范。全程接受師生和家長監督，社會反映好。
【學校食堂安全自查報告2】
為進一步加強學校食堂管理，提高經營服務水平水平，保障師生員工身體健康和權益，根據浙江省教育廳《關于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》(浙教計[2014]42號)、衢江教[2014]55號、115號、116號、133號、145號、[2015]12號、51號[2016]17號、105號等文件精神及《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法規條例，結合學校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全制度 責任到人
我校食堂于2014年1月至今一直由學校自主經營，2014年秋季學期起食品由蔬菜配送公司配送。根據上級相關文件精神要求，成立了由校長任組長，總務主任任副組長的食品衛生安全領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃，讓食堂的全面工作制度化、規范化。制定和完善了“杜澤鎮中心小學食堂管理制度”、“杜澤鎮中心小學食堂財務管理制度”、“杜澤鎮中心小學食物管理制度”、“杜澤鎮中心小學食堂物資采購制度”、“杜澤鎮中心小學質量監督制度”及“杜澤鎮中心小學自主經營食堂管理辦法”等相關制度。將后勤工作人員責任明確。
建立群眾監督機制，我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期監督食堂工作，監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，使食堂飯菜質量、安全衛生工作始終置于全校師生的管理和監督之下。
二、規范流程 科學運營
根據衢江區教育局《衢江區義務教育學校自主經營食堂管理運行工作流程》和《衢州市衢江區教育局關于中小學自主經營食品實行統一配送》的文件精神，學校食堂工作人員將每日工作流程化：
1、周末食堂分管人員和廚師長根據就餐人數、伙食的營養搭配情況制訂出一周的菜單，并報送配菜公司配菜。
2、驗收入庫：配送公司在每日早上8點前送來貨物，驗收人員根據報送的食物清單逐一驗收，驗收的具體項目為：貨物的質量是否符合標準，數量是否和上報單子相符，品種是否一致，并索要相關證件。驗收合格后簽字入庫并記錄賬本。
3、出庫領用：食堂廚師長根據當天供應師生用餐所需物資向物資保管員(食堂負責人)領取，由物資保管員登記出庫單，領用人簽字確認——飯菜加工：每餐飯菜必須在學生就餐前準備就緒，炊事員認真做好米、菜的清洗，保證飯、菜的衛生清潔，并認真、科學操作，做好飯菜，盡可能適合師生的口味。
4、飯菜分發：飯和菜由蒸飯炊事員分裝好送到每個班級相應的位置，由學生領取到各班級，由班主任負責分發
5、留樣：每餐飯菜加工后由廚師長品嘗后并取樣留查，留樣必須不能少于48小時，并作好留樣記錄。
三、嚴格把關 確保安全
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
2、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，驗收人員驗收到位，簽字確認，對采購的食品索取三證(營業執照、衛生許可證、生產許可證)復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作，留樣不少于48小時。
(2)把好“消毒”關：所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)把好門關：杜絕非工作人員進入廚房關，防止投毒事件發生。
3、設施到位，食堂消毒柜、留樣柜、冰箱等相關設備配齊，定期檢查食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、庫房的安全，安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
四、規范支出 廉潔經營
建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示，菜譜實行每周一公示。學校食堂實行包餐制供應，向學生收取伙食費，嚴格按上級規定實行學期初預收、月末結轉確認伙食收入、期末結算的方法，多退少補。每月末，食堂以當月供應就餐次數、就餐人數、伙食標準為依據，在預收款中結轉確認當月伙食收入。預收伙食費時，我校向學生和家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數;學期末以學生實際就餐次數和學期初就餐次數的差額為依據，向學生結算伙食費。我校定期將結算訂單在公示欄向學生和家長公布。在食堂就餐的教職工的伙食費，與學生同菜同價，按月收取，據實結算。
嚴格控制利潤在學期營業額的4%以內，規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。
五、存在問題 亟待改進
因學校食堂場地有限，分割各功能區不是十分科學，略顯擁擠。因受場地限制學校食堂配套設施標準不高。