一、夏季飲食常識(shí)
夏季氣溫高，人們的飲食量和睡眠時(shí)間都比其他季節(jié)少，人體水分也比其他季節(jié)失去得多，身體抗病能力減弱，極易引起疾病，掌握一定的夏季飲食常識(shí)是很必要的。
(一)正確選購(gòu)食物
1、多吃瓜類蔬菜。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季，多吃瓜類蔬菜，如黃瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜等。除可補(bǔ)充人體的水分外，瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜。夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒，吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。這些蔬菜有苦瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等。 3、多吃“殺菌”蔬菜。夏季氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時(shí)多吃些大蒜、洋蔥、大蔥等富含植物廣譜殺菌素的“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。
(二)預(yù)防食物中毒
在飲食時(shí)，必須遵守以下原則。一是新鮮。所有生鮮食品原料及調(diào)味料添加物要保持其鮮度。二是清潔。食物應(yīng)徹底清洗，調(diào)理及貯存場(chǎng)所、器具、容器均應(yīng)保持清潔。三是迅速。食物要盡快處理烹飪，做好的食物也應(yīng)盡快食用。四是加熱。食物要煮熟再食用，一般超過(guò)70℃以上細(xì)菌易被殺滅。五是冷藏。食物的調(diào)理及保存應(yīng)特別注意溫度控制在7℃以下。六是人員衛(wèi)生。調(diào)理食物前徹底洗凈雙手，手部有傷口時(shí)，應(yīng)完全包扎好才可調(diào)理食物(傷口勿直接接觸食品)。
(三)預(yù)防腸道傳染病
夏季腸道傳染病多是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵是做好飲食衛(wèi)生。在選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)選擇新鮮食物，病死的家禽、家畜以及不新鮮的水產(chǎn)品不要購(gòu)買(mǎi);即使對(duì)于腌制食品，也不能掉以輕心，因?yàn)橹虏⌒允塞}菌就可能在其中繁殖。
1、烹調(diào)時(shí)，飲具要注意消毒，生熟食品炊具要分開(kāi)。
2、涼拌萊宜少吃，吃時(shí)應(yīng)洗凈，并用冷開(kāi)水沖洗。瓜果宜洗凈去皮后再吃。
3、夏季不宜舉行家宴，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，第二天應(yīng)煮透再吃。
4、蒼蠅與蟑螂等害蟲(chóng)能作為腸道傳染病的媒介，因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預(yù)防夏季腸道傳染病的重要措施之一。
二、夏季常見(jiàn)疾病預(yù)防
夏季氣溫高熱，人體能量消耗大，抵抗力就會(huì)隨之下降，如果不重視預(yù)防，易患許多疾病。下列是夏季常見(jiàn)疾病及預(yù)防：
(一)急性胃腸炎
夏季氣溫高，食物容易腐敗變質(zhì)，而且各種蚊蟲(chóng)的繁殖也快，成為傳播疾病的渠道。易發(fā)的腸道傳染病主要有霍亂、痢疾、甲肝以及食物中毒等。因此，一是不要吃不干凈食物。天氣炎熱有利于細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，容易使食物腐敗變質(zhì)，為發(fā)病制造了條件。二是受涼時(shí)間不要太長(zhǎng)，尤其不要過(guò)多食用冰凍食物。冰凍食物會(huì)使胃腸血管突然收縮，胃液分泌減低，消化功能降低，易出現(xiàn)上吐下瀉等胃腸炎癥狀。
(二)感冒
1、滿身是汗時(shí)不要冷浴。出汗時(shí)毛孔開(kāi)放，易受刺激引起感冒。
2、安睡時(shí)不要開(kāi)電扇、空調(diào)。因?yàn)槿怂蟮捏w溫比醒時(shí)低，加上夜間氣溫比白天低，如果久開(kāi)電扇、空調(diào)，易受涼過(guò)度引起感冒。
(三)過(guò)敏性皮炎
1、不要讓皮膚直接暴曬，尤其有對(duì)強(qiáng)光過(guò)敏史者應(yīng)在患處涂防曬霜或采取其它防硒措施。
2、不要穿化纖衣物，因?yàn)檫@些材質(zhì)的衣物不吸水、不透氣、不散熱。故應(yīng)穿吸水、透氣、散熱良好的純棉衣物。 (四)中暑
人在高溫環(huán)境中，機(jī)體大量蓄熱，易體溫調(diào)節(jié)失衡、水鹽代謝紊亂。因此，夏天不要在烈日下或高溫下時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免中暑，若有中暑癥狀，如出訐多、口渴、頭暈、耳鳴、胸悶、惡心、全身乏力、四肢麻木等情況，應(yīng)盡快解暑，先讓病人到通風(fēng)處休息，并及時(shí)補(bǔ)充淡鹽水或綠豆湯等，嚴(yán)重者應(yīng)立即送醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。