月餅最早是哪個(gè)朝代
月餅是久負(fù)盛名的中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。那么大家知道月餅最早源自于哪個(gè)朝代嗎？一起來(lái)看看吧！
月餅最早是哪個(gè)朝代 篇1
月餅最早是哪個(gè)朝代？
月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。月餅在中國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國(guó)月餅的“始祖”。
據(jù)說(shuō)起源于唐代。《洛中見(jiàn)聞》曾記載：中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士。
北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望，也是對(duì)親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。
南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。
相傳元朝時(shí)，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，但元官兵搜查嚴(yán)密，苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計(jì)策，命王昭光制造餅子，將寫(xiě)有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們?cè)诎嗽率迦胀砩掀鹆x響應(yīng)。因而一舉推翻元朝，為了紀(jì)念這一功績(jī)，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來(lái)。特別在東北地區(qū)，有“八月十五殺達(dá)子”的說(shuō)法。
到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。在宮廷中，月餅也成為常見(jiàn)食品，如《明實(shí)錄·神宗實(shí)錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。
清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門(mén)致美齋所制為第一。遍觀全國(guó)，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”中等的放在中間，為“榜眼”最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰(shuí)的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊依次為榜眼、探花，游戲取樂(lè)。
月餅的傳說(shuō)故事
月餅雛形——祝捷胡餅
唐初，東突厥勢(shì)力強(qiáng)大。在唐朝建立后，突厥一方面支持薛舉、劉武周等割據(jù)勢(shì)力，與唐朝分庭抗禮。另一方面，又自恃兵強(qiáng)馬壯，不斷舉兵南下侵?jǐn)_，致使邊境民不聊生。于是，唐高祖李淵命大將李靖北征突厥，以安定邊境。李靖不負(fù)所望，取得了決定性的勝利。
李靖大勝而歸，唐高祖宴請(qǐng)群臣，分享這勝利的喜悅。當(dāng)時(shí)適逢八月十五中秋節(jié)，明月當(dāng)空。宴席上，有胡人進(jìn)獻(xiàn)胡餅祝捷，李淵看到圓圓的胡餅，再抬頭仰望天空?qǐng)A圓的月亮，脫口而出：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。意思是說(shuō)，應(yīng)該邀請(qǐng)?jiān)轮兄裣路瞾?lái)，和大家一起品嘗胡餅的美味。李淵遂將胡餅分給群臣，君臣一同品嘗祝捷胡餅，一起賞月。據(jù)說(shuō)，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗由此而來(lái)。
其實(shí)，這個(gè)傳說(shuō)并不能作為月餅起源的依據(jù)。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，有“夕月”的.風(fēng)俗，“夕月”就是拜月，在拜月時(shí)，都會(huì)供上一種圓圓的小餅子，這個(gè)小餅子才是月餅的雛形。
楊貴妃為“月餅”起名
在很早的時(shí)候，“月餅”的名字并不是“月餅”，其叫法有很多，如“胡餅”，還有“小餅”、“月團(tuán)”、“宮餅”、“金餅”(宋代)、“月糕”(元代)等叫法。在唐朝，因?yàn)椤白＝莺灐钡墓适拢盍餍械慕蟹ó?dāng)然是“胡餅”。那么“胡餅”是如何更名為“月餅”的呢?傳說(shuō)這還與楊貴妃有些淵源。
有一年中秋節(jié)，唐玄宗和楊貴妃在花園涼亭一起吃月餅賞月。李隆基故作風(fēng)雅，覺(jué)得“胡餅”一詞過(guò)于俗氣，不夠文雅，便想改一下名字。左思右想，怎么也想不出改個(gè)什么名字好。這時(shí)，楊貴妃抬頭看著天上圓圓的月亮，又看看手中同樣圓圓的胡餅，便說(shuō)：“改為‘月餅’可好?”李隆基一聽(tīng)，連連拍手稱贊，說(shuō)：“好，這個(gè)名字好，既貼切又不失風(fēng)雅，以后就叫它‘月餅’了!” “月餅”一名，由此而來(lái)。
其實(shí)，這個(gè)傳說(shuō)只是傳說(shuō)，與歷史不符。史書(shū)記載，唐僖宗李儇曾在中秋節(jié)賜餅給新科進(jìn)士，但是記載之中沒(méi)有提到“月餅”二字。由此可以肯定在唐代，至少在晚唐，月餅還不叫“月餅”。
月餅和朱元璋起義
中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗相傳始于元末明初。元朝末年，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。其中，朱元璋組織的反抗力量最為強(qiáng)大，遍布全國(guó)各地。但是，朝廷派重兵把守各路要塞，嚴(yán)密搜查過(guò)往行人，傳遞消息非常困難。
眼看起義的日期將近，可是還有一些起義軍沒(méi)有收到起義的通知，朱元璋很是著急。此時(shí)，軍師劉伯溫想出一條妙計(jì)：命令部屬去廚房做一些餅子，把寫(xiě)有“八月十五夜起義”的紙條藏在餅子里，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們?cè)谥星锕?jié)晚上起義。到了中秋節(jié)當(dāng)天，各路義軍一齊響應(yīng)，起義軍如星火燎原。
很快，朱元璋的起義軍就大獲全勝。消息傳來(lái)，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在以后每年的中秋節(jié)，都要讓全體將士與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)用以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜給群臣。
此后，“月餅”制作越發(fā)精細(xì)，品種更多，成為節(jié)日饋贈(zèng)的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開(kāi)來(lái)。
月餅最早是哪個(gè)朝代 篇2
秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節(jié)吃湯圓一樣，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)俗。古往今來(lái)，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說(shuō)地，盡享天倫之樂(lè)。
周朝
據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 太師餅，此乃我國(guó)月餅的始祖。
京式糕點(diǎn)中有一種太師餅，據(jù)老糕點(diǎn)師傅說(shuō)，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發(fā)明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵御，聞仲制作了一種甜味糕餅，作為行軍干糧。后來(lái)這種餅傳到民間，就被叫做太師餅。聞仲也因此被糕點(diǎn)業(yè)供奉為祖師。
云南昆明也有叫太師餅的風(fēng)味小吃，配以一杯熱茶食用，大有太師風(fēng)度。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會(huì)友的必置佳品。
漢朝
漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰胡餅。
唐朝
有歷史學(xué)家研究指出，中秋節(jié)起源應(yīng)為隋末唐軍于大業(yè)十三年八月十五日，唐軍裴寂以圓月作為構(gòu)思，成功發(fā)明月餅，并廣發(fā)軍中作為軍餉，成功解決因大量吸收反隋義軍而衍生之軍糧問(wèn)題。
《唐書(shū)太宗記》記載就有：八月十五中秋節(jié)。傳說(shuō)唐玄宗夢(mèng)游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開(kāi)始盛行過(guò)中秋節(jié)的習(xí)俗。
據(jù)說(shuō)，中秋節(jié)流行的月餅即由胡餅而來(lái)。當(dāng)年大將軍李靖征討匈奴，八月十五得勝歸來(lái)。唐高祖李淵(一說(shuō)唐太宗李世民)將胡人獻(xiàn)的祝捷餅分食群臣，此后遂有中秋吃胡餅之俗。笑指空中明月說(shuō):"應(yīng)將胡餅邀蟾蜍"。此后遂有中秋吃胡餅之俗。
有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌胡餅名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出月餅，從此，月餅的名稱便在民間逐漸流傳開(kāi)來(lái)。盡管此說(shuō)查無(wú)出處，但唐代八月十五有吃餅之俗確有記載。
宋朝
胡餅在宋朝皇室中很流行，稱作宮餅，傳入民間后，俗稱小餅月團(tuán)
網(wǎng)上有說(shuō)，蘇東坡有《月餅》詩(shī)：
小餅如嚼月,中有酥和飴。默品其滋味,相思淚沾巾。
應(yīng)是訛傳。
而實(shí)際是，蘇東坡有《留別廉州張左藏》詩(shī)中云：
編灌以豆豬，瑾涂以涂之。小餅如嚼月，中有酥與飴。懸知合浦人，長(zhǎng)誦東坡詩(shī)。好在真一酒，為我醉宗資。是蘇東坡在合浦居住時(shí)(元符三年7月8月、即1100年)，對(duì)合浦豬仔餅的詠誦。詩(shī)中的編灌就是用一種灌木條編的小豬籠，籠里裝著用黑豆做眼睛的豬仔餅，豬仔餅的身上還涂了各種顏色的涂料。有一種包餡兒的面點(diǎn)，還被宋朝皇帝吃出了名。當(dāng)年還是北周大將的宋太祖趙匡胤，率軍進(jìn)攻南唐，在安徽壽縣發(fā)生激戰(zhàn)，因戰(zhàn)事不利，操勞過(guò)度，趙匡胤茶飯不思，是當(dāng)?shù)匾环N帶餡兒面點(diǎn)救了他。趙匡胤當(dāng)上皇帝后，此面點(diǎn)被稱為大救駕。但這些似乎都和現(xiàn)今的月餅有所差異。
月餅一詞最早見(jiàn)于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，卷二十《飲食好尚紀(jì)略》：八月宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者。加以西瓜、藕，互相饋送。西苑鹿藕。至十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。如有剩月餅，仍整收于乾燥風(fēng)涼之處，至歲暮合家分用之，曰"團(tuán)圓餅"也。
南宋文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到月餅之名稱。
那時(shí)的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，后來(lái)才演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。
元朝
元朝末年，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。后來(lái)軍師劉伯溫想出一條計(jì)策，中秋夜，迎義軍! 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗或許就是這樣留下來(lái)的。
明朝
到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。
《帝京景物略》曰：八月十五祭月，其祭果餅必圓。明沈榜《宛署雜記》載：士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。
《酌中志》說(shuō)：八月，月餅，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果。……如有剩月餅，乃整收于干燥風(fēng)涼之處。
清朝
清人袁枚《隨園食單》介紹道：酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常。
慈禧一向都挺喜歡吃月餅的。不過(guò)，因?yàn)樵嘛灪驮虏∫艚褥质桥耍J(rèn)為不雅，于是改名為月菜糕。中秋節(jié)，在慈禧執(zhí)政時(shí)期，可是大日子，共有三天。八月十四是迎月，八月十六是送月，這三天都是中秋節(jié)。
就按照慈禧所定的三天來(lái)過(guò)中秋，這是咸豐去世后，慈禧定下來(lái)的至于慈禧自己，自然要比所有人都高等，于是慈禧給自己定的中秋節(jié)，總共有五天，就是從八月十三到八月十七。
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